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舌尖上的夏日美食推荐

2012年06月11日 19:11
来源：凤凰网

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仔姜炒鸭

夏天天气燥热，为了避免上火，人们通常会吃得清淡些，进食荤菜的频率也比其他季节要少很多，可是还得适当地吃些肉类补充能量，鸭肉就是最好的选择了。

材料：新鲜仔鸭半只（约700克）、五花肉200克、仔姜200克、鲜红椒、葱、桂皮、干辣椒少许、茶油、酱油、盐、料酒

做法：

1、仔鸭洗干净后，剁成小块，五花肉切稍厚一点的片

2、仔姜和鲜红椒都斜切成大片、葱打成葱结备用

3、锅内放茶油烧热，先放鸭掌和鸭舌爆一下，然后把剩下的鸭块全部倒入，一同煸炒出油，烹少许料酒

4、放入干辣椒和少许桂皮一同翻炒片刻，放五花肉继续翻炒

5、放适量酱油炒匀，然后放清水刚刚没过鸭肉，大火烧开后，改小火焖半个小时

6、汤汁快收干的时候，放入仔姜和鲜红椒一同翻炒，放盐调味，炒匀

7、出锅前放入葱结，再翻炒几下即可。

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[责任编辑：王楠] 标签：美食舌尖上夏日

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