2012年04月12日 16:37
来源：国家葡萄酒质量网

全球化的经济浪潮，使中国爆发出空前的市场潜力，成为世界的经济高地。如何从“中国制造”到“中国创造”，从“世界工厂”到“世界智源”？中国民族产业正经受严峻考验。葡萄酒，一个舶来品在中国生根、开花，终于硕果满枝。盘点中国葡萄酒工业化生产的120年，我们看到了一个民族产业坚韧成长、自主创新，让世界瞩目的生动历程。

不知从何时起，中国人已经接受了这样一个观念：于品位于健康而言，没有哪一种酒精饮料能与葡萄酒比肩。2011年，全国的葡萄酒消费量已达到11亿瓶，占亚洲市场的40%，继白酒、啤酒之后，中国人的餐桌上又多了一个“常驻军”。　　目前中国的消费品市场，大都是洋品牌一统天下。但近年来高速成长的葡萄酒市场，却表现截然不同：国产酒占八成以上，洋酒只是跟随。经过多年经营，当下的国产葡萄酒产业已经打造出众多闪耀的本土明星：主打“历史”牌的张裕，主打“民族”牌的长城，主打“浪漫”牌的王朝……。

在众多西方品牌的围剿中，国产葡萄酒缘何能做的风生水起？怎样才能做出优质的葡萄酒？葡萄酒行业的健康发展依赖的是什么？带着这些问题，记者走访了中国现代葡萄酒产业的起点——有着120年历史的烟台张裕公司，一探究竟。

张裕：“百年老店”的中国样本

由于中国企业发展历史并不长，制造业中的百年老店并不多。而张裕公司则是其中鲜见的成功范例之一。

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵笆马上催。”

提起葡萄酒，许多中国人都会随口念出这句耳熟能详的古诗句。

虽然，在国际葡萄酒行业，中国被归属于“新新世界”，但葡萄酒对于中国人来说，却有着千年的情缘。早在2000多年前的《诗经》中，就已经有了关于采集和使用葡萄的记述。到了西汉张骞出使西域，从大宛(今中亚塔什干地区)引入葡萄和葡萄酿造方法，至唐朝葡萄酒就已颇为盛行。有“酒仙”之名的诗人李白也留下了饮用葡萄酒的优美诗句。

然而近代以来，由于种植及酿造技术、手工作坊式生产的限制，中国的葡萄酒事业发展非常缓慢，直到1892年，南洋巨富张弼士投资300万两白银在烟台创办张裕酿酒公司，现代葡萄酒事业也由此发端。中华世纪坛青铜甬道记载了1892年中国发生的四件大事，其中之一就是张裕的创立。

中国葡萄酒的工业化，起步就是国际化。自创办之初，张裕大胆起用外国酿酒师，从西方引入优良的葡萄品种，引进国外机械设备……张裕人一心要做世界最好的葡萄酒，为中国人争气。1912年，孙中山先生参观张裕，题赠“品重醴泉”，褒誉张裕葡萄酒品质。1915年，在巴拿马太平洋万国商品博览会上，张裕送展的“可雅白兰地”、“红萄萄”、“雷司令”、“琼瑶浆”(味美思)一举荣获最优等奖和4枚金质奖章，自此，葡萄酒这种极品酒只属于西洋的历史被永远改写。

发展至今，张裕已成为多元化并举的集团化企业，是目前中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营厂家。2011年，张裕集团完成销售收入124亿元，实现利税34亿元。

时下，不少国内优秀企业在思考着一个问题：如何保证企业长盛不衰，做成“百年老店”。人们也常常对国外那些动辄上百年的跨国公司称羡不已。而张裕120年走来，依然坚持老本行葡萄酒生产经营不变，并不断带给世人新的惊喜，其经验和历程，不得不引人深思。

张裕的发展并非一帆风顺。20世纪80年代末期，在中国由计划经济向市场经济转轨的过程中，张裕曾一度处于十分被动的地位：过惯了按调拨订单生产的日子，不懂销售。产品积压，经营亏损，发不下工资，没钱收购葡萄原料；贷款，银行又不给。公司副总经理孙健回忆说，他在1989年大学毕业分进工厂时，整个企业的销售人员只有10人，都坐在办公桌后面开单子，没人会跑市场。产品库存积压如山，最多时白兰地库存竟达100多万箱，经营亏损上千万元，企业近于休克状态。如今，张裕已成为一个让跨国公司都感到头疼的对手。

是什么让张裕逆境奋起，脱胎换骨？看看张裕近十年的大事记：

2002年，张裕率先在国内引进“酒庄”概念，建成中国第一座专业化酒庄——烟台张裕卡斯特酒庄，掀开中国葡萄酒高端化的序幕；

2006年，张裕走出烟台，着手开发陕西、宁夏、新疆等优质酿酒葡萄产区的葡萄基地，并在辽宁桓龙湖畔建立冰酒酒庄，做大冰酒产业。

2007年，北京张裕爱斐堡国际酒庄正式开业，发售中国历史上的第一桶期酒，并开创了集酿酒、葡萄酒培训、旅游和休闲四种功能为一体的高端酒庄新模式……

如今，张裕已跻身世界葡萄酒业前四，与洋酒巨头“同台竞技”；作为国宴用酒频繁出现于外交场合与国际舞台，成为一张“国家名片”、餐桌上的中国文化“亲善大使”。

业界评价，张裕的领导团队，总是能够把握住行业发展的脉膊，对企业的每一次转型做出富有前瞻性的正确决策。为何张裕迈出的每一步，总会对整个行业产生莫大影响？对此，张裕总经理周洪江说，作为中国葡萄酒工业的奠基者，做大中国葡萄酒产业是自己的使命，张裕不敢有丝毫懈怠。这既是对创下百年品牌的先人负责，也是对整个行业发展负责。