历经80年积淀的核心酿造技术

80年代，在中国第一代女酿酒师陈朴先主持下，张裕成立解百纳干红中心试验室，进一步完善了解百纳的工艺配方。

1939年4月出版的《酿造杂志》文章显示，张裕解百纳的所有指标完全达到了优质干红葡萄酒的标准，大部分指标与当时法国波尔多产区的优质葡萄酒旗鼓相当。张裕解百纳也因此成为有历史文献记载的中国最早的干红品牌。

随后历经时代变迁，经过一代代张裕人的努力，解百纳的酿酒品种选育和酿造工艺得以延续和发展。

1939年酿造杂志封面

80年代，在中国第一代女酿酒师陈朴先主持下，张裕成立解百纳干红中心试验室，进一步完善了解百纳的工艺配方。

进入90年代，张裕总工程师李记明博士主持扩建了张裕技术中心，采用现代生物技术从蛇龙珠品种中选育出4种优良的新株系，通过现代分析技术确定了张裕解百纳的特征风味成分，同时多方面优化酿酒工艺，推动解百纳产品质量不断提升。

在传承工艺的同时，张裕公司也在持续加大投入力度，改进解百纳的酿造设备。

1998年和2007年，张裕分别建成了3万吨的原酒发酵中心和每年3万吨生产能力的解百纳生产中心，以及每小时可灌装葡萄酒15000瓶的国际最先进的灌装生产线。

解百纳生产中心

为了获得大量优质的蛇龙珠葡萄原料，张裕公司在烟台开辟了全球最大的蛇龙珠葡萄种植基地，其种植面积占到了烟台蛇龙珠种植总面积的80%，占全国蛇龙珠种植总面积的70%。

在蛇龙珠基地，张裕积极推行“规模化、标准化、机械化、有机化、水肥一体化”的综合管理技术，推动葡萄质量上台阶。

经过几十年的精心培育，蛇龙珠已与烟台风土充分融合，形成了自己独特的区域特点及口感风味，并成为迄今为止唯一被国际上认可的，由中国人培育的全新酿酒葡萄品种。