螺旋藻营养素全解析

人体极易消化吸收的水溶性蛋白质

螺旋藻的营养价值在于其蛋白质含量高，可消化系数高和吸收利用率高。到目前为止，世界上还没有一种可食生物，其蛋白质含量和质量能超越螺旋藻的水平。

螺旋藻的蛋白质含量高达68%～72%，且螺旋藻蛋白质是水溶性的，又具有动物性蛋白的一切优点。据研究人员的消化实验测定，螺旋藻的可消化系数达到83%～85% 

螺旋藻的蛋白质含量、净利用率、可消化系数与其他食物比较

螺旋藻的另一特征是低脂肪、低热量，而且不含低密度胆固醇（LDL），这对于现代人的健康计划无疑是一个重大贡献。

天工巧合18种人体重要的氨基酸

蛋白质是由氨基酸构成的螺旋藻。螺旋藻含有人体需要的全部18种氨基酸，所以营养专家称它是全价蛋白质营养物。

在螺旋藻所含有的18种重要的氨基酸组成中，有10种是联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）推荐的人体必需氨基酸类。奇妙的是，在螺旋藻的藻生物质中，它的氨基酸组分和含量与FAO/WHO对于人类蛋白质和氨基酸的摄入量推荐模式相比照，竟然基本上相接近。

螺旋藻与若干重要食品必需氨基酸含量之比较

单位：克/100克

多种重要维生素的资源宝库

螺旋藻浓缩有人体生理活动最需要的多种重要的维生素。它既含有水溶性的维生素类，如维生素B1、维生素B6、维生素B12、泛酸、生物素和叶酸等，还有脂溶性的维生素A和维生素E等。

螺旋藻的维生素含量

现代医学确认，维生素是维持和调节人体正常代谢不可或缺的重要生命物质。同时还能对环境毒素起到解毒作用。

螺旋藻中的维生素B12是参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血，防止大脑神经受到破坏的一种具有重要生理功能的生命要素。

螺旋藻是世界上迄今为止在所有植物资源中，含天然维生素B12最丰富的食物。在每千克螺旋藻干藻中，平均含量达到5毫克，而且螺旋藻的维生素B12在被人体吸收后，其有效率高达20%，大大优越于一切其他资源的维生素B12。

螺旋藻中的五大健康因子

巨大的体能营养库——动物淀粉性多糖类

螺旋藻经摄食后，主要贮存在人体的肝脏与肌肉组织中，在人体机能代谢需要时，它们可以直接迅速向肌肉组织提供糖原而产生能量，使人体获得爆发力和经久的耐力。这种动物性淀粉多糖的优点是既不增加胰腺的负担，又不会产生低血糖，这一点对于运动员、演员和其他体能消耗量大的人群来说，具有十分重要的意义。

人体强大的健康要素——多不饱和脂肪酸

螺旋藻藻体中的类脂物―丰富的天然不饱和脂肪酸（polyunsaturatedfattyacids,PUFAs），差不多全部是重要的不饱和脂肪酸类，而且其胆固醇含量极低（<196毫克/千克）。螺旋藻是世界上迄今发现的在自养生物中唯一含有丰富的γ-亚麻酸的生物。在螺旋藻的常规生产藻种中，其最高含量甚至占脂肪酸总量的40％。

增强人体免疫防御功能的抗氧化物β——胡萝卜素

螺旋藻的类胡萝卜素具有不溶于水只溶于油的脂溶性特性，在人体组织中可以较为稳定的发挥作用。每20克螺旋藻干藻中，含有约30毫克的β-胡萝卜素，而等量的牛肝只有它含量的1/4，猪肝中的含量只有16毫克。所以一般成年人每日只需食用2.5克螺旋藻，即可充分满足人体营养与代谢对于β—胡萝卜素的需要。

人体的绿色血液——螺旋藻叶绿素a

螺旋藻的天然的A 型叶绿素堪称为是人类的天然血红素资源，其含量占藻体总量的1.1 ％ ，是大多数陆生植物叶绿素含量的2~3倍，是普通蔬菜的10 倍。

螺旋藻的叶绿素a 与它的优质蛋白质一起，可以作为人类血红素的直接补充原料；更由于螺旋藻的细胞壁和细胞膜是由多糖构成，所以，人们在食用了螺旋藻以后，叶绿素a可以立即被转化为人体的血红素，所以螺旋藻叶绿素a堪称是人类“ 绿色的血液”。

人体的“爱国导弹”——SOD

S O D 是人体防御超氧自由基分子的重要的酶。在螺旋藻的活性生物质中， S O D 尤为丰富，在10 克新鲜螺旋藻（干生物质）中，含有10 000 一37 500 IU （国际单位）。据中国农科院2011 年对10 多个国产藻粉样品的测定， SOD的平均值达到1 930 IU ／克（干藻）。

SO D 是人体中过氧化物自由基的克星。自从螺旋藻问世以来，许多长年服用（一般日服用4 一6 克）的人，都发现自己的容颜变得更年轻了，心力也更强了，这与螺旋藻可以抵御不良因子和抗衰老不无关系。