王广策：螺旋藻产业之路应该走健康食品多样化、系列化和功能化

王广策:中国生物质能理事会理事，中国海洋生物化学与分子生物学学会理事，中国微生物学会海洋微生物分会理事。

→演讲摘要

Tips1: 1966年法国科学家ZarroukC发表了一篇关于螺旋藻培养研究的文章，这篇文章的发展意味着螺旋藻产业的兴起。

Tips2：藻蓝蛋白，是一个非常神奇的分子，对于抗疾病、抗衰老、抗疲劳抗肿瘤起的作用非常大，螺旋藻里富含的藻蓝蛋白被称之为神奇的分子。

Tips3：，螺旋藻产品的多样化、系列化和功能化，这是螺旋藻产业未来发展非常重要的一步。

→演讲实录

尊敬的各位专家，各位来宾，大家上午好！很荣幸跟大家做汇报。我的报告包含三个方面：一是国外螺旋藻研发过程和相关公司介绍。二是国内螺旋藻研发过程与现状，三是螺旋藻未来展望。

一、国外螺旋藻研发过程和相关公司介绍

我对国外螺旋藻研发过程的介绍跟李夜光老师有相似之处。螺旋藻最早是法国科学家在非洲的乍得湖发现的，他们看到了在非洲采集螺旋藻，以及制造螺旋藻干饼，并且在市场上进行出售的情况。螺旋藻的发现应该是50年代以前，从1965年、1960年不同的地方发现了螺旋藻的藻种。现在螺旋藻的分布在全球多个地方都有分布。其中有些野生动物，比如说火烈鸟就以螺旋藻为食物，因此火烈鸟的身体非常棒。1966年法国科学家ZarroukC发表了一篇关于螺旋藻培养研究的文章，这篇文章的发展意味着螺旋藻产业的兴起。在这里法国石油协会Clement女士第一次公布了她实验螺旋藻的结果。文章中大量宣传螺旋藻食用价值，并介绍了被全世界普通大众所接受的螺旋藻行业的两个人，一个是Larry  Wswitzer和法国的Riplry。世界上第一座螺旋藻工厂是1973年，其中日本的DIC公司在泰国成立了一个子公司，这个子公司1978年投产，产量并不大，特别是日本DIC公司在美国加州建立了Earthrise Farms螺旋藻公司，产量60吨。另外是1987年美国Cyanotech公司。

下面我给大家介绍一下国际上有代表性的螺旋藻公司。首先是美国的螺旋藻公司。其中一个是美国加州佩塔卢马的Earthrise养殖场；另一个是Cyanotech公司，1973年创立，纳斯达克上市公司，有螺旋藻和红球藻产品。有螺旋藻和红球藻产品。生产规模总面积40万平方米，其中螺旋藻有12万平方米。夏威夷在地理上有很大的优势，因为这里一年都适宜螺旋藻生长。现在生产设施就是普通的跑道式的反应器。生产成本方面，因为它是电力、二氧化碳占有一些优势。再一个是美国的公司，经过ISO HACCP认证，经过燃气改造，利用二氧化碳进行微藻培养，这样就大大降低了螺旋藻的生产成本。第二家美国公司就是Earthrise是美国加州东南部荒漠地区，现状是日本DIC公司的全资子公司，生产规模大概是37个跑道池。技术也是通过了ISO的技术认证，使用液态二氧化碳。另外，快速收获干燥，这是技术方面。

第二方面先简单介绍一下印度的公司。Parry，在印度Chennai，成立于1978年。印度的Earthrise把螺旋藻的作用充分发挥了出来。在螺旋藻产品的研发方面，主要聚焦在两类。一类是多糖，可以刺激人体的免疫功能。另外一个，就是藻蓝蛋白，在螺旋藻里非常丰富，占15%、16%、18%，藻蓝蛋白有多种，因此可以对癌症有一定的预防作用。另外，胡萝卜素，可以消除体内的自由基，有抗衰老、减肥的功能。另外也发现了各种各样的色素，包括叶绿素等等，也发现了螺旋藻在保持体积的平衡方面也具有非常重要的作用。他们公司对生产的螺旋藻做了一个详细的分析。这家印度的公司非常重视藻蓝蛋白，是一个非常神奇的分子，对于抗疾病、抗衰老、抗疲劳起的作用非常大，所以他把这个藻蓝蛋白，螺旋藻里富含的藻蓝蛋白称之为神奇的分子。

第三个是泰国的公司，这个公司叫BOONOM Farm，在泰国Chiangmai，开始于1996年，是一家私人公司，生产螺旋藻并且和旅游观光相结合，有4000平方米，生产规模是非常小的。

第四个介绍的是缅甸的螺旋藻养殖。缅甸的螺旋藻养殖相对比较晚，大概是1988年，也是一个私人公司，生产规模每年生产200吨螺旋藻。

目前在螺旋藻的发展趋势里有一点，小型家庭农场的趋势。社区来生产螺旋藻，不需要干燥，直接食用，在发达国家，特别是欧美国家是一个新的发展趋势，他的创始人就是Robert。

下面简单介绍一下世界上各个国家的螺旋藻产量。从这张图里可以看到，非洲基本上是稳定的保持在年产30吨的规模。在中国，1986年以前螺旋藻是没有的，或者很少。1984年以后，中国的螺旋藻快速发展。到1999年的时候已经达到780吨，目前为止已经有9000吨多，因此增长速度是非常快的。全世界的螺旋藻产量在逐年增长。其中增长最快的就是中国。中国在1985年以前基本没有，到近期已经呈爆炸式的增长。中国的螺旋藻从80年代周期起步，到目前快速发展。1999年开了一次会议，在香港开了一次会议，在这次会议提出来，在中国大陆有两家公司，一家是云南绿A公司的前身施普瑞，是最早的螺旋藻生产企业，第二家是深圳的一家企业。

二、国内螺旋藻的研发过程与现状

“七五”期间，1986年到1999年，当时现状是国家每年需要进口大量鱼粉，所以希望能在微藻找到一种蛋白质含量高的微藻进行培养，替代鱼粉。因此螺旋藻项目就列入了国家重大科技攻关项目，由中科院海洋研究所和水生所牵头，联合农业部、商业部和高教委共同承担这个项目。当时选择了两种蓝藻，一是螺旋藻，一种是鱼腥藻，到了“七五”后期，螺旋藻的优越性充分的显示了出来，所以螺旋藻就得到了广泛的发展。我国螺旋藻的生产在“七五”攻关结束后蓬勃发展，在几年内建设了30多家生产厂家，而国外经过30年的奋斗只有几家，可以看出，中国的螺旋藻在“七五”攻关以后是飞速的发展。螺旋藻作为新资源食品，我看到的资料也是90年代，可能是两家同时申报都得到了证书。到目前来讲我国的螺旋藻养殖基地有60余家，养殖总面积约750万平方米，年产量约9600吨。现在在中国大陆，包括台湾的螺旋藻生产企业基本上分布从南到北，从东到西有数十个厂家都有螺旋藻的生产和加工产业。

讲到中国螺旋藻产业的时候，一定要讲到两位科学家，曾呈奎和李尚豪。当时参加的人员有周百成、吴伯堂等等。周百成主要是整个技术攻关项目的材料起草，包括设计都是周老师设计的。这些应该说是螺旋藻的第二代。再下面一代年轻的话，比如说李夜光老师，一直在一线做工作，做了非常大的贡献。在企业里，因为螺旋藻这个产业的发展，企业的作用是非常重要的，以胡志祥先生为代表的企业家的奋斗，也是螺旋藻产业取得成绩非常重要的一个原因；以绿A为代表的龙头企业的积极作为，也是今天螺旋藻产业非常快的一个原因。

三、螺旋藻未来的发展

首先，我国本土螺旋藻藻种库的拓展。螺旋藻是最早是1935年曾先生发现的，在中国海洋里发现了螺旋藻，包括在内蒙、程海湖发现类似的螺旋藻。另外，螺旋藻优良品种的培育，可能是未来非常重要的一个增长点。培育的方向一个是优质高产，这个是非常关键的。再一个是抗逆性，特别是抗病虫害，是螺旋藻很重要的一个方面。另外一方面螺旋藻的优良品质培育还包括收获，因为收获是很重要的一个生产程序。再一个是螺旋藻养殖成本的降低。第四个方面是螺旋藻深加工技术的研发。最后一个方面，螺旋藻产品的多样化、系列化和功能化，这是螺旋藻产业未来发展非常重要的一步。

我今天的汇报就到此为止，谢谢各位！