细数G20晚宴上那些巧夺天工的工匠技艺

以往的G20峰会，人们关注更多的是各种西方议题，而今年杭州G20峰会刷屏的，却是昨晚的一场“西湖盛宴”，这场晚宴让众多网友直呼：简直美得不像样子！从晚宴邀请函到餐具，从菜单到酒菜搭配，再到最后的文艺汇演，无一不体现精美二字，而这其中的每一个细节，都展现了我们作为东道主的独运匠心和满满诚意。

一直以来，我们都在赞扬德国日本的工匠精神，然而，在这次G20晚宴中，你看到的所有的一切，都是中国最传统的工匠技艺最精华的展示。

“夫匠者，手巧也”战国《韩非子·定法》

“丝袖织绫夸柿蒂，青旗沽酒趁梨花”，这是白居易笔下的杭州丝绸。作为中国“六大绸都”之一，杭州充分把丝绸元素创新地运用到了G20峰会晚宴上。在各国元首的邀请函上，西湖最具代表性的三潭印月被印制在丝绸质地的卷轴上，装在真丝织锦的封套中，满满的江南情调，尽显中国文化底蕴。

除了邀请函，晚宴的席签、桌号牌、菜单、节目单均用丝绸制成。

丝绸对于中国而言，不仅是生活消费品，更是一种文明的存在，西汉开始的“丝绸之路”就足见丝绸对中国的重要意义。G20晚宴上的所有丝绸用品皆是由专门的画匠、丝绸工匠耗时数月完成。我们常常自嘲国人浮躁，缺乏工匠精神，却不知千百年来一直有这么一帮手巧的丝绸匠人“从青丝到白头，一辈子只做一个行当，一辈子做好一个行当”的坚守。我们通过图片可能难以真切感受亮相G20的中国丝绸，但我们依旧该为此次在各国政要面前展现的高超技艺而自豪。

“精华在笔端，咫尺匠心难”唐张祜《题王右丞山水障》

一滴水

落入西湖润泽万物透彻灵气

长出荷花和莲蓬

也灵动了西湖的十大美景

中国人的饮食发展历史中，向来对餐具颇有要求。那么作为国宴的餐具，又该长什么样子，有什么含义呢？

这套国宴餐瓷，创作灵感来源于水和自然景观，整套餐瓷体现出“西湖元素、杭州特色、江南韵味、中国气派、世界大国”的布置基调。

国宴餐具的图案设计取自西湖实景，采用富有传统文化审美元素的“青绿山水”工笔带写意的笔触创造，布局含蓄谨严，意境清新，精美得让各国政要在享受美食的同时，也似漫步西子湖畔。

据闻，本次国宴餐瓷全部采用含45%天然骨粉的高级骨瓷所制，每件精美的餐瓷都需要经过九九八十一道工序才能制成。看到这里，你可能会觉得夸张，但手艺人的工作从来都不简单：配料、研磨、过筛...素烧、修素胎...上釉、拉底......每一道工序都有严格的标准，每一个环节一旦出错就得重头再来。一次次精雕细琢，一次次笔锋游走，要说手艺人只靠有“匠心”，那是远远不够的，还得技艺高超，中国从来不缺工匠高手，这套国宴餐具，就是最好的见证。

“梓匠轮舆，其志将以求食也。”战国《孟子·滕文公下》

膏蟹酿香橙、松鼠鳜鱼、龙井虾仁、东坡牛扒......这些耳熟能详的"杭帮菜"，也成为了G20晚宴款待各国政要的菜肴。这些菜点大多是杭州历史名菜，但又融入了一些新的烹调技巧，显得更有时代气息。

看似简单的家常菜，其实每一道菜都能见厨师真章，就比如龙井虾仁。龙井虾仁被誉为是最能代表杭州特色的菜肴，选用色绿、香郁、味甘、形美的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹饪而成，汲取了龙井淡雅茶香和河虾鲜味，通过上浆、滑油等诸多步骤，方能出品。

做菜很简单，但若想100%精准呈现各道菜品最正宗的做法，还原食物本真味道，而且能分享出这道菜背后的文化和故事，却很难。G20寥寥几道菜，厨师们就以匠心传递了中国美食，飨各国政要。

“ 匠心信口，神圣工巧，备出天造。 ”

明胡应麟《诗薮·古体中》

“葡萄美酒夜光杯”，如今，葡萄酒已是国际通行的宴会用酒，此次作为各国政要晚宴用酒的，正是百年匠心酿造的张裕葡萄酒——北京爱斐堡国际酒庄赤霞珠干红和霞多丽干白。

匠人追求的永远都不是“量”，而是“精”。为了保证葡萄的质量，北京张裕爱斐堡国际酒庄一亩地仅种266株葡萄树，而且保证葡萄树的根系深达5米以上，这一葡萄种植标准甚至优于法国AOC法定产区标准，为的只是每株葡萄都能产出一瓶好酒。

每一年，张裕爱斐堡酒庄的酿酒师们从葡萄种植、采摘、发酵，到橡木桶储存，事无巨细，都全程跟进。竭尽全力，务求每一个细节都达到完美，以酿酒人的匠心酿制每一瓶酒。

创建于1892年的张裕公司，是中国第一家工业化酿造葡萄酒的企业，至今已有124年的葡萄酒酿造历史。百年来，每一瓶酒都注入了一代又一代张裕酿酒人的工匠精神，张裕葡萄酒也与中国国宴结下了60多年的因缘。从1949年中国人民政治协商会议第一届全体会议晚宴，到刚刚结束的G20杭州峰会欢迎晚宴，张裕葡萄酒作为国际宴会用酒见证了许多重要时刻，并向外宾传达出中国的诚意和盛情。

"辞程才以效伎，意司契而为匠。" 

晋陆机《文赋》

江南忆，最忆是杭州，相信昨晚一场演出，也让世界记住了杭州。中国自古“尚”水，水也将成为本次演出的最美“底色”。该场演出所有的表演都立足在水上。与会来宾于湖光山色中，观看水上芭蕾表演，聆听世界名曲，感受中国元素与世界文化的交融与碰撞。

“台上三分钟，台下十年功”，我想对于这句话，大家最为理解。在水上表演的每一个人，谁没磨炼过几年、十年，甚至数十年，只为短暂一刻。若没一颗作为艺人的匠心，谁也等不到这绽放瞬间。