404 Not Found


nginx/1.10.2
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.10.2
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.10.2
解放军潜艇“猎杀潜航”
中国海军舰队从西太平洋演练归来,自卫队研判潜艇究竟在哪里?
名酒高峰论坛主题对话 探究名酒本质

2013年07月22日 13:36
来源:糖酒快讯

404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.10.2

7月18日,中国酒业协会和新食品杂志社联合主办的“2013中国名酒高峰论坛”在北京召开,17家名酒企业汇聚一堂,同酒业专家、名商及媒体代表一起探讨名酒现状及未来发展,探讨什么是名酒精神。

7月18日,中国酒业协会和新食品杂志社联合主办的“2013中国名酒高峰论坛”在北京召开。

主题对话环节(部分)

主持人:《新食品》杂志社社长、糖酒快讯网总裁汪歌

对话嘉宾:中国白酒界泰斗沈怡方、陕西西凤酒有限公司副董事长贾智勇、四川郎酒集团有限责任公司副总经理李明政、古井销售公司副总经理闫立军、湖南武陵酒业有限公司董事长路通、贵州董酒股份有限公司执行董事蔡少浩、宝丰酒业有限公司总经理卢振营、SOHU网总编辑刘春等

对话现场

文字实录:

汪歌:回顾过去六十年名酒发展的历史,也聆听了季老、常总新形势下中国名酒发展问题。今天是十七大名酒首次聚会,来探讨名酒现在的困难和未来的发展,探讨什么是名酒精神,这种精神在过去一直支撑着名酒的发展,在未来又会如何引领名酒继续前进。

名酒评选的标准是什么?中国名酒的本质是什么?

传统的中国名酒如何在现代焕发活力,如何体现在现实中的价值和作用?

在座的嘉宾有最年强的,董酒的蔡总,是85年出生的,也有另一个80年的,就是年龄已经超过了80岁的沈老。请问沈老,过去我们是以什么标准评选出17大名酒的?

沈怡方:白酒是一种嗜好性饮料,以感官来品评,但是标准是按照四个方面总的100分打分,看产品的质量,这个标准一致沿用到现在,是比较简单的标准。

汪歌:如何能让消费者明白地理解这种标准?

沈怡方:评酒工作也是摸索着来的,评酒委员经过考核录取以后,有一条标准是代表消费者评定产品质量的,国家评委和酿酒专家和消费者是一致的。

汪歌:我们的评选还是参考了消费者因素。

贾智勇:西凤酒一致被评为名酒,是因为西凤酒具有典型的风格,独特性;同时有悠久的历史文化;另外,消费者心目中有一定的口碑影响,我认为这三个方面让西凤酒能不断获得名酒评选的认可。

汪歌:89年宝丰在第五届名酒评选会上,又是如何被评选上的呢?

卢振营:当时我们是经过省上申报,然后进入国家评选的阵营,实际是经过层层选拔的。

汪歌:根据我们掌握的资料,品质优良、广受好评(消费者的赞誉)、市场畅销(在销售上有一定标准)、独特工艺,董酒的工艺是极为特殊的,最年轻的80后,蔡总,你是如何认识这个问题?

蔡少浩:17大名酒每一款酒都有独特的地方,作为董酒最独特的地方在于百草入曲,即工艺和配方属于国家机密。董酒被评为名酒曾经在历史的最高峰也是非常畅销,也广受好评,具有独特的工艺,品质非常优良。作为80后,我对白酒的认识没有各位前辈深刻,但是在我看来名酒代表它的品质质量和工艺,而不应该把畅销作为评选的标准之一。曾有人这样评价董酒:哪怕全国一年董酒只卖出一支,董酒还是全国名酒。

汪歌:那么路总,对此,您是否认同?

路通:首先肯定是品质的问题,酒好不好是最关键的,名酒之所以成为名酒一定有好的品质,第二一定是有特色,如果17大名酒都是一个味就没有特色的,无论酱香、清香、浓香,都有特点,名酒从四大、八大到十七大不断壮大,本身就是个好事。

名酒也不断需要去普及,名酒成为名酒也要引领消费,这本身是名酒的责任,历史名酒称号只是成绩,要保持还需要业绩。

汪歌:郎酒的李总是否同意这个观点?

李明政:销量看名酒,中国这么大,各种香型、风格应该百花齐放。我个人的体会,中国每个地方的酒,是当地人和大自然的沟通,是千百年只会的结晶,像郎酒每年五月要制曲,我们每个在当地人都有感受,到重阳节我们要投梁,也是当年最新鲜的红梁,生产出来的酒是最好的。任何一个事情如果单纯是从销量来看,我觉得还是太狭隘的。

如何向消费者传递自己的品牌、品质?

汪歌:古井的闫总,您一直负责销售工作,业内一直讲品质,但是作为酒业销售人员,该如何告诉消费者你的酒是好的?

闫立军:名酒是一个多维度的组合体,例如沈老从口感等指标来品评,这个是真功夫。更重要还有几个维度,第一个是历史维度,是对酿酒技艺的传承,这种传承是有佐证的,例如古井的工艺,在齐民要术中是有记载的。另外,品牌一定是历史、消费者认同,品质一定是工艺,健全的质量管理以及口感的提升。

品质无差别时,品牌就异常重要

汪歌:作为业外人士,SOHU网的刘总,您如何认识名酒?

刘春:我是忠诚的白酒的拥护者和消费者,许多洋酒的协会邀请我,但是我始终坚持热爱白酒。在品牌打造方面我认为有些行业外的企业是值得白酒借鉴的,昨天我和加多宝的总经理在一起交流,品牌只有三个要素:名字、包装和广告词,而这三个核心东西被剥夺了,但之后这家企业依然坚持,是因为他们采取了很好的品牌营销策略,例如嫁接最好的资源中国好声音,例如很好地利用了新媒体的传播优势,例如很好的打动了消费者的心灵。作为中国白酒的消费者,也希望中国白酒在品牌创新上有更多的工作。我们喝酒的人,喝得就是酒,跟文化没有一点关系。

汪歌:在座嘉宾有些强调品牌、有些强调品质,有些强调二者的组合,而刘总似乎更强调品牌给消费者的感受。

刘春:品质是非常重要的,但是当品质差别不大的时候,品牌就非常重要了。

中国名酒精神之辩

汪歌:什么是名酒,名酒的精神是什么?名酒之所以成为名酒的原因是什么?请刘总谈下,你觉得什么是名酒。

刘春:我认为有名的好酒就是名酒。

路通:名酒探讨这个问题很有价值,作为一个名酒企业应该做点什么才更能呼应这个问题,曾经我们给武陵明确两个词,一个是传承,一个是引领。传承高品质,传承独特性,老工艺;引领名酒文化,名酒要让行业长期发展,要倡导健康、理性、快乐的的文化,这是名酒的责任,也应该是名酒倡导的东西。第二个是名酒形象的建立,不仅是企业形象,还有整个行业形象。

汪歌:来自宝丰的卢总,您认为名酒好酒产生的原因是什么?

卢振营:白酒是传统工艺,名酒厂生产的酒不一定全部都是名酒,不同的时候,不同的工艺,生产的酒是不一样的,要打造名酒需要从技术上进行提升,从工艺上去完善,去环境上去创造最佳的环境。这里环境包括自然环境以及操作的环境。并且产品质量需要持续去提升。

汪歌:西凤在产生好酒有一些独特的东西。可以介绍一下吗?

贾智勇:有名的好酒是名酒,只是部分阐述。名酒应该包含历史、独特的风格、香型、生产工艺和品质以及在社会上的影响。白酒的精神就是担当,传承和创新,这是中国白酒精神综合的体现。现在白酒出现了寡头垄断的现象,尤其是在各个香型中。第一阵营的六家企业就应该在白酒精神传承上做好模范带头作用,更多的担当中国名酒责任。作为西凤,有独特的工艺,例如酒海储存,不同于其他名酒。消费者经常说的海量,就是从西凤的酒海来的。但是在寡头垄断的时代,一个企业要发展,不能光凭销量和产值去衡量名酒价值,更应该参考名酒的历史、文化和独特工艺。

[责任编辑:惠鹏权] 标签:名酒 对话 消费者 
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.10.2
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.10.2
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.10.2
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.10.2
  • 社会
  • 娱乐
  • 生活
  • 探索
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.10.2
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.10.2
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.10.2
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.10.2
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.10.2
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.10.2
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.10.2
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.10.2
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.10.2
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.10.2
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.10.2
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.10.2
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.10.2
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.10.2
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.10.2
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.10.2
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.10.2
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.10.2
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.10.2
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.10.2
404 Not Found

404 Not Found


nginx/1.10.2