2013年07月22日 11:58
来源：糖酒快讯

7月18日，中国酒业协会和新食品杂志社联合主办的“2013中国名酒高峰论坛”在北京召开，糖酒快讯网进行全程直播。敬请关注！

主题对话环节（部分）

主持人：《新食品》杂志社社长、糖酒快讯网总裁汪歌

对话嘉宾：中国白酒界泰斗沈怡方、陕西西凤酒有限公司副董事长贾智勇、四川郎酒集团有限责任公司副总经理李明政、古井销售公司副总经理闫立军、湖南武陵酒业有限公司董事长路通、贵州董酒股份有限公司执行董事蔡少浩、宝丰酒业有限公司总经理卢振营等

对话现场

文字实录：

汪歌：回顾过去六十年名酒发展的历史，也聆听了季老、常总新形势下中国名酒发展问题。今天是十七大名酒首次聚会，来探讨名酒现在的困难和未来的发展，探讨什么是名酒精神，这种精神在过去一直支撑着名酒的发展，在未来又会如何引领名酒继续前进。

名酒评选的标准是什么？中国名酒的本质是什么？传统的中国名酒如何在现代焕发活力，如何体现在现实中的价值和作用？

在座的嘉宾有最年强的，董酒的蔡总，是85年出生的，也有另一个80年的，就是年龄已经超过了80岁的沈老。请问沈老，过去我们是以什么标准评选出17大名酒的？

沈怡方：白酒是一种嗜好性饮料，以感官来品评，但是标准是按照四个方面总的100分打分，看产品的质量，这个标准一致沿用到现在，是比较简单的标准。

汪歌：如何能让消费者明白地理解这种标准？

沈怡方：评酒工作也是摸索着来的，评酒委员经过考核录取以后，有一条标准是代表消费者评定产品质量的，国家评委和酿酒专家和消费者是一致的。

汪歌：我们的评选还是参考了消费者因素。

贾智勇：西凤酒一致被评为名酒，是因为西凤酒具有典型的风格，独特性；同时有悠久的历史文化；另外，消费者心目中有一定的口碑影响，我认为这三个方面让西凤酒能不断获得名酒评选的认可。

汪歌：89年宝丰在第五届名酒评选会上，又是如何被评选上的呢？

卢振营：当时我们是经过省上申报，然后进入国家评选的阵营，实际是经过层层选拔的。

宝丰酒业有限公司总经理卢振营侃侃而谈

汪歌：根据我们掌握的资料，品质优良、广受好评（消费者的赞誉）、市场畅销（在销售上有一定标准）、独特工艺，董酒的工艺是极为特殊的，最年轻的80后，蔡总，你是如何认识这个问题？

蔡少浩：17大名酒每一款酒都有独特的地方，作为董酒最独特的地方在于百草入曲，即工艺和配方属于国家机密。董酒被评为名酒曾经在历史的最高峰也是非常畅销，也广受好评，具有独特的工艺，品质非常优良。作为80后，我对白酒的认识没有各位前辈深刻，但是在我看来名酒代表它的品质质量和工艺，而不应该把畅销作为评选的标准之一。曾有人这样评价董酒：哪怕全国一年董酒只卖出一支，董酒还是全国名酒。

汪歌：那么路总，对此，您是否认同？

路通：首先肯定是品质的问题，酒好不好是最关键的，名酒之所以成为名酒一定有好的品质。第二，一定是有特色，如果17大名酒都是一个味就没有特色的，无论酱香、清香、浓香，都有特点，名酒从四大、八大到十七大不断壮大，本身就是个好事。

名酒也需要不断地去普及，名酒成为名酒也要引领消费，这本身是名酒的责任，历史名酒称号只是成绩，要保持还需要业绩。

湖南武陵酒业有限公司董事长路通在对话现场

汪歌：郎酒的李总是否同意这个观点？

李明政：销量看名酒，中国这么大，各种香型、风格应该百花齐放。我个人的体会，中国每个地方的酒，是当地人和大自然的沟通，是千百年智慧的结晶，像郎酒每年五月要制曲，我们每个在当地人都有感受，到重阳节我们要投梁，也是当年最新鲜的红梁，生产出来的酒是最好的。任何一个事情如果单纯是从销量来看，我觉得还是太狭隘。