研究发现：蛇龙珠香气成分远高于其他葡萄品种

张裕公司创建于1892年，早在创建之初，就从欧洲引进124个酿酒葡萄品种，经过多年嫁接改良，选育出一种优质的、独具地域特点的酿酒葡萄——蛇龙珠。

1892年，张裕从国外引进124种酿酒葡萄品种

据江南大学生物工程学院与张裕技术中心合作进行的“蛇龙珠葡萄特征香气成分的确定及对葡萄酒风味的影响研究”表明：在蛇龙珠中检出构成葡萄酒品种香气重要成分的萜烯类化合物多达26种，而在赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）中分别检出的此类成份分别为17种、15种、16种，即蛇龙珠此类成份的含量远远高于后三者。

1892年，张裕从国外引进124种酿酒葡萄品种

目前，蛇龙珠已成为迄今惟一被国际上认可的中国培育的酿酒葡萄品种，张裕公司现拥有全球最大的蛇龙珠葡萄种植基地，其产量占了烟台地区蛇龙珠总产量的80%，占了全国总产量的70%。

牛津葡萄酒词典

2012年出版的经典巨著《酿酒葡萄：1368个葡萄品种的起源及风味完全指南》（杰西丝•罗宾逊、朱莉娅•哈丁、何塞•乌亚莫兹合著），把蛇龙珠视为佳美娜（Carmenère）的“主要别名”之一。该书作者之一、瑞士纳沙泰尔大学植物遗传学研究员何塞•乌亚莫兹博士（Dr.José Vouillamoz）对蛇龙珠进行DNA分析的样本即是采集自张裕公司的葡萄园，它跟佳美娜（Carmenère ）DNA 配对99.999999999%。

何塞•乌亚莫兹博士在2013年德国杜塞尔多夫ProWein国际酒展“稀有葡萄品种”论坛发表的演讲指出：“采集自中国张裕公司的蛇龙珠，类似于1783年就在法国南部有种植的佳美娜。该品种酿造的葡萄酒，具有活泼的果味、柔顺的单宁、特有的辛香。”

英国著名酒评家、葡萄酒大师杰西丝•罗宾逊

杰西丝•罗宾逊撰文称：“从中国最大的葡萄酒公司张裕获得该品种的样本，通过进行DNA分析，发现蛇龙珠（Cabernet Gernischt）颇似佳美娜（Carmenère）——现在常见于智利的老波尔多品种。”

佳美娜原本种植于波尔多，与品丽珠具有血缘关系，19世纪中后期的葡萄根瘤蚜虫害席卷欧洲后，便在波尔多失传，辗转南美洲的智利幸存下来，不过在1994年之前，佳美娜在智利一直被认为是美乐（Merlot）。

目前，仅在中国独有的蛇龙珠葡萄经过长期的自然、人工选育，已经成为适应烟台风土、表现优异、且被广泛接受和认可的优良酿酒葡萄品种。在2015年出版的《牛津葡萄酒词典》第四版（葡萄酒大师杰西丝•罗宾逊、朱莉娅•哈丁合著），新增词条包括中国的Cabernet Gernischt（蛇龙珠）。