醉忆是杭州：解读G20峰会欢迎宴会菜单

杭州G20峰会欢迎宴会：菜肴是浓郁的江南风情，酒款是百年张裕的经典之作。

葡萄酒鉴赏杂志

在杭州举办的G20第十一次峰会开幕前夕，曾有媒体报道，杭州方面为G20峰会精心选出20道杭帮菜，并昵称为“峰菜”。昨晚曝光的G20峰会欢迎宴会菜单显示，上菜顺序依次为：冷盘、清汤松茸、松子鳜鱼、龙井虾仁、膏蟹酿香橙、东坡牛扒、四季蔬果；然后是点心、水果冰淇淋、咖啡、茶；宴会搭配的酒款为“张裕干红2012，中国北京”和“张裕干白2011年，中国北京”，也即北京张裕爱斐堡国际酒庄2012年份赤霞珠干红、北京张裕爱斐堡国际酒庄2011年份霞多丽干白。在中央电视台新闻联播的报道中，一闪而过的备酒台上的酒瓶,进一步可以确定是北京张裕爱斐堡国际酒庄的赤霞珠干红和霞多丽干白，从熟悉的酒标的颜色判断，这两款爱斐堡均为珍藏级。

众所周知，葡萄酒是国际通行的正式宴会用酒。回眸2008年11月在华盛顿举办的G20第一次峰会，欢迎宴会上了3款美国加州葡萄酒，包括Landmark酒庄2006年份霞多丽干白、Shafer酒庄2003年份赤霞珠干红、Chandon酒庄粉红起泡葡萄酒。2009年4月在伦敦举办的G20第二次峰会，正值全球经济衰退的大背景，唐宁街10号邀请“平民厨师”杰米•奥利弗掌勺，为欢迎宴会推出一套“反危机菜单”，从前菜烤苏格兰三文鱼、主菜烤威尔士羊肩肉到甜点蛋挞和蛋奶冻，全部由一款产自英国西萨塞克斯郡的Nyetimber起泡葡萄酒来搭配。虽然简约，但好在起泡葡萄酒的搭配范围相对较广。

这次在杭州举办的G20第十一次峰会，欢迎宴会的菜肴是浓郁的江南风情，酒款是百年张裕的经典之作。从餐酒搭配的普遍规律来看，结合了西餐做法的东坡牛扒，堪称赤霞珠干红的绝配；松鼠鳜鱼、龙井虾仁和膏蟹酿香橙，非常适合搭配果香浓郁、口感清新的霞多丽干白。通过电视镜头我们可以看到，盛着白葡萄酒和红葡萄酒的高脚杯，置身于以“西湖盛宴西湖韵”为主题的餐具之间，使整个餐台如同春天的花园一般美丽而灵动，“西湖元素、杭州特色、江南韵味、中国气派、世界大国”的基调惊艳世界！

从葡萄酒的品质来看，北京张裕爱斐堡国际酒庄的赤霞珠干红和霞多丽干白获得过众多世界著名酒评家的高度评价。

著有《波尔多大全》和《葡萄酒圣经》等专著的瑞士《葡萄酒行家》杂志（WEINWISSER）主编勒内•加布里埃尔曾经品尝过北京张裕爱斐堡国际酒庄2009年份赤霞珠干红，他的品酒笔记写道：“中等石榴红，显示出优雅的成熟度，格外明亮。以黑色浆果的香气开始，有黑醋栗、黑莓、黑胡椒、夏季黑松露的味道；第二层香气有野迷迭香的风味，闻起来如同一款典型的波尔多红酒。入口有奶油、麦芽及淡淡的椰子的味道相交融。非常精细的单宁，结构平衡。一款优雅、精致、柔顺的赤霞珠，可以和世界顶级赤霞珠去竞争。”

拥有世界侍酒大师（MS）头衔、著有《德国百佳葡萄园》和《葡萄酒鉴赏课堂》等专著的德国著名侍酒大师方克•卡默曾经过品尝北京张裕爱斐堡国际酒庄2008年份霞多丽干白，他的品酒笔记写道：“成熟的热带水果、菠萝、黄李、蜂蜜、香草和焦糖的香气。而在成熟的香气背后却有着令人惊喜的新鲜口感。愉快的酸度。在整体结构的元素中，新鲜的果香更加明显。余韵悠长。”

值得一提的是，从2010年上海世博会开幕式欢迎晚宴，到2011年在南京举行的G20国际货币体系高级别研讨会开幕午宴、在三亚举行的第三次金砖国家领导人峰会欢迎宴会，所选的宴会用酒均为北京张裕爱斐堡国际酒庄的赤霞珠干红和霞多丽干白。这次在杭州举办的G20第十一次峰会欢迎宴会再次选择了北京张裕爱斐堡国际酒庄的赤霞珠干红和霞多丽干白，也是一种情感的自然延续,许多老朋友在中国又会感受到熟悉的味道。根据相关媒体报道，自2007年酒庄正式开业以来，北京张裕爱斐堡国际酒庄出品的赤霞珠干红和霞多丽干白已经30余次登上国宴餐桌，是新中国成立以来登上国宴次数最多的两款美酒，比如美国总统奥巴马、俄罗斯总统普京、法国总统奥朗德、德国总理默克尔、韩国总统朴槿惠等出席这次出席G20峰会的领导人，已经不止是第一次品尝到这两款中国美酒了。