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茶商剖析茶叶行业“暴利” 各种成本不断上升

2012年06月13日 11:02
来源:凤凰网商业

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“现在的茶叶贵不贵?”在济南茶叶市场经营了十几年的茶商夏张桂反问记者。记者笑而不答。“实实在在地讲,现在的茶叶根本不贵,茶叶的需求量逐年增加,各种成本也不断上升。”

张桂是浙江省茶叶行业协会驻鲁分会的会长,也是地地道道的茶农。家中有近20亩茶园,从小跟着家人种茶、采茶,进行茶叶加工。1997年到济南来开店卖自己家的茶叶,是济南茶叶市场最早的商户之一。

炒茶技术影响茶叶贵贱

明前龙井1公斤收购价可以达到7000块钱左右,价格看似很高,分析分析就知道其中原委。“1公斤明前龙井10万多口芽,4.2公斤左右鲜芽叶能炒出1公斤干茶。一名采茶工一天还采不到0.5公斤鲜芽叶,都是很小的嫩芽。采茶工工钱每天近200元,再加上后期的加工、包装、运输等等,这些成本累加起来,价格自然就上来了。如果去实地看看才会发现,茶农是多么的不容易,茶叶的加工是多么的复杂。”夏张桂给记者分析。“以前在老家的时候,早上5点钟起来去采茶鲜叶,10点钟回来开始炒茶,炒好后下午去卖。自己去采清明后的鲜茶叶,上午去采两三公斤鲜叶,下午炒成0.5公斤再去卖,一天只有0.5公斤成品茶。”“我家的茶园承包给别人,他负责采摘、加工,到时候我回家收茶叶。看看茶叶加工的怎么样,做得好,我就收,做不好,没有销路就不会收。收茶叶要观品相、看颜色、闻香味,形、色、香、味都有才是好茶叶。同样的鲜叶,虽然炒出来的茶叶内质是一样的,但是外形不好看,价格差别也会很大,所以炒茶技术很关键的。真正好的茶叶是手工炒制的,因为手工炒茶时可以随时调节温度。但是手工炒茶,上午采,中午炒,下午卖,一天就一斤干茶,物以稀为贵啊。机器炒茶,调整成固定温度,势必会影响炒制质量,质量好坏影响价格高低。”

茶叶行业也遭遇用工荒

“以我们浙江省为例,今年茶叶价格整体上涨的其中一个原因就是采茶工非常难找,无奈只有花大价钱去江西、广西等地去雇佣采茶工,所以茶叶价格就上去了。茶叶加工是非常复杂的程序,从种茶、茶园管理、采茶、加工等,各个程序的人工、技术成本都很高。”记者从相关资料上了解,近两年,浙江省春茶采茶工缺口达27%,造成名优茶失采的比例达15%。除采摘外,茶叶加工企业用工短缺现象也逐渐显现。另外,名优茶生产过程中茶园物化投入费用、田间管理人工费用、加工成本等都出现不同幅度的上涨。

暴利是极个别的现象

“自己家种茶叶,把自己家的茶叶带出来卖掉就行了。我们当地都种茶叶,卖给谁啊?只能带出来卖。我们在市场上批发,加上市场房租费、运输费、员工工资、利润,就可以得出价格。在市场上主要是看销量,薄利多销,所以,长期搞批发的茶商没有暴利这一说。这么多商户,你的价格高人家上当一次,再也不会找你了啊,这样的茶商在市场是没有长久生意的。”从事再生资源生意的史先生是茶叶市场的老顾客,他说:“我个人认为,茶叶市场的茶叶要比商场和超市里面的性价比高,茶叶市场的茶叶流通速度快,能买到新鲜的茶叶。另外,老顾客在价格方面可以享受批发价,非常划算。”

“挣钱是要有分寸的”

是否暴利,要看在什么地方卖茶叶,以次充好的现象不能说没有,那只是极个别的现象,当然,这样做生意的也不会长久。这个市场上搞批发的茶商都是靠回头客的,以次充好的事情做一次就会失去一个客户,这样的生意注定不会长久。“我们挣钱是有分寸的,该是我们挣的我们会去挣,但是不会太离谱。”夏张桂说。“买茶叶一定要比,要货比三家。同样品牌的茶叶,不同的内质以及参差不齐的炒制技术,最终的产品是不一样的,从而收购的价格也是有高有低。多看几家,仔细观察就能看出好坏。”

一下午的采访让记者学到了许多知识,夏张桂对茶叶的种植、管理、采摘、炒制各个环节的讲述让记者了解了茶叶生长、制作的全过程,更加让记者明白,“以次充好,谋取暴利”也只是极个别不法商户的可耻行为。为了济南茶叶行业的健康有序发展,爱茶人能够买到物有所值的好茶,希望茶叶行业经营商户抵制暴利、诚信经营、共同发展。

标签:茶商 行业 成本 
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