当老火汤变成饮料 80后靓汤西施要用"大姨玛"推广煲汤文化 

撰稿/实习生 焦姣 编辑/苏晓玲 墨繁 摄影/李艺基           

"平时有冇汤水饮啊（有没有汤喝）？"在广东，这是年轻人最常被长辈问到的一句话。作为代代相传的饮食习惯，广东人饭前饭后都要来一碗"老火汤"。而煲得一手靓汤，更是旧时广府女人的贤惠标准。 离家工作、靠外卖与方便面生存，这一代年轻人大多不会煲汤或者根本没时间煲汤。

2015年初，广州80后煲汤达人Emma郑慕雅创立了自己的互联网煲汤品牌"大姨玛靓汤"，受到不少年轻白领追捧。目前"大姨玛"有二十多个品类，如清热润肺汤、花胶糖水等，价格从20-38元不等，铝膜包装的热汤开袋即饮。

微博写"汤方"写出创业灵感

Emma是土生土长的广州人，曾经在《1626》杂志市场部任职。有MBA学位的她离开媒体后，又辗转在实业领域做过几个项目。

"小时候我很讨厌喝汤，但我有一个很喜欢的女明星朱茵，听说她每天都要喝汤养颜，我就学她。上火了，我就做降火的汤；寒凉了，就找相应调和的材料煲；平时就煲一些滋补的。"

Emma每天将煲汤心得PO上微博，分享各种汤的配料和功效，不知不觉写出了一百多个汤方。突然有一天，有一直追她"汤方"的粉丝让Emma帮忙设计两款可以送礼的汤料包。"于是我就出了好几款，结果他真的拿去送礼了。"现在流行送健康，这个小插曲给了Emma很大的启发，既然自己的汤料包可以拿来送礼，为什么不做一个属于自己的靓汤品牌?

"玛姨"的"大姨玛"

杂志社工作十多年，Emma知道影响力才是第一生产力，一个洗脑式的品牌名是成功的第一步。作为80后的年轻人，因为整天把煲汤养生挂在嘴边，朋友送她一个外号"玛姨"，Emma 觉得这个名字反过来念很有趣，于是"大姨玛"诞生了。Emma精准定位了"大姨玛"的受众，瞄准一群"不会煲汤、没有时间煲汤、懒煲汤、爱喝汤、而且是马上要喝到汤"的CBD上班族。在分析了年轻人的消费习惯和行为习惯后，Emma最终决定做"互联网＋汤"的创业，专做线上煲汤配送。

2015年春节后，"大姨玛"第一款产品落地。Emma请专人设计了汤包包装，以四格漫画的形式做广告，并配上贴近年轻人用语习惯的宣传语。此外，Emma充分利用媒体工作积累下来的资源，增加"大姨玛"在门户网站的曝光率，并经常活跃在各大美食平台上。

目前，"大姨玛"的销售渠道主要在淘宝和微信，一包汤500ml，售价从20-38元不等，在汤品里价格算中高。"屌丝才打价格战，为便宜而来的用户，必然为价格而去。"

每天早上7点， Emma开始整理前一晚的预定订单，并按单备料，薏米、茨实、茯苓、莲子、黄芪、枸杞……"大姨玛靓汤"用这些广式传统的汤料搭配矿泉水慢火熬制。汤煲好后，Emma会用定制的食用级包装袋保温，配上餐具，把汤包交给外卖团队配送。

中午配送的高峰后，Emma就着手更新公众号"玛记生活"与微博，分享煲汤、饮汤心得。她认为，这是给客户最好的配套服务。

小火煲汤，要煲到上市

互联网、O2O需要大量的资金投入布局，Emma却不喜欢烧钱。"大姨玛有清晰的盈利模式，不会盲目扩张，亏钱卖东西不能培养出忠实的客户。" "大姨玛"价位中高，瞄准有消费能力的白领，Emma希望先把珠江新城等CBD的市场做深，等融资到位后，会按用户需求，推出月子汤、孕妇汤等细分产品。

Emma计划在广州闹市区开"大姨玛"的实体店，"老广"和游客逛街口渴了，除了咖啡饮料外，还可以选择买汤喝。

不做小生意的，要做就要做上市。最好的产品是能改变生活方式的产品，我想把广州的煲汤文化、喝汤习惯推广出去"。

在筹备"大姨玛"项目期间，Emma在上海做了一星期的市场试水，她发现"喝汤"在上海受欢迎程度比广州还要高。上海的广东人很多，香港人也有很多，但他们连喝汤的地方都极少。而且那边的汤不正宗、不足料。"那一个星期，上海的客人都追着我买汤，他们有的要天天喝，有的要隔天喝，到了现在他们还问我，什么时候再去。"

Emma计划调整"大姨玛"的产品规划，推出更方便配送的小包装。接下来，她要将把"大姨玛"推广到广州以外的重点城市。