上海是全世界最热衷咖啡的城市之一，在开埠160多年的历史上，曾有不少知名的老咖啡馆，如在上世纪20年代末，因鲁迅参加左翼作家联盟青年聚会而闻名的公啡咖啡馆。“咖啡文化”已成了海派文化中独特现象。据统计，自2006年至2008年的短短三年间，上海咖啡店数量增长了213.6%， 2010年沪上餐饮行业创业人群中有60%的人选择了进入咖啡行业。如今，一场咖啡界的“奥林匹克大赛”——百瑞斯塔咖啡师竞赛（WBC）中国总决赛即将在4月登上HDD酒店业展，届时，来自全国各赛区的16名优秀咖啡师选手将在上海新国际博览中心，争夺咖啡师的冠军宝座，为热爱咖啡的上海市民上演一场精彩激烈的“咖啡秀”。
世界百瑞斯塔咖啡师竞赛（WBC）于2003年第一次进入中国，它最早是由美国咖啡协会和欧洲咖啡协会联合发起的世界级专业咖啡师竞赛，目前有63个成员国，是世界上范围最广、参加人数最多的咖啡师比赛，每年的百瑞斯塔咖啡师竞赛（WBC）上，都有来自50多个国家的咖啡师参加角逐。大赛旨在发现和引导咖啡潮流、传播咖啡文化，为全球的职业咖啡师提供一个表演、竞技和交流的平台。
2007年世界百瑞斯塔大赛日本赛区（来源：新华社）
2011年在哥伦比亚波哥大举行的世界咖啡师锦标赛（来源：新华社）
据了解，本次中国百瑞斯塔咖啡师大赛（WBC）竞赛活动首次在全国范围设立16个赛区，覆盖华东、华北、华南、西南地区主要中心城市，筛选出16名优秀咖啡师参与最终角逐，最终优胜者将代表中国参加赴海外参加“世界百瑞斯塔咖啡师竞赛”（WBC）。
作为HDD展会最重要的活动之一，此次百瑞斯塔中国区总决赛特地选在展馆的开放区域举行，现场观众不仅能近距离观看中国顶尖咖啡师的现场咖啡制作的全过程，还有机会品尝选手的创意咖啡。
比赛分准备、制作和清洁3个环节，每个环节15分钟。每位选手将制作12杯饮品，分别为4杯意式浓缩咖啡，4杯卡布奇诺咖啡，4杯创意咖啡。在此过程中，评委将对每位选手的技术、口味、表现进行考察评分。主办方HDD展会负责人介绍，在层层的比赛环节中，制作环节是“最有看头”,因为在十分紧凑的15分钟内，选手在制作的同时还要对自己的制作流程和作品进行介绍，既考验制作技艺又考验演说的“嘴上功夫”。
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