2012年07月23日 11:33
来源：凤凰网商业

香型文化

提到中国白酒酱香的鼻祖，自然会想到茅台，而作为已溶入茅台品牌之中的浓香习酒就不可能不涉及到香型文化。在茅台文化的溶炉里，酱香与浓香是不是会发生矛盾或冲突？这也是业界议论已久的事，不过到目前为止，还没有站在品牌文化整合的高度加以科学论述的言论，更有甚者，去年某一媒体刊出一个信息：中国白酒的另一巨头五粮液准备涉足酱香，虽然这一信息到目前为止已没有了后续，可足以看出香型文化与品牌文化交叉中的神秘和敏感。我们姑且抛开强势品牌之间竞争目的的因素，冷静地就茅台习酒的香型文化加以综合地个案剖析：

茅台酱香与酱香茅台

作为中国的国酒，茅台酒是酱香型白酒的开山鼻祖和典型代表是一个不争的事实。由于酱香白酒周期很长，酿造工艺特殊，对自然地理环境的要求苛刻，因此很难大幅提高产量。同时茅台酱香地域性极强，不可能异地生产，为了提高茅台的产量，1972年周恩来总理曾指示茅台酒厂在遵义市郊异地实验生产，通过两年的实践，生产出来的茅台酒经国际专家检验，酒质及相关含量指标已不是茅台酒，于是不得不遗憾地在唯一的地点（原址）——赤水河上游的茅台镇生产。纵观世界名酒，悠久的酿酒工艺与独特的酿兑秘方，还有独特地域赋予酒独特的口味，是名酒产生的三大要素，就象法国的白兰地：拿破仑、人头马、轩尼诗、马爹利、路易老爷诸多名牌皆出产于法国的科涅克（又称干邑）地区一样，国酒茅台也不例外，这也正是茅台品牌无法模仿和任何其它的强势品牌也不能称作“国酒”的原因。产量受限制，反而成为一种品牌绝对优势。鉴于广大消费者对茅台品牌的可望而不可及，茅台集团经过深思熟虑，精心筹划，才启动了新世纪战略之一——浓香战略。

相比之下，浓香型白酒具有生产周期和贮存期短、见效快、大众口味等特点，且生产基本没有地域限制。浓香型白酒已经成为在白酒市场覆盖面最广、销量最大、品种最多的一种香型酒。茅台酱香已牢牢地坐稳酱香品牌力、生产力和销售力的宝坐。在稳固宝坐的同时，充分发挥茅台文化体系中包容和渗透性的文化特性，推广浓香白酒不仅不是为了浓香而浓香，而是为了茅台品牌饥渴的市场而浓香，善哉“道可道，非常道，名可名，非常名也。”习酒香型文化，是茅台酱香的侧翼，是茅台香型文化的补充和丰满。

随着时代的发展，生存性消费早已结束。人们不仅要求吃饱喝饱，还要吃好喝好。于是人们在营销体系中也更加关注一个新的文化营销现象。

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