2012年07月26日 18:42
来源：中国企业报

进入夏季，方便面行业发生“地震”。

近日，国内最大方便面企业之一的今麦郎方便面突然因为被检测出“酸价超标”引起轩然大波。

据《中国企业报》记者了解，在工商部门对方便面食品的一次例行检查中，今麦郎的多批次方便面被检测出酸价超标，而酸价过高可能导致腹泻病并损害肝脏。

作为在业内占据重要地位的方便面品牌，今麦郎或将为此次事件的发生付出沉重的代价。据《中国企业报》记者了解，今麦郎方便面酸价超标事件发生后，在新浪网作的一起调查显示，超过七成的消费者认为超标事件并非个案，且有高达80%以上的网友表示今后会减少购买今麦郎的次数。

今麦郎频现质量问题

7月11日，《中国企业报》记者从河南省工商部门获悉，在对方便面食品的例行抽查中，今麦郎被曝多款、多批次方便面被检测出酸价超标。

酸价是反映食品中油脂新鲜程度的重要指标。酸价越高，表明馅料所含油脂劣变程度越严重。如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。如果食用酸价、过氧化值超标的食品，会造成人体肠胃不适，严重的会引起呕吐、腹泻等症状，严重危害人体健康。

业内人士分析，方便面属油炸类食品，其酸价超标的原因很多，但最常见原因多为生产厂家为节约成本购买低价不合格原料，用于油炸的原料用油自身就酸价不合格，或者长期不更换和循环使用煎炸用油所致。

暨南大学食品学院教授傅亮则指出，方便面中酸价超标是很容易发生的，原因可能是出在存放和生产环节中，油脂氧化后产生的代谢物严重的话有可能存致癌风险。

另据记者了解，近两年今麦郎食品安全问题几次遭曝光，2010年4月，江苏省盐城市产品质量监督检验所出具的检测报告显示，今麦郎酸梅汤因“透明液体，有沉淀物”而被注明“不合格”。上月5日，媒体报道称今麦郎绿茶等多种产品在保质期内出现变质，并出现消费者喝过以后产生不适的案例。前不久，香港消委会联合香港食物安全中心调查发现，当地销售的13款方便面钠含量超过世界卫生组织等国际机构推荐的每日食用量，其中就包括今麦郎骨汤弹面。

7月13日，记者试图联系今麦郎媒介部负责人，欲就今麦郎酸价超标等问题进行了解，但未联系上。

竞争激烈，企业盈利压力巨大

资料显示，全球市场中方便面成为仅次于面包的第二大工业化生产的主食产品。

但据《中国企业报》记者了解，目前我国方便面行业出现整体疲态和后劲不足，主要是市场饱和、创新不够、原材料成本上涨、消费者疲惫和同业间恶性竞争等诸多不利因素，再加上现在消费者更为关注健康、绿色食品，方便面产业面临着严峻的挑战，发展形势不容乐观。

近日，河南一家方便面企业的负责人张经理在接受《中国企业报》记者采访时表示，由于原材料价格和人工成本、营销费用持续上涨，许多高、中价方便面的价格已接近成本价，企业盈利压力巨大，甚至有诸多方便面企业出现亏损，困难相当之大。