不计成本“换桶酿造”
值得一提的是，张裕瑞那城堡酒庄的地下酒窖面积达15800平米，可容纳15000只橡木桶，是迄今为止亚洲最大的葡萄酒酒窖。
据介绍，酒庄要达到计划产能，需进口15000只橡木桶，将为此付出一亿元人民币左右的成本。张裕公司总工程师李记明博士说， “我们在酒窖空间设计与橡木桶购买方面不惜成本，为的是充分发挥该酒庄独有的‘换桶酿造’技术，酿出更完美的高品质葡萄酒。”
瑞那认为，很多酒庄都在橡木桶陈酿过程中“换桶”，也许仅仅为了去除杂质、让酒老熟，而瑞那酒庄的“换桶酿酒”技艺，旨在提升风味的复杂性和协调性，为葡萄酒赋予交响乐般华美的润饰。 “这是一门在复杂中寻找平衡的艺术。”
通常来讲，欧洲的每个酒庄只有二、三种橡木桶，而在张裕瑞那城堡酒庄的酒窖里，拥有世界各国不同产区、不同厂家、不同纹理、不同烘烤程度的20余种橡木桶。瑞那先生说，“不同种类的橡木桶呈现出不同的香气特性和酚类物质含量。我作为首席酿酒师，需要根据每年葡萄及葡萄原酒的特点，选择适合的橡木桶种类及其搭配，最终通过调配，才能酿造出香气更加丰富复杂的葡萄酒，达到葡萄酒在成熟过程中的完美平衡。”
瑞那指出，“换桶酿酒”不是简单的数学排列组合，需要靠经验与感官判断，根据葡萄原料及原酒特点，决定橡木桶的搭配组合，通过品尝酒液所呈现的状态，决定什么时间换桶……将陈酿中每一个细节做到极致。“我们更像交响乐团的指挥家，根据每个年份谱出不同的乐谱，奏出和谐的乐章。”
“我们可以自信地说，张裕瑞那城堡酒庄的品质已经不输于世界一流酒庄。”他对酒庄干红葡萄酒的品鉴描述是：黑加仑为主的果香，同时具有香料、烟熏、蘑菇、松脂的气味，酒体醇厚、协调，是一款复杂、平衡而有层次感的葡萄酒。
这款张裕与意大利瑞那家族合作的酒庄产品，已经引起了欧洲酒评家的关注。英国著名酒评家罗伯特•约瑟夫在张裕瑞纳城堡酒庄给予了很高的评价：“酒体丰满，单宁柔和。有黑加仑、樱桃和香草的味道。结构均衡，回味悠长。”而法国权威酒评家特里•德索夫在品尝后很诧异：“怎么做到酒精度12.5度的？如果在法国的话，就飙到14度了！在气候这么炎热的地方，这款酒没有‘新世界’葡萄酒那种肥厚感，很难得！你们是朝着精致的路线走。”
9月25日，在2013欧亚经济论坛欢迎宴会上，张裕瑞那城堡酒庄干红作为唯一指定葡萄酒，款待了来自全球70多个国家和地区的嘉宾。
瞄准1000万大众富裕阶层，主打中端主流市场
尽管受到经济大环境及进口葡萄酒的双重压力，张裕还是坚定地迈开国内酒庄布局的步伐——包括宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄、新疆张裕巴保男爵酒庄在内的西部三大酒庄在三个月内相继开业，加上正在烟台建设的丁洛特酒庄、可雅白兰地酒庄，将形成国内八大酒庄集群，以差异化的产品特色与市场占位全面覆盖中高端葡萄酒市场。
在八大酒庄集群中，张裕瑞那城堡酒庄定位于中端葡萄酒市场。其开业庆典吸引了全国约400名经销商前来寻求合作，从现场的火热场面来看，无论是张裕还是到场的经销商，都对该酒庄寄以厚望。
据陈庄判断，未来中国葡萄酒市场的增长模式，将由高端政商消费驱动为主，转变为大众消费驱动为主，性价比更高的100-300元左右中端葡萄酒市场将出现放量增长。
陈庄指出，从商超零售价格来看，300元左右是真正的酒庄酒区别于普通葡萄酒的分水岭，据统计，这个价位集中了新、旧世界60%以上的酒庄产品，销量最大,竞争也最激烈。
张裕瑞那城堡酒庄要进入的正是300元价位中端市场。周洪江表示，张裕瑞那城堡酒庄将瞄准中国数量越来越庞大的大众富裕阶层，满足他们在商务宴请、社交聚会、家庭自饮等场合的需求。据《福布斯》今年6月发布的《中国大众富裕阶层财富白皮书》，个人可投资资产在10万美元至100万美元之间的中国中产阶层群体，即中国大众富裕阶层迅速壮大，2012年达到了1026万人。
如何在这个竞争最激烈的市场上迅速打开局面呢？周洪江认为，大众富裕阶层的需求特性决定了谁更贴近消费者，能够最大限度地降低其选购成本，谁就能获取更强的竞争力。因此，我们在渠道设计上采取区域独家经销制。
而且，张裕瑞那城堡酒庄还有一个良好的区位优势，就是它距国际旅游城市西安的国际机场乘车不超过十分钟。该酒庄将借力西安发展葡萄酒特色旅游，让更多的人前来体验酒庄产品与服务，深入认识中国葡萄酒文化。据悉，酒庄旅游系统项目建成后，计划年接待游客能力在100万人以上。
陕西张裕瑞那城堡酒庄简介
陕西张裕瑞那城堡酒庄位于咸阳市渭城区，由百年张裕投资6亿元人民币建成。酒庄占地面积1100亩，可年产高档葡萄酒3000吨。
酒庄以酿酒技术合作方——意大利瑞那家族命名。该家族是意大利历史悠久的酿酒世家，最早的酿酒记载可以追溯到500年前的欧洲文艺复兴时期。家族传人奥古斯都•瑞那代表家族出任酒庄首席酿酒师。
酒庄采用意大利托斯卡纳式的建筑风格，将建成一个集优质葡萄种植示范、高端葡萄酒生产销售、葡萄酒文化展示和旅游休闲“四位一体”的国际一流葡萄酒酒庄。
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