6月20日至30日，知名滋补品牌海晏堂与京城十大老字号餐厅联袂，在燕莎友谊商场亮马桥店门口大摆海参晏，每日邀一名著名厨师现场演绎海参秘笈菜品，并邀请著名美食评论家现场品鉴。 1999年，当海晏堂进入海参加工行业的时候，一场关于海参营养价值和食用方法的革命就悄然而来。海晏堂今年上市的两款新产品，一款是净干海参，一款是蒸海参。
美食家董克平介绍，大家都知道海参好吃，营养非常丰富，而且这些年来海参已经成为很多消费者热捧的滋补产品，但是海参一般是干货发制后做成菜肴，有个说法，海参好吃发制难。即使是专业厨师，想要把海参发得恰到好处也需要几年工夫。由于，大部分消费者都无法在家里发制海参，这也是海参消费难以普及的一个重大原因。而海晏堂的这两款新品，就是解决这个难题的。
海晏堂常务副总经理尹捷介绍，海晏堂一直致力于把各种滋补品的营养价值和实用便捷相结合，带给消费者更多的享受。净干海参，是谁都会发的特级海参，尹捷说，这个海参是采用地道的大连塞里岛原种海参产区的海参区域捕捞的海参，它是一个地道的海参，也是一个干净的海参。
传统的干海参一般含有海参的杂质、沙嘴等，在传统食用过程中，需要反复发制，然后将它的一些杂质去除掉、沙嘴清除掉，才能食用，而净干海参已经通过超微清洗的技术，也就是用一种超声波的新颖技术把里面所有的杂质全部清除掉了，而且沙嘴也是全部清除过了，所以说它是一个干净的海参。
海参最关键是营养，吃海参其实就是吃营养，通过一些低温熟化的技术和低温干燥的技术，可以最大程度保留海参的营养，海晏堂的净干海参营养标准达到国家特级营养海参标准，含盐量只有3%，含水量不到3%，营养物质、蛋白质、多糖都比传统干海参高出1.5倍-2倍以上，所以说这是营养的海参。
净干海参最突出的特点，就是一个方便的海参，也就是所谓谁都会发的海参，海晏堂为消费者配置专用的发泡杯，消费者只要将一只海参放在瓶子里面，用100度开水泡发8个小时就可以直接食用了，不需要任何加工方法，也不需要任何清洗方法，可以做到，晚上泡早上吃，或者早上泡晚上吃。消费者在自己的家里，包括在办公室，医院等场所，都能方便享受到海参的营养与美味。
尹捷介绍，海参的熟化过程有很多方式，而一般的烹调方式，对营养损害是非常大的，蒸海参是即食海参的一种升级方式。大家知道传统即食海参是用水发海参，就是我们看到的袋装里面有水承载的即食海参，它长期与净化水放在一起，营养物质会有所损失，口感也不是很筋道，而蒸海参是用蒸汽熟化的一个海参加工方式，通过冷冻、冷藏方式再烘干进行储藏，消费者买回去以后只要把袋子撕开，配备相应的调料就可以吃了。“我们讲蒸得更营养，大家可以看一下产品的背签，按营养标准，水发海参的蛋白质含量不会超过5%，而蒸海参的蛋白质含量是11%。”
海晏堂常务副总经理尹捷表示，其实这两款产品有不同特点，蒸海参口感非常鲜、营养非常丰富，随时随地都可以吃，当然有一个要求是需要有冷藏的方式，更多适合消费者在家里面进行烹饪、调味，不管是加蜂蜜还是加高汤，还是做菜都很方便。而净干海参更适合旅行，或者在商务场所，在医院或者在办公室，食用海参来滋补的时候更加方便，而且保质期非常长，也非常洁净。海晏堂希望海晏堂这两款产品上市，对广大消费者海参滋补带来更大方便，把更健康、更营养的海参产品贡献给消费品。
美食家董克平则表示，海参是无味之物,中国烹饪讲究的是“无味使之入,有味使之出”,无味的海参是要靠一起烹制辅料才能变得鲜美的。不通过烹制，海参有营养但无美味。但是烹制不当却会造成海参营养的流失。海晏堂的海参产品容易发制，如果在烹制时注意火候，营养美味就全都可以享受了。
