金茂酒店商业首届厨艺争霸赛圆满举行，崇明金茂凯悦大酒店荣获创新奖

4月17日，金茂酒店商业首届厨艺争霸赛于上海金茂君悦大酒店圆满举行。据悉，此次活动汇聚了来自金茂旗下14家酒店的39位星厨，以“厨类拔萃·味来可期”为主题展开厨艺比拼，旨在进一步促进跨地域、跨流派的酒店餐饮从业者展开创新交流，共同推动行业向专业化、品质化方向进阶，为全球宾客打造兼具中华文化深度与味觉新意的用餐体验。

本次参赛的14家酒店分别为（按照比赛抽签出场顺序排列）北京金茂万丽酒店、江阴城发金茂嘉悦酒店、宁波金茂嘉悦酒店、广州南沙金茂万豪酒店、太仓金茂隐逸玫瑰庄园酒店、青岛金茂万丽酒店、金茂深圳JW万豪酒店、崇明金茂凯悦大酒店、上海金茂君悦大酒店、丽江金茂璞修雪山酒店、丽江金茂隐逸酒店、长沙梅溪湖金茂豪华精选酒店、金茂三亚亚龙湾丽思卡尔顿酒店、南京金茂威斯汀酒店。

金茂酒店商业“厨类拔萃·味来可期”2025厨艺争霸赛

中国的饮食文化源远流长，博大精深，各省、市、地区都有着不同的饮食习惯和烹饪技艺。为确保赛事评审客观、公正，且具有国际视角，金茂酒店商业特别邀请中国烹饪大师、中国名厨委员会副主席、世界中餐委员会主席、上海市餐饮协会副会长严惠琴，中国烹饪协会委员会顾问、上海烹饪协会常务理事、中国资深烹饪大师、上海本帮菜肴传统烹饪技艺国家级非遗代表性传承人任德峰，深圳市烹饪协会副主席、金茂首席餐饮顾问黄智旺等有着不同从业背景的行业专家组成评审团队。同时，现场也汇聚了众多美食爱好者，共同见证这场厨艺界的盛事。

厨艺争霸赛评审团队

比赛现场，选手们三人一组，需自行选取两种由主办方提供的特定食材，并自选一味秉承“不时不食”理念的当地食材，在规定时间内完成三道创意菜品的制作，并在评审环节中从厨师仪容仪表、菜品感官、味觉、质感、营养卫生、设计主题六大维度接受打分。最终，崇明金茂凯悦大酒店团队凭借独具特色的菜品获得了本次争霸赛的创新奖。

崇明金茂凯悦大酒店团队荣获创新奖

据悉，团队主厨许斌师傅深耕餐饮行业37载，以匠心巧思诠释中华饮食文化的博大精深。他深谙“守正创新”之道，在传承江浙菜“细、特、鲜、嫩”精髓的基础上，开创性地将崇明生态食材与国际烹饪技法相融合，构建起具有鲜明辨识度的餐饮服务体系。其独创的创意融合菜系不仅演绎出精致餐饮美学，更持续为食客创造焕新味觉体验。其中，团队本次带来的“瑶柱炝鲍鱼豆瓣”中，瑶柱与鲍鱼的组合赋予了菜肴独特口味，使其更具吸引力，搭配崇明当季的鲜豆瓣，层次感丰富，尽显崇明当地风味。

崇明金茂凯悦大酒店团队作品：烟锁油菜焗和牛（左）、黄油蟹甜豆沙律·时令风物诗（中）、瑶柱炝鲍鱼豆瓣（右）

“一锅烹尽人间至味，一心传递食事温度。从时令食材的本味挖掘到摆盘艺术的视觉呈现，我希望在菜品制作的每个环节精益求精，在为食客提供高品质的视觉与味觉体验的同时，通过四季风物的味觉叙事，让每道菜品都成为承载人文温度的美食诗篇。”团队主厨许斌师傅表示。

大赛主评委黄智旺对厨师团队们的菜品给予了高度评价。他表示：“这次比赛展现了厨师们对于中华传统菜系的深刻了解，以及他们对于中华美食文化的创新与传承精神。菜品既保留了地方风味的精髓，又巧妙地融入了国际化的烹饪理念，让我们看到了东方饮食美学的深厚底蕴，以及金茂酒商餐饮团队的卓越品质与精湛技艺。”

大赛主评委黄智旺

在金茂旗下酒店，每一次美食邂逅都是一场味蕾与文化的奇妙旅程，这是因为金茂始终相信，酒店最终是属于客人的，因此要在有限的空间内将自然、无拘无束的理念贯穿酒店的产品和服务，为宾客带来别样但本真的旅居体验，并一同探寻无穷的远方与天地，寻找生活与自我的另一种可能。秉持这一理念，目前金茂酒店商业以“精品持有、打造标杆”战略为导向，已有“金茂璞修”、“金茂嘉悦”和“金茂隐逸”三大产品线，并在全国范围内共有18座在营及筹开酒店，均位于城市或旅游度假区核心位置。

对于金茂酒商厨艺争霸赛的圆满落幕，金茂酒商分管酒店业务的副总经理胡承道分享了他的更多展望：“在国家全力擘画美好生活蓝图，矢志提升民众生活品质的时代征程中，美食承载着人间烟火的温情与源远流长的底蕴，成为美好生活的直观体现与情感纽带。非常高兴能够通过这样的竞技平台激发金茂酒商在餐饮领域的人才活力，在推动金茂酒店餐饮品质不断提升的同时，也弘扬了中华传统的美食文化。未来，金茂酒商也将继续秉承‘客户至上’的服务理念，坚持创新与传承并重，持续为中外宾客带来多元化、高品质的服务体验、助力国家倡导的美好生活落地，推动行业迈向新高度。”

金茂酒商副总经理胡承道作为嘉宾为厨王团队颁奖

作为国内领先的城市运营商，中国金茂始终以“释放城市未来生命力”为己任，致力于为消费者提供高品质的服务。金茂酒店商业作为其零售商业与高端酒店及公寓运营板块，更是一脉相承，善于整合全球领先资源、探索布局城市的深厚底蕴与魅力，为消费者带来“创造未来生活体验”的高品质商业、酒店、公寓项目。以本次大赛举办地上海金茂君悦酒店为例，该项目在设计上融汇西方装饰艺术风格与传统中国古典文化特色，并且在餐饮方面，涵盖精致上海本帮菜系及丰富海外佳肴，通过空间与味觉的双重叙事，向中外宾客诠释上海兼容并蓄的城市精神。