喜茶发展史，聂云宸的初心与未来构想

2012年，广东江门九中街新开了间名为“皇茶”的小店，店主是个21岁的年轻人，他叫聂云宸。那时的他一人身兼数职，小到菜单设计，大到店面装修全由其一人包办。

那时候，类似的商铺周围还有许多，尤其在九中街成了著名的“奶茶街”之后，开店与歇业的速度几乎达到了持平，短则数月，长则一年，就有店家关门跑路。为了保证经营，聂云宸每天都要耗费的大量时间改良配方，期间他多次试错，并一度将自己的小店推向倒闭的边缘。最糟糕的时候，店铺一天只有20元的营业额。即便如此，聂云宸仍旧坚守初心，他觉得自己品牌追求的不仅仅是“那一口”，还有一种对自身品牌遵守的调性、个性的认同。

好在功夫不负有心人，半年之后，“皇茶”的第一款王牌产品诞生了——芝士茶。摒弃奶盖粉、珍珠这些“花里胡哨”的东西，以芝士、时令水果为原料打造了属于“皇茶”的专属品牌。2012年底，“芝士奶盖茶”传遍吃货圈，“皇茶”门前排起了长龙，此后不论刮风下雨，这里的顾客总是络绎不绝。

2016年，介于“皇茶”品牌被人抢先注册，聂云宸将品牌更名为“喜茶”。起初还担心会有负面影响，之后他便狠下心来：“既然对自己的产品有信心，为何不趁此机会，来一次品牌升级?” 更名后的“喜茶”有了全新的Logo和企业形象，聂云宸在品牌中加入了“灵感”和“酷”的元素，并把新店开到年轻人出没的地方。

2016年，在完成了江门、佛山、中山、深圳的圈地之后，聂云宸拿到了IDG何伯权的一亿元融资。与其他创业者不同，聂云宸拿到投资后并没有急着扩张规模，抢占市场份额。直到现在，每开一家新店他都要亲自去帮忙，原因很简单，对于茶饮店来说，门店是品牌唯一的体现窗口。

2017年，喜茶进入上海，在聂云宸眼里，上海作为快消饮品业的地标，机会最多，风险最大。但幸运的是，由于深圳一带的良好口碑，位于上海来福士商场的喜茶新店一开张便吸引了百人聚集。慕名而来的顾客在大厅的蛇形通道被分为6队，少则要等半个小时，多则需要6个小时，就是为了购买一杯喜茶。

尽管如今的店员已有40多人，尽管他们的工作已经分批轮换，火爆的场面依然“逼”得商场动用保安维持秩序，黄牛的嗅觉也足够敏锐，他们迅速混入排队人群，原价20一杯的茶饮被炒到了70多元。开业当天，上海单店每天卖出近4000杯茶，日营业额多达8万余元，至于同类型的门店，喜茶还有50多家。

喜茶从此火了，连带旗下所有品牌，统统成了“网红”，成为了舆论关注的焦点。

有人说他雇人排队，这是饥饿营销，网红套路。过去他可以毫不理会，但现在不同，因为媒体总是要找些题材，你不讲，他们就从别的渠道找消息。对此，聂云宸解释道：“我们忙着开店，运营，做产品，哪里有精力雇人排队，我连市场部都刚刚建的。”

同时，对于喜茶来说，第一个敌人是山寨，如今在山寨的围攻中长大，有了抵抗力，进入大中城市自然就如鱼得水。江门的竞争者太弱小，喜茶开了半年，没有人跟进，直到去了中山、佛山，才出现“本地的模仿者”。聂云宸对大城市的布局极其谨慎，因为那里不仅有挑战者，更有“全国性的模仿者”。当初落脚深圳，赶在第二家店开业之前，就出现了100多家模仿者。但那个时候他已经不怕了，喜茶要建立难以复制的品牌，不仅是好喝那么简单。在他看来，品牌不是一个简单的定位，而是一个不断蓄势而成的鲜明个性和运营系统。

“喜茶绝不会做‘中国第二星巴克’，要做‘中国第一喜茶’。”过去，聂云宸还不敢谈及自己的梦想，如今，他终于能够自信满满地向世人说出自己构思的喜茶的未来，“以传统文化和茶的底蕴为基础，不止是中国，希望把茶带向世界。”

(免责声明：本文为企业宣传商业资讯，仅供用户参考，如用户将之作为消费行为参考，凤凰网敬告用户需审慎决定。)