2012年12月25日 15:17
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汉酱酒——是贵州茅台酒股份有限公司继贵州茅台酒之后推出的又一经典酱香力作。是一款介于茅台酒和酱门经典王子酒之间的产品。

《史记》：“汉朝外交使臣唐蒙因在南越王的酒筵上喝到鰼国一个小镇所产的蒟酱酒，唐蒙历经千辛取得此酒献给汉武帝，武帝畅饮之后啧啧称赞“甘美之”，从此钦定其为岁岁入朝的贡酒。”

《仁怀厅志》也载有古诗曰：“尤物移人付酒杯，荔枝滩上瘴烟开。汉家蒟酱知何物，赚得唐蒙鰼部来”。

这个镇子就是今天名满天下的茅台镇，中国酱香型白酒的核心产地。“汉酱”之名也由此而来。

贵州茅台酒股份有限公司目前拥有白酒行业最强大的评酒团队，酿酒大师3人，国家评酒委员8人，特邀评委4人，高级评酒师13人，省级评委47人。公司全面通过质量管理体系、环境管理体系、职业健康安全管理体系、食品安全管理体系、测量管理体系、有机加工管理体系等六大体系认证。从原料到整个加工生产过程都进行严格的质量控制，确保产品品质。

秉承传统酿造工艺，采用纯粮固态酿制，生产过程顺应季节变化的自然规律来进行，“端午踩曲、重阳下沙投料”，经九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历时一年，经贮存，精心勾兑，整个生产过程不添加任何外来物质。

高温制曲温度高达62℃，需经二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上，为酒体带来了大量的微生物、香味物质和香味前驱物质。

高温堆积温度要达到50℃左右。高温堆积为入池发酵网罗、筛选、繁殖了大量微生物，并带来了大量的香味香气物质及其前驱物质。

高温蒸馏接酒温度在40℃左右，高温蒸馏接酒，能有效排除挥发性强的硫化物和其他剌激性的低沸点物质，更多地保留不易挥发的高沸点香味物质。

长期贮存，通过物理和化学变化，在有效保存许多有益香味物质的同时，能排除酒体中有害健康的低沸点物质，祛除新酒不愉快气味，辛辣味减少，酒体变得更加柔和、绵软，芳香更加突出。

精心勾兑。与茅台系列产品相同的是，勾兑从不添加任何外来物质，而是将不同轮次酒、不同典型体酒、不同浓度酒、不同酒龄酒进行勾兑。

不同的是，贵州茅台酒股份有限公司首次在非茅台酒的酱香型产品中勾入了一定比例的茅台老酒，这就使得这个年轻的产品有着茅台一样醇厚的品质。

此外，通过勾酒大师的精准控制，汉酱酒带给大家的是51度酱香的绵柔之美，入喉更顺，口感更柔。这在公司产品的研发史上也是绝无仅有的，是公司对新口感酱香产品的研发创造。

这是一款全新的产品，无论是他的包装、酒质、度数还是产品推广模式。我们一直在坚持传统工艺的同时，通过顾客消费需求变化的调查了解，开展技术创新和营销创新，不断满足需求，正是这样，今天我们有了汉酱酒。