凤凰酒业讯 4月28日下午，由中国酒业协会主办的2015’中国国际“酒与社会”论坛在京召开。本次论坛立意新颖，以“听他们说——时代说•消费说•文化说”为主题，与酒业代表和媒体大众500余人共同探讨酿酒产业文化消费的新常态。

图为王延才理事长发表开幕致辞。

中国酒业协会理事长王延才做了“酒类消费文化如何适应时代的变革”的主题发言，他指出，中国国际“酒与社会”论坛是协会精心打造的，旨在构建酒与自然环境、生命健康、人文艺术、市场消费等诸多范畴和谐关系的品牌活动。我们力图通过行业内外及社会各阶层人士的思想交流与观点交锋，共同探讨中国酒业融入时代、与社会发展共同进步的意义和途径，拉近酒类产品与消费者之间的关系，创造这个行业与时代同步的思想支撑。希望今天各位嘉宾的精彩演讲与对话，能够带给大家有益的启迪。

以下为发言全文：

在这春意盎然的四月，我们迎来了一年一度的行业盛会，共同见证了中国酒业协会的成长历程及理事会的顺利换届。在此，我首先要感谢酒界同仁为行业发展做出的努力和贡献，感谢全体会员对协会以及我本人工作的肯定和信任。谢谢大家！

中国国际“酒与社会”论坛是协会精心打造的，旨在构建酒与自然环境、生命健康、人文艺术、市场消费等诸多范畴和谐关系的品牌活动。我们力图通过行业内外及社会各阶层人士的思想交流与观点交锋，共同探讨中国酒业融入时代、与社会发展共同进步的意义和途径，拉近酒类产品与消费者之间的关系，创造这个行业与时代同步的思想支撑。希望今天各位嘉宾的精彩演讲与对话，能够带给大家有益的启迪。

酒类产品作为大食品范畴，与其他食品类型一样，伴随着历史的变迁与时代的进步。他们之间有共性也有差异，相同的是都要在保障食品安全的基础之上，最大程度地繁荣社会生活，创造社会财富，适应市场变革，满足消费需求；不同的是酒类产品不仅仅是一种纯粹的物质产品，而是更多的赋予了精神与文化的元素，是人类情感的寄托，酒类产品本身则成为一种承载着文化变迁、精神依托及情感宣泄的重要载体。因此可以说，酒类产品的市场消费，其实更多的是人们精神文化需求的现实体现。

千百年来的人类文明史，酒类产品如影相随，酒类文化源远流长，历史证明了酒文化的魅力，也见证了酒与社会和谐发展的历程。

时代的变革催生了酒类消费文化的升华，也凸显了酒类产品的文化内涵。时至今日，白酒的豪迈、黄酒的温婉、啤酒的激情、葡萄酒的时尚，依然是人们进行酒类消费的文化符号。某种意义上说，人们选择什么样的产品，也就意味着消费了什么样的文化。

在新的社会环境与经济形势下，人们的消费方式与消费心理发生了重大变化。时代的变革对酒类产品提出了新的要求，也同时为酒类文化的进一步提升创造了空间和机遇。面对全球经济形势的跌宕起伏，面对中国经济的新常态，面对酒类行业由快速增长转入平稳发展的新趋势，酒类消费文化主动适应市场变化与需求，是保障行业发展的必然选择，也是全行业转型升级、优化结构、提高质量、创新营销和满足消费需求的重要内容。

酒类消费文化适应时代变革，首先要有创新观念。克强总理在2014年夏季达沃斯论坛开幕式上指出：“只要大力破除对个体和企业创新的种种束缚，形成‘人人创新’、‘万众创新’的新局面，中国发展就能再上新水平。”，对于酒类行业而言，除了技术创新，机制创新、管理创新、模式创新，更要重视文化创新，只有让文化先行，以文化为主导，酒业创新才能实至名归，酒业变革调整的路子才能越走越宽，越走越远。

酒类消费文化适应时代变革，要结合市场实际。充分认识行业面临的新形势，主动适应市场变化新格局，是保障行业发展的必然选择。在行业呈现产业转型升级，结构深度优化，质量显著提升，经济增长趋缓，价格体系下沉，市场回归理性的态势下，酒类文化应该成为行业进步的重要支撑。

酒类消费文化适应时代变革，还要与时俱进。酒类消费文化应该是鲜活的，灵动的，具有审美价值的，符合现代消费规律的，要在传承酒类传统文化的基础上，本着“取其精华，去其糟粕”态度，既不“厚古薄今”又不“妄自菲薄”，客观务实地开展酒类新文化建设，迎合时代潮流，反映时代精神，贴近当代人的生活体验，引起消费者的共鸣，赢得全社会的新认知。

谢谢大家！