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天水：酿皮——酿皮是天水市著名的地方风味小吃，天水各县区的每条街巷都有卖酿皮子的小馆、小摊。一碗黄亮透明的酿皮子，加上油泼辣椒等调料，再加一小撮青菜，非常爽口。酿皮既可当主食，又可当菜肴，深受食客们的欢迎。