不知道从什么时候开始，“喝水”被赋予了很多意义，诸如“喝水能够补充矿物质”等说法，让喝水变得不那么简单。事实究竟是怎样的？我们日常喝的水是否安全？喝水真的能补充矿物质吗？
“水中矿物质对我们人的营养贡献很小，作用微乎其微。”北京大学公共卫生学院李可基教授接受采访时表示。他认为，不管酸碱度还是矿物质的问题，对于我们而言，很多健康问题都应该基于食物，我们自身的适应、调节能力这两个方面来考虑。
李可基表示，水中所谓的某些矿物质对人类的营养曾经是有过很大贡献的。但随着工业化的发展，我们吃的食物喝的水种类都越来越多，可供选择的类型也更丰富了。我们身体所需的矿物质不仅仅来源于某一种食物，各种食物都能够补充身体所需的矿物质。
他认为，就目前水质的情况来说，自然水体污染物比较多，我们饮用的水基本都是经过处理、加工的水，因此水中矿物质对我们人体的营养贡献就小多了，小到什么程度？据李可基介绍，假设一顿饭吃一碗米饭就能吃饱的话，就相当于吃几粒米的作用，它的作用微乎其微可以忽视。从这个角度来说，饮水的关键是为我们人体来补水。
饮水是为了补水，我们日常喝的水是否安全至关重要。我们怎么样来选择安全的水呢？
“我们对水的第一要求是安全，水的安全包括化学安全、食物安全和感观安全。老百姓日常关注的是感观安全性，其实化学和生物安全性对我们身体健康更重要。”北京大学现代食品科学研究中心、副秘书长张冬柏博士表示。
据张冬柏介绍，我国水资源一共有10个最主要的流域，现在从自然水体水质来讲都不是特别乐观，而且我国在2010年时已经被列为世界13个缺水国之一。我国水质污染比较厉害。水体污染严重，导致有各种各样水的种类出现。“不同的水有不同用途，只要选择了符合国家标准的水，安全饮水的目的就达到了。”张冬柏如是说
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