2012年06月12日 16:53
来源：凤凰网商业

在刚刚闭幕的2012年中国食品工业协会白酒国家评委年会上，洋河梦之蓝荣获“中国白酒酒体设计奖”、绵柔苏酒荣获“中国白酒国家评委感官质量奖”，再一次明确了白酒品质更新换代的潮流和方向，新一轮唱主角的将是绵柔型白酒。

酒好源自窖池老

白酒业有句老话：“千年老窖万年糟，酒好需得窖池老”，讲得就是酒质的好坏与窖池的关系。酿酒是微生物发酵的过程，窖龄越长，窖泥附集的有益微生物就越多，酒香就愈浓。

作为老八大名酒之一，洋河一直拥有出类拔萃的天然酿酒资源。据统计，洋河积淀的老窖有45000多口，悠久的酿酒历史，窖池各种微生物经过遗传、变异和衍化等微生物群落的演替，已经形成酿酒需要的微生态环境。

1981年，在中国白酒泰斗沈怡方的指导下，洋河的科技人员还在传统窖泥的基础上，对人工培窖技术进行科研攻关。这项行业领先技术的成功应用，实现了酿酒传统工艺与现代科技的完美结合，确保了洋河的优质酒酿造能力稳居行业前列。

科技创新结硕果

尽管白酒行业被认为是传统行业，但科技创新正在发挥着越来越重要的价值。如今，一瓶好酒既得益于得天独厚的自然资源，也离不开雄厚的科技实力和顶尖的研发能力。

在名优酒生产的历史资源和技术基础上，洋河拥有在行业内领先的科研实力和技术人才，设有国家级博士后科研工作站，省级博士后技术产品中心，江苏省酿酒工程技术研究中心；国家级白酒评委16人，约占全国总数的十分之一；省级以上白酒评委37人，拥有156名老中青科研人员的强大研发队伍。

此外，洋河还投入巨资进行了技术中心科研设施建设，目前拥有进口的色相色谱仪、原子吸收光谱、751分光光度计等国内同行领先水平的分析仪器。对于这些仪器设备，著名白酒专家沈怡方给出评价说：“在全国是超一流的”，而这为科技创新打下坚实的基础。

绵柔品质引领潮流

作为技术实力雄厚的行业龙头，洋河一贯视品质为生命，始终以向消费者提供更健康舒适和更高品位的白酒产品为己任，努力把公司打造成一个不断超越生命周期、基业长青的伟大企业。

无论是梦之蓝，还是绵柔苏酒，都代表着中国白酒品质正发展进入一个新阶段、新水平。对此，国家评委、白酒专家赵志昌评价说，洋河的酒这些年确实树立了自己独特的品质风格，跟一般的浓香不同，优雅绵甜，口味特别净，“绵柔型白酒的这些特点，确实符合消费者的内在本质需要”。

几乎可以说，是洋河重新定义了中国白酒的品质标杆。因为，不仅绵柔型白酒被广大消费者喜爱，更主要的是，中国的白酒风格似乎在一夜之间发生了颠覆性变化——绵柔品质成为白酒品质升级的潮流和主路。

而2012年中国食品工业协会白酒国家评委年会上，洋河梦之蓝和绵柔苏酒双双夺得大奖，则是对洋河成就的再次肯定，也为中国白酒的品质升级与换代树起了一座丰碑。