自古以来，中国白酒在秉承传统酿造工艺的基础上，从来就不缺少独特创新。正是这些工艺创新、产品创新和质量改进，才促使白酒的口感质量日臻完善。纵观风云变幻的白酒市场，在传承与创新的基础上做得最为出色的，当数中国老八大名酒之一的古井贡酒。最近几年，古井贡酒•年份原浆系列产品（主要包括献礼版、5年、8年、16年和26年）的问世，引发了旷日持久的年份酒市场争夺之热。
岁月成就经典，创新铸就完美品质
笔者了解到，古井贡酒历史悠久，源远流长。自公元196年，曹操向汉献帝进献九酝春酒（即今天的古井贡酒）以来，至今已有1800多年的历史。古井贡酒口感纯正，是安徽省唯一的中国名酒，也是荣获国家第一批中国驰名商标的著名品牌。“南有黄山松，北有古井贡”，这是代表安徽省形象的两大名片。
敢为人先、追求卓越的古井人一直走在行业市场的前沿，用实际行动引领着中国白酒的发展方向。1992年，古井人首创了以“年份”命名的白酒——古井贡酒5年陈酿、古井贡酒10年陈酿，当年便引爆整个白酒市场，并引发了持续十多年的“年份酒”之热。2007年，古井人又一次站在行业市场改革的前沿，通过历时三年时间的质量探索与技术创新，成功推出了以“年份+原浆”组合命名的“古井贡酒•年份原浆”系列产品，首次把年份酒划分为“原浆级”和“非原浆级”两种。古井贡酒提出的“年份+原浆”，这不仅仅是一次命名和概念的变化，更是从“原料——生产——工艺——环境——储存——调制”等一系列环节及其内涵的彻底回归和改变，真正体现了中国白酒的精髓和独有。
古井贡酒•年份原浆属于纯粮固态发酵白酒。该系列产品一经推出，立即引发了一场轰轰烈烈的“革命”。全国著名白酒专家品鉴后如是评价——“色清透明，窖香幽雅，醇香怡人，谐调丰满，余味悠长，浓香型酒风格突出，适应了现代人饮酒的理念和需求”。同时指出，此酒是在秉承千年酿酒古方《九酝酒法》的基础上，将现代的酿酒工艺融入其中，这种有机结合使它更适合于现代人的饮酒习惯，将中国白酒的品质提升到了一个新的层次！
正本清源，解读年份原浆，倡导健康生活
随着社会的进步、经济的发展和人们生活水平的提升，大家对身心健康的关注意识也越来越强烈，由此催生了“年份原浆”美酒的诞生。
众所周知，“浆”是指较浓的液体。原浆，顾名思义，指用五谷纯粮酿造出来的酒，在保持原汁原味风格与醇美口感的基础上，不加入任何增香调味物质，不添加任何人工成分（酒精、增香剂），经过酒体设计师精心调兑而成。无论是香气、口味、口感和风格，原浆都是其他白酒无法比拟的。但是，不懂酿酒工艺的人经常把原浆等同于原酒，其实这犯下了常识性错误。原酒又称基酒，是指经过生物发酵、高温蒸馏等多道生产工艺酿造出来的白酒，一般高达66-75度。由于度数太高，喝时极易伤害人的舌、喉、肝、脏、肾等器官，再加上口感辛辣味涩和酸、酯、醛、醇等微量成分的比例不谐调，很少有人直接饮用。
原浆酒是集“营养、健康、时尚、美味、高雅、高质”六大优势为一身的高品质健康酒，也是中国未来白酒的发展趋势。原浆酒是迄今国内最为健康的白酒，其健康性主要体现在从酿造开始一直到装瓶出售，整个过程完全按照“绿色”标准执行。同时，原浆白酒营养丰富。酒中含有氨基酸、低聚糖、有机酸和多种维生素，其营养性比较明显，且饮后不上头，对身体刺激小。所以说原浆酒是健康营养的首选白酒，也是白酒的最完美状态。
目前以安徽古井贡酒股份有限公司侧重于年份原浆白酒的开发和利用，整个酿造过程以传统手工为基础，千年的生产工艺，绿色的生产环境，健康的饮酒理念。古井贡酒•年份原浆是健康型白酒，其酿酒原料、辅料精挑细选，且又在原生态环境中纯手工酿造，品质自然卓越超群。历经多道酿酒工艺，层层严格把关，口感好，喝过不上头、喝多头不疼，既健康又时尚。难怪消费者都亲切地说“要健康，喝原浆”！
针对于此，中国酿酒大师、国家级白酒评委、古井贡首席酒体设计师查枢屏先生指出，“原，犹本也”。唯有所酿之酒皆源自自然五谷精华，道道手工传承千年古艺——《九酝酒法》，万吨酒库地下恒温窖藏，历经岁月洗礼，方能成就“原浆级”年份好酒！
通过深入细致地走访，我们进一步获悉，古井贡酒•年份原浆系列产品，传承了千年酒文化的精髓，系古井人的创新之举和国家级酿酒大师的得意之作，苛求完美的酿造工艺和精益求精的检测技术，造就了芳香馥郁的美酒。我们衷心希望这代表中国高端白酒新形象的典范之作，能够在“贡献•共享•共赢”理念的指引下，早日成为健康型白酒的行业风标！
