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洋河股份:酿酒规模,冠领全国

2013年12月06日 16:20
来源:凤凰财经

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产能实力成就的洋河酒都

沿G2513徐淮高速至洋河出口下,便到达中国最大的白酒酿造生产基地——洋河股份,空气中弥漫着挥之不去的酒香,不远处是初见雏形的火车站。作为苏北最后一个通火车的城市,宿迁将火车站选址在洋河新城,其意图不言而喻:这条便利的交通要道将成为洋河产品继续走向全国的生命线。

如今的洋河,已发展成为产销量第一和绵柔品质第一的白酒企业,其综合实力和行业地位得到了专家学者和大众消费者的一致认可。在中国白酒权威专家沈怡方看来,“洋河这么大的规模,全国少有!”

1000多个酿酒班组、7万多个名优酒窖池和年产量近20万吨的名优酒生产能力;2012年洋河以23万余吨的成品酒数量,一举跃居中国白酒市场,商品占有量第一的位置……洋河的发展史佐证了专家的观点,洋河现在的宏大规模更是有力的证据。

最早过万吨的白酒企业

谈到洋河的规模,还要追溯到上个世纪八十年代。改革开放的春风,激活了社会发展的动力,也让白酒这个传统行业开始觉醒。洋河大曲、双沟大曲双双荣获中国名酒称号。这一时期,洋河大曲、双沟大曲双双荣获中国名酒称号,在品牌得到提升的同时,规模也得到了快速发展。

中国酒业协会白酒分会秘书长赵建华指出,早在上个世纪80年代,洋河就已成为全国白酒行业中原酒产量最早过万吨的大型企业。

更为难能可贵的是,即使在发展困难的时期,洋河也一直保存着规模庞大的生产能力。据洋河老员工介绍,上个世纪八、九十年代,洋河狠抓酿酒生产,持续不断选择特级香、特级甜、特级绵等各类特级酒输送到地下酒窖储存。

到了九十年代,不少白酒企业压缩原酒生产甚至停产。但洋河顶住了市场压力,依然坚持酿酒产能的扩大,将生产好的原酒储藏起来。原洋河酒厂高级工程师滕抗回忆说,就没有见洋河的酿酒车间停产过,那时的领导憋着一股劲,相信酒是陈的香,储存起来总有一天会派上用场。

牵手双沟成就“白酒航母”

如果说上个世纪80年代的“韬光养晦”,是洋河产能大提升的第一个阶段,与双沟的强强联合则是洋河产能第二次质的飞跃。在白酒行业里,企业联合的例子不在少数,但都没有洋河、双沟的合并来的震撼。

2010年4月8日,同处一市、同为中国名酒的洋河和双沟正式牵手,组建苏酒集团。现在再回头看,这一事件改变了行业的格局,对于行业未来的发展影响深远。从2011年的“茅五洋”,到现在的“酱香茅台、绵柔洋河”,可以说与双沟的联合不是简单生产规模的扩大,而是行业地位、品牌形象、市场占有率等多方面的大提升。

双沟的规模实力,在行业内也是有目共睹的。“双沟醉猿”代表着中国酒的起源,孙中山“双沟醴泉”的题词,让双沟当之无愧地成为“民国国酒”。而拥有中国酒业唯一世界基尼斯纪录的“大容器贮酒库”,更是从侧面展示了双沟的规模产能。洋河与双沟的联合,规模和产能无疑翻了一番,巩固了其在行业发展中的领先地位。

三大基地夯实产能根基

洋河产能的第三次大提升,与三大酿造基地技改扩建有关。早在市场深度全国化展开之前,洋河的工厂建设就先行一步,生产贮存了大量上好原酒,随时做好应对市场需求的准备。紧接着,在超前布局的战略引领下,洋河近十年来持续投入巨资不断扩建产能,已经拥有三大生产基地,成为全国产能最大、现代化程度最高的白酒集团。

目前,洋河的大基地早就成为了“大工厂”,并朝着“大景点”迈进,每年十几万的游客慕名而来进行工业旅游就是很好的例证。

洋河、双沟、泗阳来安三大生产基地近十万平方公里,游客们参观下来要花费一天的时间。一幢幢拔地而起、鳞次栉比的新厂房,一排排高大整齐、气势宏伟的储酒罐,一条条技术先进、高效快捷的现代化包装流水生产线,一座座代表行业最高水平的智能化立体仓库,无不展现了洋河强大的生产和后勤保障实力。

洋河目前所开展的工业旅游,不仅向社会各界展示了规模实力,也实现了企业的体验营销。“去宿迁的洋河酒厂参观,景象壮观,酒香浓厚,这类工业旅游其实要多弄一些……”武汉大学教授沈阳九月份来过一次洋河,对这种旅游形式留下了深刻印象。网友“新郎说事”发微博说,“72度的洋河系列,闻一下都醉了。一排一排的坛装年份酒,让人久久不愿离去。”

庞大的生产与储酒规模叹为观止

白酒企业的规模和产能,不仅表现在宏观层面,也表现在微观层面,如窖池、储酒能力、科研人员等方方面面。而其中最重要的就是酿酒窖池数量和储酒能力。作为老八大名酒之一的洋河,拥有庞大的窖池群,再加上百年地下酒窖的底蕴,在行业内可谓是独一无二。

据统计,洋河拥有7万多个名优酒窖池,窖池各种微生物经过遗传、变异和衍化等微生物群落演替,已经形成了酿造优质白酒所需的微生态环境。而随着产能的不断扩张,目前,洋河的酿酒池口总数在全国同行位居前茅,大量的、经过长期自然老熟的原酒将洋河的绵柔风格发挥得淋漓尽致。

窖池衡量的是产酒能力,酒库则体现的是储酒能力。据了解,洋河先后投巨资用于原酒库容能力的扩充,保证原酒贮存周期。在储酒能力上,除了百年地下酒窖,洋河还拥有多座现代化巨型立体陶坛库和从100吨到3000吨不同规格的大型不锈钢酒罐区。站在洋河新城的街道上,就可以看到一座座“庞然大物”,蔚为壮观。

据了解,其中一座3万吨现代化巨型立体陶坛库,是中国白酒行业单体规模最大的陶坛酒库,可储存容量为1吨的陶坛3万只左右。目前苏酒集团陶坛储酒总量近30多万吨,三大基地总储酒量则达100万吨,是全国最大的陶坛储酒基地,也是全国最大的储酒基地。

科技人才护航,量质齐飞

在追求产能规模不断壮大的同时,洋河一直将产品质量放在首位,以强大的科技实力和人才优势,捍卫了绵柔品质第一的金字招牌。

沈怡方这样评价洋河股份产能建设的“特别”之处:“让先进的东西为我所用……洋河的扩产是将传统工艺与现代科技结合,像洋河的技术中心引进的仪器设备在全国是超一流的,这也是我们想要的。”

科技是强企之基、立企之本。让世界最好的技术“为我所用”,是洋河规模发展中的最大亮点。在新投产的车间,洋河股份不断加大科研软硬件的投入,更新科研设备,加强绵柔型白酒优质品率的应用研究,在工艺创新、酒体设计、科研成果转化等方面取得了显著成果。洋河先后建成功能性曲质生产车间、功能性酶制剂车间,进一步引领了行业的科技研发成果转化水平,加速了白酒机械化的推进步伐。

如果说技术优势可以复制,洋河的人才优势则是无可比拟的。据了解,目前洋河拥有国家级白酒评委16人,而全国一共才有170多人,洋河约占了十分之一。洋河还建有国家级博士后科研工作站、省级博士后技术产品中心、江苏省酿酒工程技术研究中心等。目前,洋河已经拥有全国最强大的技术队伍和研平台,有力保障了产能和品质的双提升。

一个个新的纪录,诉说着苏酒人在规模化酿酒中所创造的神奇。你可能还不知道的是,这样庞大的酿酒规模,从微观上看,极其有利于有益微生物的规模化富集和微生物系统的稳定和优化。如今,苏酒集团规模化聚集起来的微生物已经形成了一个“天然菌种库”,其规模在全国堪称一绝,也使得所酿白酒更绵柔更健康,无法复制。

标签:洋河 全国 酿酒 
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