2013年09月23日 11:40
来源：凤凰网商业

众所周知，奶粉的安全与原料息息相关。作为多家奶粉企业的原料供应商，新西兰乳制品巨头恒天然公司乳清粉“爆毒”事件引发行业震荡，始作俑者为奶粉原料浓缩乳清蛋白中检出的肉毒杆菌。8月5日的与中国媒体的发布会上，新西兰恒天然集团首席执行官Theo Spierings承认，恒天然的工厂管道存在着清洁不彻底的问题，恒天然对于污染源有着不可推卸的责任。

据了解，肉毒杆菌是一种生长在常温、低酸和缺氧环境中的革兰氏阳性细菌。这种细菌的中毒在临床上以恶心、呕吐等症状，而被肉毒杆菌污染的食物需要在120℃加热10分钟后才能杀菌成功，家庭在冲泡奶粉时往往使用温水，起不到杀菌作用。事件所影响的奶粉厂商包括多美滋、雅培等业内巨头，因此造成了消费者恐慌。舆论视线再次聚焦原料安全性问题，涉事企业更被拖裹挟至风口浪尖，多美滋、雅培等涉及有菌批次的产品在中国各地下架，原料之伤波及之广、影响之大恐令恒天然始料未及。

食品安全问题关系到人类健康，一直备受关注。婴幼儿奶粉作为宝宝的口粮，其品质的安全更是重中之重，牵动人心。奶源和原料作为生产环节的源头，承载着产品大厦的基础。外资品牌宣称使用新西兰等地的进口原料，某些国产品牌也把进口生产原料作为重要卖点大肆宣传。也许这迎合了国人对外资的盲从，由此顺应了市场选择的需求。殊不知，奶粉生产链条长，生产环节多，而对所有环节在生产企业控制之内才可以保证产品安全。新西兰等国外原料，在本国生产加工后，又经过较长时间的运输，过程较国内原料运载周期长的多，造成了中国企业使用端的可控制较差，原料质量的失之毫厘，造成了成品的谬以千里。

较之于部分企业执着于进口原料带给产品的“光环”，部分国产品牌多年深耕产业链各环节的安全保障工作，保证各个环节的安全可控。在奶源上，除个别国产品牌宣称引用新西兰奶源和原料以外，大部分国产奶粉奶源和原料均来自于国内。奶源上，国产奶粉品牌深耕奶源建设。以伊利等企业奶源建设为例，是通过企业自建、合作建设、参股、资金设备扶持等多种途径发展优质奶源，开创了自建规模化牧场、奶联社、奶牛合作社、托牛所、扶持家庭牧场等多种养殖模式，并在全国推广。这就很好的保证了奶源的可控。在生产环节，部分国内奶粉厂商苦练内功，踏实精进。他们甚至敞开了大门，向世人展示从牛奶变成奶粉的全过程。不积跬步，无以至千里。稳健的企业坚信可控的原料、严苛的生产以及先进的研发，能够让奶粉从奶源到原料，从生产到包装做到精益求精，向“零风险”无限接近。

恒天然事件也许只是产业链问题的“冰山一角”，有专家甚至认为“此次检测出恒天然的涉事产品，不排除其他国家的奶粉中也可能含有肉毒杆菌。” 过度的依赖进口原料非但不能提升产品品质安全，反而埋下隐患。婴幼儿产品行业需要不盲从、有态度的厂商，真正植根于产品生产环节的控制力度，保证产品安全，为中国宝宝的健康成长保驾护航。