2013年08月19日 09:58
来源：凤凰网

宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄正式开业

英国皇室御用酒商Berry Bros and Rudd（简称BBR）酒单上唯一的中国酒庄，首家成功打入欧洲市场的中国酒庄，今年以来受到八位世界葡萄酒大师好评的中国酒庄。当大家热议中国人收购法国酒庄潮的时候，欧洲媒体的聚光灯已经悄然打在了宁夏贺兰山东麓的张裕摩塞尔十五世酒庄身上。这家8月18日正式开业的酒庄，却已凭借一款干红葡萄酒名声大噪，成为宁夏贺兰山东麓产区快速崛起的象征。

欧洲酿酒家族逐梦中国酒庄

2013年以来，媒体不断爆出多起中国企业与个人收购法国酒庄的消息，让法国人惊呼“狼来了”。而与此对应的是，一些欧洲酿酒家族却踏上了到中国产区建酒庄的路。

2009年，法国的罗斯柴尔德家族在烟台买下了一块葡萄园；2011年5月，法国酩悦轩尼诗集团在宁夏开发了第一块葡萄园，次年2月宣布在香格里拉兴建葡萄园；法国的保乐力加集团、LVMH路易威登集团、西班牙桃乐丝也先后在宁夏贺兰山东麓地区投资建设葡萄酒庄。

这些欧洲酿酒家族都选择了与中国本土企业合作的方式,张裕摩塞尔十五世酒庄，则是张裕与摩塞尔家族合作的结果。

摩塞尔家族酿造葡萄酒的历史可以追溯到400年前。摩塞尔十三世是家族中最著名的人物，被称作“现代葡萄种植之父”，他1905年发明了现代棚架种植法——这是人类首次让葡萄树站起来生长，大大提了酿酒葡萄的品质，在欧洲掀起了一场葡萄园的革命。其著作《葡萄种植》（Weinbau Einmal Anders）被翻译为17种外国语言出版，被誉为“葡萄栽培的圣经”。

张裕公司总经理周洪江说：张裕在宁夏这个世界上最具潜力的葡萄酒产区投资6亿元兴建酒庄，并选择与以葡萄种植见长的酿酒世家摩塞尔家族合作，聘请其第十五代传人罗斯•摩塞尔担任酒庄首席酿酒师，并以此为酒庄命名，就是要整合所有优势资源，酿出比肩世界知名产区的葡萄酒。

对于最近的收购法国酒庄潮，摩塞尔认为中国人应该自信，“我第一次来中国的时候，只去了烟台产区，后来宁夏产区又让我大开眼界，这让我相信，中国有多个好的产区，能产出好酒，而且可以与世界任何优良产区媲美。”

当摩塞尔第一次来到张裕摩塞尔十五世酒庄在贺兰山东麓青铜峡、黄羊滩的葡萄园时，就决定这里是他的“中国酒庄梦”开始的地方。“我被这里独特的气候条件所震撼，没想到在海拔1100米的地方也可以种植葡萄，这在世界上是很罕见的。与世界其他优良产区相比，这里海拔更高，光照更足。” 摩塞尔表示，以著名的波尔多为例，波尔多的光照每年只有2200小时，但是宁夏有3000小时，这对葡萄着色和养分的积累极为有利，因此酒的风格很独特。

英国葡萄酒大师马克•帕尔多指出，“张裕的战略代表了一种变革，即与国际专业技术方联合进行本土生产，真正把产品做好，酿造出顶级葡萄酒。”葡萄酒专家陈庄表示，这些古老的欧洲家族在葡萄种植与酿酒技术积累了深厚的底蕴，他们进入中国无疑将对中国葡萄酒的品质提升起到良好的推动作用。

贺兰山东麓：下一个纳帕谷

国内大企业、欧洲酿酒家族的到来，使宁夏贺兰山东麓成为继烟台产区之后又一葡萄酒“热土”。据报道，目前在该产区，有100家酒庄在建，30多家已经投产。宁夏原本计划2020年达到“百庄”的目标预计今年就能实现。

据悉，宁夏将于今年出台相关制度，对贺兰山东麓的葡萄酒庄实行列级管理，这将为贺兰山东麓葡萄酒走上高端、精品路线提供有力保障。

“我来这里的目标，就是要酿造出宁夏贺兰山东麓产区的明星产品。”摩塞尔说，“张裕摩塞尔十五世酒庄干红的品质已经很好了，再给它几年的时间，随着葡萄树黄金年龄的到来，这款酒将达到世界顶级葡萄酒水平。”

为此，摩塞尔将祖父倾尽一生研究葡萄种植的精髓带到了酒庄葡萄园。当他发现，在距离地面60-80厘米的高度上，葡萄树阳光、通风与湿度条件都恰到好处时，就果断剪掉了其他位置的果实，每株葡萄树仅留不多于10串葡萄。最终，酒庄葡萄园每亩产量在400公斤以下，超过波尔多AOC法定产区标准。

宁夏产区的崛起引起了欧洲葡萄酒专家的注意。最近，法国最具影响力的酒评家之一米歇尔•贝丹在《周日新闻》撰文称，他数月前访问宁夏产区看到的发展势头，“让我们联想到80年代的加州纳帕谷那些充满激情的建设者们”。他说，法国葡萄酒用一千年建立了威望和经验，在加州用了50年，按照宁夏现有的发展速度，也许一半的时间就够了。

正如波尔多和纳帕谷一样，每一个世界知名的葡萄酒产区，总会诞生一款或数款具有代表性的明星产品。贝丹在前文中特别提到了张裕摩塞尔十五世酒庄，“这座酒庄采用西方城堡建筑风格，并且酿造了高品质的葡萄酒，它表现出极强的说服力：精致的花香，精细的结构，深邃却不沉闷。”

值得注意的是，张裕摩塞尔十五世酒庄无疑是今年以来最受世界酒评家关注的中国酒庄，已经吸引了法国葡萄酒学院名誉院长罗伯特•丁洛特、国际葡萄与葡萄酒组织总干事卡斯特卢奇、英国BBR采购总监、葡萄酒大师马克•帕尔多、法国著名酒评家特里•德索夫、英国著名酒评家罗伯特•约瑟夫、世界葡萄酒大师李志延、世界葡萄酒大师黛博拉•梅宝迪等八位世界知名大师的好评与赞誉。

首家打入欧洲市场的中国酒庄

比酒评家嗅觉更灵敏的往往是酒商。出人意料的是，张裕摩塞尔十五世酒庄国内市场尚在启动之时，却被BBR抢先尝了头啖汤。今年3月份， BBR宣布为张裕摩塞尔十五世酒庄干红及张裕黄金冰谷冰酒酒庄冰酒提供永久货架位置。这意味着，张裕摩塞尔十五世酒庄成为首家打入欧洲市场的中国酒庄。

BBR是英国最古老的酒商，1698年在伦敦正式营业，早在乔治三世时代就被英国皇室指定为葡萄酒供应商，公司掌门人西蒙•贝瑞（Simon Berry）在2007年被白金汉宫委任为皇家酒窖管家，并身兼皇家葡萄酒委员会八大成员之一。有5位“葡萄酒大师”（MW）在BBR供职，其销售的每一款葡萄酒都必须经过他们的筛选，足见门槛之高。

“这是中国葡萄酒在国际上被正式认可所迈出的第一步。”BBR公司采购主管、葡萄酒大师马克•帕尔多对媒体表示。据悉，这款张裕摩塞尔十五世酒庄干红将在位于伦敦圣詹姆斯大街的店面和公司网站上销售，售价属于中高档葡萄酒的范畴，与众多法国列级酒庄一个级别。

“虽然对于BBR来说，这只是一个小小的选择，但对于葡萄酒行业，这是一个时代即将到来的迹象。”帕尔多说，“张裕示范了如何从旧世界和新世界的葡萄酒生产商引入专业酿酒技术，并创造出一流的葡萄酒。可以想见，会有更多的葡萄酒生产商紧随其后。我们也期待着能够品尝到越来越多来自中国的出色的葡萄酒。在那些所谓的‘新新世界’葡萄酒产区中，中国绝对是最有潜力的一个。”

“葡萄酒世界每10年都会发生一个大的变化，在经历了澳洲、美国、阿根廷和智利的崛起之后，下一个10年也许是中国葡萄酒的时代！”摩塞尔说。

八位世界葡萄酒大师赞誉

国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）前主席、法国葡萄酒学院名誉院长罗伯特•丁洛特：张裕宁夏摩塞尔十五世酒庄的赤霞珠2008年干红，很有活力，香气丰富，我喜欢西拉（葡萄名字）在其中的平衡作用。

国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）总干事卡斯特卢奇：如果用100分为满分来评价张裕摩塞尔十五世酒庄干红这款酒，我可以给它92分，这几乎是大满贯的分数了。

英国BBR采购总监、葡萄酒大师马克•帕尔多（Mark Pardoe MW）：赤霞珠与梅洛品种的结合，在法国橡木桶陈酿12个月之久，以创建壮硕的、浓郁而持久的味道。葡萄种植在中国西部宁夏的中心地区，长时间的光照可以让葡萄完全成熟。这个地方让人看到未来的中国红葡萄酒的迷人潜力。

法国著名酒评家米歇尔•贝丹：品质特别好，单宁细致，香气丰富，回味悠长。宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区具有很大的潜力，我可以在这款酒中感觉得到。

法国著名酒评家特里•德索夫：总体来说很优雅。这个葡萄园的风土非常好，甚至是潜力是最大的。很有深度，很精致，给人眼前一亮的感觉。

英国著名酒评家罗伯特•约瑟夫：这款酒香气丰富，比较柔和。有咖啡的香气，结构上单宁味不重，香气持久，可以喝出经橡木桶陈酿的香气，是我品尝过的最好的中国葡萄酒之一。

世界葡萄酒大师李志延：这是一款令人印象深刻的张裕葡萄酒，不同于许多来自中国的赤霞珠和梅洛调配型红酒，这款酒有着美妙的浓郁度。深红色，丰沛的黑莓和樱桃的果香。在只有12.5%的酒精度中保有坚实的单宁。天鹅绒般的口感，柔顺的单宁和橡木味道表明陈酿技术运用得明智而审慎。

世界葡萄酒大师黛博拉•梅宝迪：这款酒有着意大利松露的香气。

宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄简介

宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄位于银川市高新技术产业开发区，由烟台张裕公司投资6亿元兴建，是一个集葡萄种植、高档葡萄酒生产、葡萄酒文化展示、葡萄酒品鉴、会议接待和旅游观光于一体的高档综合型庄园。酒庄占地1300亩，其中葡萄园1000亩。酒庄专属葡萄园3000亩，年酒庄酒生产能力1000吨。

酒庄与以葡萄种植见长的欧洲酿酒世家摩塞尔家族合作，聘请其第十五代传人罗斯•摩塞尔担任酒庄首席酿酒师，并以此为酒庄命名。

酒庄主楼建筑面积13000平米，共四层，地上三层，地下一层。一层为接待大厅，灌装生产线、影视厅、 DIY制作区；二层为葡萄酒博物馆；三层为多功能区，包括葡萄酒学院、OIV教室、会议室。地下一层为酒窖和贵宾品酒室。