题记：环顾全球，中国百姓对乳制品行业的关注恐怕胜于任何一个国家——曾经众所周知的原因，让乳品行业一下子成为众矢之的。尽管整个市场目前正在稳步回归正轨，但对于消费者而言，重塑信任的路却依旧步履艰难。事实上，乳制品企业虽然在改进生产、加强监管等方面不断做出自身的努力，但对于已经横亘在与消费者之间的信任鸿沟，多数人依旧讳莫如深，双方也在两种独立的思维意识里渐行渐远。
“行业既然有信心，就理应拿出过硬的品质给消费者看。中国乳品行业的问题，归根结底还是企业离消费者太远，所以要消除疑虑，首先要拿出态度。”某位资深业内人士直言不讳地说。作为乳企老大，一向步履稳健的伊利，今年起在全国范围内，面向所有老百姓“敞开大门”，发起参观工厂活动——龙头企业透明生产的一小步，却是行业发展态度的一大步。
那么，消费者究竟是否认同这种品质和态度？而伊利是否言行如一，真的是全方位让人“透明参观”？带着诸多问题，记者随机走访了几地参观工厂的活动，一探究竟。
将质疑“请进门”，“透明距离”凝聚品质正能量
伊利参观工厂采取网上报名，定时定点接送的方式，看上去颇像是组织有序的团队旅游，但其实又和旅游截然不同：每一位前来的消费者，都带着他们的疑问。
记者路上与他们攀谈，很多人的反应出乎意料。“对牛奶不放心？我看不见，怎么叫我放心？”来自北京的刘先生直言快语，“宣传都讲得好听，一出问题却又推得干干净净。总是躲躲闪闪的，让老百姓的信心从哪来？听你说，还是你让我看？”
“我本来以为伊利是作秀而已，抱着尝试的心态报了名，没想到真的能来。既然来了，我就亲眼看看，看见了我才放心。”刘先生补充道。
而把父母、儿子等一家人都带来的罗女士则有不同的观点。“其实我们对伊利还是信任的，孩子一直喝伊利奶，特别喜欢QQ星。他一直问我，牛奶到底是怎么生产出来的？不是牛挤完奶就能喝么？我肯定是才疏学浅不能回答这些问题，所以这次带孩子来，就是给他，也是给我们全家普及牛奶知识。”
一对携伴而行的老夫妇，则表达了另一种感受，“我跟老伴自己平时就做酸奶，我们想来看看，这工厂产酸奶和我们有什么不同，怎么就能做到保鲜时间更长？”
乳制品之所以得到如此的重视，是因为牛奶越来越紧密地融入了百姓的日常生活——健康、安全的牛奶是餐桌上的必须。丰富多样、涵盖各个年龄层的牛奶产品也使消费群辐射的范围更广。通过与消费者的真实沟通记者了解到，比起各种人云亦云的“诟病”，大家的不放心更多是源自关心，关心从源奶到加工，再到生产直至出厂的每一个细节。
其实，将消费者“请进门”答疑解惑的工作，伊利从未停止过。据记者了解，自2005年以来，伊利就陆续开放工厂，邀请消费者参观，迄今为止，已经累计吸引约540万消费者踊跃参加——试想如果更多的企业能够和消费者真正建立起“透明距离”，他们的这些问题能够迎刃而解，相信会有更多的人愿意去传递属于中国牛奶的“正能量”。
看不见的牛奶，看得见的品质
相信很多人都已经看过，伊利开放工厂的广告描述一个小朋友来到工厂，看不到牛奶在哪，讲解员告诉她“牛奶都藏起来了”。实际上，被“藏”的过程，才是对品质最严苛的保证。在伊利工厂的原奶检测化验室、乳制品预处理设备、无菌灌装产等环节，都采用世界最先进设备的检验检测体系及全自动流水线作业，确保了无卫生隐患死角的过程。
在原奶检测化验室里记者看到，肩负着三聚氰胺、农药残留、防腐剂、重金属、黄曲霉毒素、维生素等数百项指标检验的设备平稳有序的工作，原奶进厂前必须经过这第一道关卡，才能进入到其后的加工流程。
在乳制品预处理区，我们看到了为能够保证产出产品标准、高品质的乳制品的预处理设备和中央控制室的核心设备。在参观的过程中，我们了解到整个预处理车间管理是没有员工操作的，基本实现了微机全自动化控制，而在中央控制室，3、4名工程师即可完成所有工作。
而在无菌灌装区，我们发现了一个有趣的现象。那就是灌装车间的一线员工需要进行二次更衣和风淋，并且每小时进行一次消毒，确保在灌装产品的过程中无菌灌装。据讲解员介绍，目前伊利灌装环境空气洁净程度已经达到了30万级，能够与手术台的空气标准相媲美。
与其说是参观工厂，更不如说是对于伊利质量检验的一次阅兵。严谨的工艺程序、全自动机械化管理等等。在整个参观的过程中，牛奶从生产到包装实行全程封闭操作，确保伊利生产的乳制品干净卫生。
重参观更重沟通，严防牛奶疑问“留一手”
“参观生产流水线固然重要，更重要的是，我们想听到消费者参观完的感受，留下真实的反馈，哪怕是意见建议，我们都以真诚的态度接受。”伊利相关负责人对记者说。
实际上，重视消费者的真实体验从参观的路上就开始了：伊利的工作人员在车上就与消费者展开了热烈的互动；而参观结束后，每一个人也都会被邀请参与一次深入开放的沟通。在这里，伊利工厂的负责人员严谨甚至“固执”地坚持回答消费者的每一个问题，即便是小朋友们的异想天开，工作人员也会当做一道问题认真回答，直到所有人满意，坚决不让任何疑问“溜出工厂”。
“说实话，来之前满脑子都是电视曝光的乳制品工厂安全质量问题，脏乱差、不负责、设备老等等。现在看来，真的是以偏概全了。”刘先生感慨道，“眼见为实，亲眼见证一包包牛奶诞生的全过程，看到这么多高效的品质管理措施，证明我以前还真是多虑了，像伊利说的，品质来自于态度，厂家这么真诚，我们还有什么理由不买账？”
而罗女士的宝宝则显得尤为兴奋，积极参与互动答题，不仅对牛奶知识有了了解和认识，还赢取了可爱的伊利公仔——奶牛宝宝。“孩子的眼睛是最干净的，看到伊利对孩子这么亲切，认真，我不得不承认一个这么有爱心的企业，她的产品品质肯定错不了。”罗女士欣慰地说。
而那对老人，则与伊利的工作人员拉起家常，共同交流起做酸奶的经验。记者看到，较真儿的老太太，还拿出小本，把自己多年研究出的“独家酸奶秘方”提供给伊利参考。
温暖、和谐的氛围，映射出中国乳品行业未来的希望。在这个经济高度开放的年代，与消费者共生共融，才是企业乃至行业良性发展的基石。在伊利，品质不是口号，他早已形成习惯，贯穿于日常生产的各个细节；在伊利，品质不是形式，他敢于真实地呈现，让消费者走得近，看得见。
记者手记：
“伊利工厂开放之旅”或许仅仅是企业发展、行业口碑回归的一个起步。而让每一个人都建立起对中国牛奶信心的路依旧任重道远。但令人欣慰的是，至少伊利迈出了这一步，这也是作为乳企老大必须迈出的一步。伊利也用真诚的态度表明了自己对乳制品行业的信心。就像讲解员说的那样：伊利希望让全国数十亿人都走近企业，走近牛奶，成为乳制品行业的监督检验员，让中国的乳制品行业发展更加科学和规范。
