2013年02月04日 15:49
来源：凤凰网商业

三聚氰胺、激素超标、重金属超标、黄曲梅素超标……国产婴儿奶粉事件不断，众多妈妈们将选择宝宝生活必备口粮——婴儿配方奶粉人的钞票投给了“洋奶粉”，奶粉市场出现了现代一大怪：逢洋必信、逢洋必买，不论花多少钱，不论托多少关系也要从海外邮购、捎带，香港、澳门婴儿奶粉货架被抢空，澳洲、新西兰对华人采购婴儿奶粉限次限量……可就在洋奶粉风行之际，号称“纯净纯天然”奶源的新西兰又曝出二聚氰胺，并且瞒报国内消费者有三个月之久！

婴儿奶粉事件接二连三，不论大牌子还是小牌子，不论本土还是洋奶粉都出事儿，妈妈们心里慌乱了：到底什么是安全放心的奶粉？究竟有没有一个客观标准来衡量？作为一个普通的消费者如何从普天盖地、无孔不入奶粉商家营销手段中逃出，选择一款真正安全放心的好奶粉？就此相关问题，记者采访了北京孕婴童用品行业协会常务副会长吴松航。

吴松航说：判断奶粉安全不安全，让人放心不放心，不是看谁的广告做的多，吹的猛，同样，也不能凭感情看国产还是洋品牌，它是有客观标准的。最主要的是看奶源。为什么呢？因为奶源是奶粉的源头，是做婴儿奶粉最主要的原料，如果奶源的质量不好，那就是奶粉质量先天不足，用什么方法和工艺都难以弥补，即使弥补了也会产生很多“副作用”，例如添加香精来弥补奶粉口味的不足。目前奶粉生产企业奶源有三种形式，第一种是自己根本就没有奶源，所用奶粉的基料全部采购，或者全部进口，凡是采购的奶粉都是大包粉，经过多次加工，多环节运输、仓库储存，营养和卫生指标大打折扣，特别是进口的大包粉，一般都是长途海运，快则3个月，慢则6个月以上，而婴儿奶粉生产厂家标注生产日期则是从大包粉分装成小包装奶粉算的。第二种部分奶源自有，部分奶源从农户采购。采用种奶源形式的企业多数是近些年市场快速扩张的奶粉企业，它们自己有一部分奶牛养殖场，但一方面由于企业受利益驱使市场扩张太快，自有奶源根本满足不了市场快速增长的需求，另一方面则是从农户收牛奶能大大降低成本。大家知道，一头奶牛从出生到能产奶要18个月的时间，投资回报周期长、风险大，其间还有防疫、治病、配种、饲养和排污环保等多方面问题，那个环节处理不好就直接亏本，所以很多乳品企业对待奶源是能不养牛就不养，能少养就少养。第三种奶源形式就是企业完全有自己的奶源基地，“看米做饭，看菜请客”企业的有多少奶源，就做多大的市场，不盲目跟风炒作，奶牛养殖完全实现规模化、集约化、现代化，鲜奶的卫生和营养指标能达到欧盟标准，像北京三元生产婴幼儿配方奶粉的鲜奶菌落群总数低于5万个/ml（相应的国家标准是200万个/ml），蛋白质含量大于等于3.1克/100克（相应的国家标准是2.8克/100克），奶源体细胞含量23万/ml（相应的国家标准是无数量限制，欧盟是40万/ml）。从奶源上看，国内的三元、光明等老资格乳品企业质量能达到世界领先水平。

•        奶源状况同时决定着奶粉的生产工艺。奶粉生产工艺分干法和湿法两种生产工艺，所谓干法就是将乳清粉、各种矿物质、各种微量元素在干物质状态下进行搅拌、分装，所谓的湿法生产就是采用鲜牛奶，在牛奶液态状态下加入各种营养物质、微量元素、矿物质，再经过杀菌、均脂、喷雾干燥最后生产成奶粉。两者相比，湿法生产需要有充足的奶源，生产出的奶粉营养均衡、口感新鲜，相反干法生产不需要鲜奶，采购大包粉，生产出的奶粉色泽、口感、溶解度等则不如湿法。三元、光明等国内乳企多年一直坚持湿法生产。

•        第三个标准是看配方，其实关于婴儿配方奶粉的严格的标准，凡是遵规守矩的奶粉生产厂家，生产的婴儿配方奶粉给宝宝提供健康成长所需营养是没有什么差别的。但是有的企业为了提高奶粉口感和掩盖添加剂的异味，也为让孩子形成口味依赖，在奶粉中添加各种香精香料，香精香料的危害小则破坏婴儿味觉、形成挑食偏食厌食，重则对孩子的肾脏等代谢系统造成损伤。奶粉中常用的香精成分有香兰素、乙基香兰素、香草味香精等。