2012年12月26日 16:27
来源：凤凰网商业

科学技术是第一生产力！在为人们创造美好生活中，伊利累计开发上市1000多种产品，彰显着“中国乳业第一品牌”的研发实力，并引领中国人健康、活力的时尚生活……

人人享受营养食品

3年来，呼和浩特市市民李渊靖保持着一个习惯，他在为家人购买牛奶时，总不忘记给自己购买营养舒化奶。

李渊靖曾是一个把牛奶拒之门外的人，他的这个悄然变化，与伊利的一项技术攻关有关。

“我以前从来不喝牛奶，一喝就闹肚子……”李渊靖说。

“很多人在饮用牛奶后出现腹胀、腹痛或者胃部不适，不得不放弃牛奶这种营养丰富的食品，这是因为他们不能消化牛奶中的乳糖产生的反应，俗称‘乳糖不耐征’。”伊利液态奶事业部研发人员巴根纳说。

针对乳糖不耐现象，伊利开展了乳糖不耐筛查和低乳糖产品干预研究。巴根纳是营养舒化奶研发攻关组的研发人员。

“以前，生产牛奶是在杀菌前进行乳糖水解，水解率只有70%。我们经过技术攻关，取得突破性进展，在杀菌后进行乳糖水解，水解率达到99.9%，使牛奶更易于吸收。”巴根纳说。

经过4年的研发，伊利突破并掌握关键技术，相继推出了全脂型、低脂型、乳铁蛋白型、CPP型4款舒化奶产品。营养舒化奶屡次斩获诸如“科技创新奖”等国际大奖。

“我们委托国内6所科研院所对营养舒化奶进行功效性实验，经过3个月的实验发现，喝营养舒化奶对‘乳糖不耐征’的改善率达到96%。”巴根纳说。

经中国食品科学技术学会组织专家鉴定，加入乳铁蛋白的营养舒化奶对提高免疫力水平有明显作用。

李渊靖与奶牛结缘，是在2009年。李渊靖作为消费者参观伊利见证“放心奶”诞生时，营养舒化奶的功效让他心中一动。

“当时，我忐忑不安地品尝了一盒舒化奶，没想到竟然没有闹肚子。”从此，李渊靖喝上了牛奶。

因为营养舒化奶的诞生，许许多多像李渊靖这样“不喝牛奶的人”，现在变成了“喝牛奶的人”。

倡导完美健康生活

“伊利在产品临床功效研究领域取得了长足进展，代表性的工作为具有通畅功能的‘畅轻’产品开发。2010年，在奥地利举行的国际乳品联合会创新奖评比中，‘畅轻’荣获最佳功能乳制品创新金奖，并陆续荣获中国食品科学技术学会等机构颁发的多项奖励。”伊利集团执行总裁张剑秋说。

伊利“畅轻”益生菌酸奶，是我国首家使用复合ABB益生菌的酸奶产品。

2010年8月19日，上海营养学会与中国食品科学技术学会发布国内首份《益生菌酸奶临床试验研究报告》。试验数据显示，添加复合ABB益生菌的伊利“畅轻”益生菌酸奶，连续服用21天，对普通人群胃肠道健康状况的改善率高达95%以上，通畅效果达到95%以上；有效改善了肠道微生态环境，肠道内的有益菌双歧杆菌含量增加了3倍，乳杆菌含量增加了4.4倍，提升了肠道对营养的吸收功能。

“畅轻”在通畅与吸收上的两全其美,是追求实现科技与自然的完美结合，帮助人们创造更美好生活的例证。

张淑清是北京中关村的一位白领，因为免疫力差，她对适应高强度的工作压力感到力不从心。2011年，当张淑清听到伊利益生菌酸奶临床试验研究招募亚健康白领志愿者时，她毫不犹豫地报名参加。

科研人员分别在上海和北京两地招募志愿者，研究“每益添活性乳酸菌饮料”对人体免疫系统的作用，探讨其对促进肠道消化和改善轻度便秘的效果。

“每益添”是伊利倾注了3年时光、斥资2亿元经费打造的高端活性乳酸菌饮品，是伊利创新实力与全球技术资源的完美结合。“每益添”的“HOWaRU活性益生菌+膳食纤维”功能配方，代表了活菌饮料市场的最高技术水准。张淑清很喜欢原味、绿茶、甜橙口味的“每益添”产品。

在上海和北京，像张淑清这样参加益生菌酸奶临床试验研究的志愿者有224名。

实验结果显示，服用伊利“每益添活性乳酸菌饮料”的志愿者在上呼吸道感染症状发生率、症状持续累计天数上均降低，腹胀现象有所缓解，肠道排气有所增加。

“‘每益添活性乳酸菌饮料’对提高人体免疫力水平及改善胃肠道和消化系统功能有显著作用，现在我也就成了铁杆消费者。”张淑清乐呵呵地说。

“谷粒多”粒粒皆辛苦

客户来访，伊利集团液态奶事业部研发人员樊启程拿出“谷粒多”产品，请他们品尝。樊启程是“谷粒多”系列产品的研发人员之一。

2007年，液态奶事业部准备优化推出一年之久的牛奶产品。

“中国人爱吃五谷杂粮，如果牛奶中能嚼出五谷之香多享受啊！”樊启程在调研中，一位销售人员脱口对他说。

“谷物和牛奶完美结合，谷香奶香飘上老百姓的餐桌！”在研发会上，樊启程的提议得到广泛力挺。随之，樊启程和主研工程师付永刚、孙超联袂组成“谷物奶添加谷物颗粒产品创新研发”小组，开始长达两年的艰苦探索。

“大部分谷物经不起超高温杀菌的工艺和长达6个月货架期的浸泡！”在实验中，难题出现了。

研发人员进超市，跑市场，下乡村，收集回来一大批谷物。经过一一实验，他们寻找到了最佳谷物：红豆、 红米、花生……

在液态奶中进行谷物颗粒添加并实现工业化生产，当时在世界上也是技术难题！

“我们一开始设想，在配料罐里加入谷粒。10吨的罐，一次加好几百公斤谷物，但搅拌不均匀。”樊启程说。他们重新设计，在杀菌环节添加谷物。

2007年11月，“谷粒多”牛奶由实验室转向工业化试生产。开机运行了几分钟，他们遭遇技术瓶颈：灌装机被谷粒堵死了！这一清洗就是四五个小时！

2008年3月，是“谷粒多”产品上市的最后日子。时间迫在眉睫！

研发小组成员不断调整生产技术方案，他们与灌装机厂家技术人员一起，对设备进行技术革新。在3个多月的时间里，他们每天工作到凌晨两点多。

2008年的春节，研发人员依然奋战在研发一线。2008年3月，“谷粒多”试生产成功！

“谷粒多”系列产品畅销大江南北，荣获7项知识产权专利，并分别荣获呼和浩特市、自治区科技进步奖和两项中国食品科学创新奖。

“与伊利纯正好奶完美融合，‘谷粒多’平衡膳食营养，每一口都喝得到真实谷物和浓浓谷香，为身体注入充盈活力。”樊启程笑呵呵地说。

足智多谋的QQ星

儿童是花朵，是祖国的未来！伊利在研发中，呵护着“祖国的未来”。

2005年，伊利为4—8岁儿童量身定制了专属牛奶子品牌——伊利QQ星儿童成长牛奶。在乳品行业，伊利率先开辟了儿童奶这一细分市场。

伊利QQ星儿童成长牛奶经过试验定型后，樊启程和主研工程师付永刚前往上海进行产品试生产。

10月23日中午，两人登上火车南下。10月24日6时许，付永刚在火车上接到爱人的短信：孩子降生了。付永刚探出头，把喜讯告诉睡在下铺的樊启程一起分享。

“咱们的QQ星儿童成长奶还没上生产线，可惜孩子暂时还吃不上这么好的牛奶！”樊启程诙谐地说。两人一起开怀大笑。

“走的时候，付永刚应该知道爱人差不多就要生孩子了，为了新产品投产，他还是选择了舍小家为大家……”樊启程动情地说。

在2007年新品提案会上，液态奶研发部根据调研，提出在儿童奶中加入俗称脑黄金的DHA成分，进一步优化儿童奶配方。这一设想在伊利当即达成共识。

从技术角度讲，DHA极易氧化并会产生鱼腥味，如此一来就无法保证产品品质。

“液态奶加入鱼油（DHA），当时全世界也没有这样的产品。”樊启程说。这一次，他和主研工程师赵美霞、贺保平组成研发小组。

在国际上，乳制品中添加DHA，只是在奶粉生产中采用微胶囊包埋技术添加，还没有人敢吃液态奶中添加这只螃蟹。这是因为，液态奶采用“均质”技术，把大脂肪球挤压变小，在“均质”过程中，微胶囊会被挤压破裂。而且在6个月货架期中，微胶囊也会被浸泡破裂，鱼油和奶液中残留的氧气发生反应，产生鱼腥味儿。

研发小组成员奔赴国外，细致考察DHA的原料和加工特性，并进行工艺改进和配方结构研究。经过一年多的研发攻关，这个技术难题迎刃而解。

2008年12月，含有DHA的QQ星儿童成长奶在呼和浩特和包头分别试生产，第一批产品下线。

正当大家欢心鼓舞时，新的问题又出现了：在呼和浩特，只生产了两个多小时，设备糊管；在包头，因为产品采用金属印刷的包装材料，和以往使用的包装材料对湿度、温度要求不一样，出现漏包、封盒不严的问题。

主研工程师赵美霞奔赴包头解决问题，樊启程和贺保平在呼和浩特解决问题。

“在攻关中，赵美霞元旦也没回来，坚守在生产线上。经过和包装材料供应商和国外专家联系探讨，我们对设备运行参数做了调整，并使湿度、温度达到包装材料的要求。”樊启程说。

在呼和浩特，他们根据研发经验进行分析，优化配料结构、提高蛋白稳定度，并对设备结构进行技术改造。大年二十九，产品顺利投产，大家欢呼雀跃。

2009年1月，QQ星儿童成长奶成功上市销售。在第十届中国国际食品与饮料展览会上，伊利QQ星儿童成长牛奶夺得创新产品大奖。SIAL专家团成员对全球乳制品配方比对和评选后认定：伊利QQ星儿童成长牛奶的独特配方具有全球唯一性且具有创造性。

让宝宝享受“母爱”

多年来，在中国乳品市场上，国产高端奶粉一直处于空白。伊利金领冠系列产品的研发上市，填补了这项空白。这是伊利奶粉事业部依托母婴营养研究中心强大研发能力，开发出代表中国婴幼儿配方奶粉最高水准的创新产品。

在金领冠系列产品研发的背后，是研发人员的奉献……

2004年，“我国不同地区母乳差异化研究”项目在伊利启动。

“能否研制出贴近母乳的婴幼儿奶粉，让宝宝获得接近母乳的营养？”为了找到最适合中国宝宝的配方，伊利决定亲自在国内采集母乳。根据地理、经济、饮食等因素，伊利锁定上海、南昌、广州、呼和浩特、哈尔滨、北京、成都为母乳采集地，选择当地20—40岁足月分娩健康产妇作为采集对象。

4年持续采集，让每一个母乳采集人员深刻难忘。为了得到广泛样本，她们奔走于7个城市间。

“我们与10位产妇进行沟通后，有一两个愿意提供母乳就不错了……”伊利技术研发中心的方芳，是母乳采集人员之一。

一次，方芳跟一个产妇沟通半个多小时后，如愿采集到母乳样本。但还未等方芳走出病房，产妇的婆婆闻声而至，夺走样本。

2010年，怀孕6个月的方芳挺着肚子穿棱于医院和产妇家里。一位产妇见方芳挺着大肚子很同情，痛快地提供了母乳样本。

从2004年至今，伊利共采集母乳样本6000多份。

经过100多项指标的研究分析，伊利研发人员得出结论，因饮食习惯不同，南北方地区的母乳差异明显。这项研究结果，让伊利研发人员深刻意识到，研制中国宝宝专属产品的重要性和必要性。

2008年，伊利依据检测结果建成了我国首个“中国母乳数据库”。数据库为研发适合中国婴幼儿的配方奶粉，提供了第一手资料和科学依据。目前，母乳数据库原始数据量已达2万个，文献总量达2000余篇，婴儿配方奶粉的研究资料涵盖全球49个国家和地区的2万多个产品，其覆盖率、可靠性和准确性全球首屈一指。

“我们采集母乳样本虽然辛苦，但这些样本成为中国首款婴幼儿奶粉金领冠成功研发的一项重要参考数据。现在回想起来，我还是非常自豪的。” 方芳微笑着说。

开创有机奶生产的先河

“明年又是水草丰美！”大雪覆盖了锡林郭勒大草原，在赵云升看来，这是在孕育着明年的牧业丰收。赵云升是伊利有机牧场的一名员工。

伊利在国内率先开展了有机产业链的建设，并推出了“零污染纯天然”的金典有机奶，开创了我国有机奶生产的先河。

2007年，经过3年的潜心研究与精心打造，伊利率先推出我国首款有机牛奶——金典有机奶，填补了我国有机乳品市场的空白。

来自营养学家的研究数据显示，与普通牛奶相比，金典有机奶的维生素E含量高出10%，β-胡萝卜素含量高出75%，欧咪伽-3脂肪酸和抗氧化成分的含量高出2—3倍。

“伊利有机牧场，位于内蒙古黄金奶源带核心区，土地肥沃，日照充分，适合牧草生长。牧场土地经过3年精心养护，确保没有化学物残留。”赵云升说，“养护后的牧场拥有循环生态系统，蚯蚓松土，益虫扑灭害虫，以纯天然的养料和维护，使牧草健康有机生长。如此而来的牧草，蛋白质含量高于普通牧草，为乳牛健康带来天赐源泉。牧场昼夜温差大，最大程度减少传染病的传播。”

在伊利金典有机奶的牧场里，奶牛自然放牧，吃的是没有任何添加剂、完全无农药污染的有机牧草养料，实现了“零污染、零添加”的高端奶源质量。多重呵护让乳牛健康成长，有机牛奶源源不断。

“金典有机奶100%限定产自伊利专属有机牧场。我们安全隔离防护牧场，全方位隔离外界污染。”伊利集团执行总裁张剑秋说。

金典有机奶经过权威机构认证，获得国内有机权威机构——南京国环有机产品认证中心（OFDC）认证，并成为国际有机农业运动联盟联合会员。在第八届中国国际食品和饮料展览会上，伊利金典有机奶在参展的全球62个国家和地区的1097家企业产品中脱颖而出，荣获“创新产品奖”。

【链接】伊利累计获得1199项专利授权

经过多年的建设，伊利已经建立了3级技术研发体系，吸纳了国内大量乳业研究方面的优秀人才，拥有技术研发人员1000多人。伊利的研发能力在中国乳业中首屈一指，不断推出具时有较强市场竞争力的产品。

在强大的技术研发推动下，伊利知识产权工作得到长足发展。2012年，伊利获得专利授权达212项，其中，发明专利113项，实用新型专利46项，外观专利53项。至此，伊利累计获得专利授权1199项，其中，发明专利183项，实用新型专利198项，外观专利818项。伊利知识产权工作也得到了国家有关部门的认可，并荣获多项荣誉。

创新无止尽。伊利将一如既往，通过不断创新，推动企业和行业健康发展，惠泽全国人民。（作者：张泊寒）