安徽人年俗点滴

2016年01月22日 11:23
来源：新安晚报

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“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。”这是北宋著名政治家王安石所作的《元日》诗，诗中描绘了春节喜庆、祥和、万象更新的热闹景象。

日月如梭，斗转星移，多少年匆匆过去了，可春节依然是老百姓最为看重的一个节日，许多古老的“年俗”一代代传了下来，并进而滴水成冰，凝结为一种独持的文化现象。如今，在安徽的不少地方，这些“年俗”仍然传承不衰，仍然在以其特殊的方式，散播着人们对于新年的美好祝福和愿望。

虽然还未过大年，但安庆人却已开始了对自己祖先的祭祀。从农历12月24日起，不少安庆人便开始悬挂起祖先的遗像，每天供上茶饭祭祀。大年初一这天，全家人还要早早起床，燃起香烛，祭拜天地神祗和祖先的遗像，这样的祭拜一直要持续到正月初七为止。此后，祖先的遗像便被收了起来，因为据说假如祭拜的次数太多了，祖先也会感到厌烦的。

安庆人在除夕吃“年夜饭”时，全家老老少少都必须喝酒，即便是那些滴酒不沾的人，或是年纪很小的孩子，也得把酒杯端起来，装模作样地用嘴唇轻轻抿上几口。因为用安庆话来说“喝酒”，和“活久”同音，“喝酒”也就有了“活得长长久久”的寓意。如果不想再喝了，则必须说“好了”，而不能说“我不想喝(活)了”，否则，会被认为是说了不吉利的话。

在安庆的许多地方，吃过“年夜饭”后，一大家子人通常得按照各自的“角色”，开始“各司其职”。长辈们端坐在家中，笑哈哈地等待着接受晚辈们的问候和祝福；而晚辈们呢，则抽着香烟、吃着糖果，三五成群、挨家挨户地拜访长辈，以完成“辞岁祝福”的“任务”。上门拜年的人每进一户人家，总要小坐上三五分钟，说些家长里短的话，而户主则要笑嘻嘻地忙着向前来拜年的客人们散发香烟、递上瓜果。这样的“辞岁”习俗，不仅能加深邻里之间的感情，就连一些平时难以解开的小矛盾，也都在这亲亲热热的氛围中被悄悄化解了。

大年初一这天，天色刚刚放亮，桐城人便开始忙着拜起年来。

过去，桐城人拜年时常常作揖叩首，互道“恭喜发财”之类的吉语，如今，则改为握手或是拱手问候“新年好”了。当地的小孩子们前往邻里亲朋家拜年时，户主多半要递上糯米团、切糖和花生等食品，绝不能让孩子们空手而归。在过年期间，桐城人说话、办事都很有讲究，有不少犯忌的事情是万万不可去做的，比如说过年时，不能讨债借钱、不能与他人发生争吵、不能打骂孩子、不煮生食、不泼水、不扫地等等，而那些平时操持家务的女人们，也不用再做针线活之类的事情了。

在桐城的双港、青草等地，走亲访友、行拜年的礼节是从大年初二开始的；而在大关、孔城等地，人们则一直遵循着“初一不出门，初二拜新灵，初三拜母舅，初四拜丈人”的习俗。

从大年初一到正月初十，桐城人还给人、畜和农作物分别定下了“生日”。如初一为“鸡日”，初二为“狗日”，初三为“猪日”，初四为“羊日”，初五为“牛日”，初六为“马日”，初七为“人日”，初八为“谷日”，初九为“菜日”，初十为“麦日”。这其中，以初七的“人日”最为隆重，在这一天里，人们绝对不能哭闹，不能骂人，也不能互相争利。当天晚上，全家人还要聚在一起，喝上一碗酸辣汤，以示每个人的一生，都会遇到各种酸、甜、苦、辣的事情。

从大年初一到正月十五，在桐城的农村，还常常会举办各种各样的灯会，其中最为普遍的是玩狮子灯和龙灯。每到入夜时分，村村迎灯，户户挂彩，锣鼓喧腾，非常热闹。

在过年前的几天里，六安人便一直在忙着“掸尘”，把房舍打扫得干干净净，把门窗家具擦刷得一尘不染，经过了这样的大扫除，每户人家就都像又搬进了新居一样。当然喽，“吃好喝好”才是过年间最重要的一件事，不少人家还得忙着加工年饭米，做糯米粑粑和磨豆腐，置办香烛、年货等。除夕这天，家中的男人们张罗着布置房间、悬挂灯笼、粘贴春联和年画等；而女人们呢，则埋头在厨房里制作菜肴，烧好足够3天里吃的年饭。因为按照当地的习俗，过年前3天是不能下生米的。上了年纪的老人们，则要反复地叮嘱儿孙们，过年期间，做事、说话都要小心为妙，不然，一年里都会不吉利的。

吃“年夜饭”之前，每家每户不仅要扫净地面，倒尽垃圾和污水，烧香点烛，燃放鞭炮，摆设供品，磕头祭拜祖先，而且还要外出“烧纸钱”，祭奠已经去世的亲人和那些终年在外游荡的“孤魂野鬼”。等到这些个“程序”全部完成后，主妇们才能摆出菜肴酒饭，请出老人长辈，入席就餐。为预祝在新的一年里生活十全十美，“年夜饭”上的菜肴大多为10碗，并且要有“鱼”(年年有“余”)、圆子(“元宝”)、粉丝(俗称“钱串子”)、豆腐(“都富”)和马齿苋(又称“安乐菜”)等一些寓意吉祥如意、发财发福的菜肴。吃“年夜饭”时，许多六安人都要在碗底留些剩饭(俗称“留仓底”)；当天夜里，一家人还要再吃上几个用红糖水煮过的鸡蛋(俗称“拿元宝”)，人们用这种方式，来预示来年生活富裕、钱粮有余。

大年初一这天，六安人会全家聚在一起，在吃过面条和粑粑后，外出拜年。按照约定俗成的次序，一般是先到近房的叔伯和家族长辈家拜年，然后再到舅父、岳父、姑父、表叔和姨父家拜年，最后才是到朋友和邻居家拜年。拜年时，每家每户都得准备好烟酒果点，以招待前来的客人，当地有一句谚语说：“拜年拜年，粑粑朝前；板凳坐坐，瓜子嗑嗑。”

大年初一，庐江人开门要做的第一件事情，便是在自家门口鸣放“开门炮”，那震耳欲聋的爆竹声，预示着新年里红红火火的新生活。“开门炮”放过后，一家人便穿戴整齐，三五成群地出门给长辈和亲友们拜年。按照习俗，一般是大年初二，女婿上岳父母家拜年，外甥到舅父家拜年，侄儿上姑父家拜年。

许多年来，淮北人一直保留着“正月里唱大戏”的习俗。无论是对京剧、黄梅戏，还是对豫剧、河南梆子，淮北人都非常喜爱，百听不厌。从大年初一到正月三十，在淮北的城镇乡村、田间地头，到处都能看到在平地上搭建起来的露天戏台。台上的演员们表演得惟妙惟肖，台下的观众们也看得津津有味，“看大戏”俨然成了淮北平原上一道独特的民间风景。

相传正月初九是唐朝平叛忠烈张巡和许远殉难的日子，地处皖南的岩寺镇，每年都要在这一天举办庙会，以示纪念，这样的庙会被俗称为“上九会”。庙会期间，许多岩寺人都要到庙里进香，途中，香客即便是遇见了熟人，也必须不言不语，只有进香完毕回家后，方可相互招呼致意。如今，过年进庙烧香已经成了当地人春节时必不可少的“保留节目”，当然，进香除了是为祭祀张巡和许远这两位英烈外，更多的是为祈求在新的一年里全家人都能身体健康、平安遂愿。根据当地的说法，假如有谁能够烧得庙里的第一炷香，那是最吉祥不过的事了。

凤阳人过年时，有张贴“凤画”的习俗。“凤画”是流传于当地民间的一种乡土味极浓的民间艺术。据说“凤画”起源于明代初年，距今已经有600多年的历史了。

根据当地的传说，凤阳人朱元璋当上皇帝后，下旨在家乡修建了一座皇城。忽然有一天，从天边飞来了一只五彩凤凰，那凤凰在皇城上空翱翔了一圈后，便飞到城南一座小山上落下，而这座小山正是朱元璋父母的墓地。全城的老百姓都扶老携幼争相观看，人群中一位号称“神笔张”的画师将这只凤凰的模样给画了下来。从此以后，“神笔张”专以画凤为业，并开设画店传授技艺。每年春节，“神笔张”还要亲手绘制几幅精品呈献给朱元璋。马皇后对这些“凤画”非常喜爱，还常常把画挂在后宫的大殿上，领着众嫔妃焚香朝拜。如今，凤阳人过年贴上几张“凤画”，也是像当年的马皇后一样，为的是祈祷在新年里能够平安、富裕和吉祥。

在歙县的许多乡村，“嬉鱼灯”是春节期间一定要举办的一项大活动。人们用竹架糊上锦纸，用油彩绘上鱼鳞，在鱼头前端写上“王”字，再在鱼嘴上贴上两根鱼须，一盏精美的鱼灯便制作成功了。鱼灯的类型有很多种，其中以鲤鱼灯、青鱼灯和鲢鱼灯最为普遍。人们制作的鱼灯有大有小，最大的还能分成五六节，节节都能活动自如，鱼肚内点燃的蜡烛能多达I00余支，整个鱼灯需要20多人通力合作，方能驮嬉。

鱼灯出行时，有十几只大火把照明，领前的是一盏薄刀形垂直扁灯，灯上三面写有“五谷丰登”“风调雨顺”“国泰民安”等文字；后面紧跟着的是两头“狮子”，边走边舞；“狮子”后面，跟着的是大锣大鼓；然后才是精美的鱼灯；压阵的是助威的细锣密鼓。“嬉鱼灯”时，鱼灯一边游走，一边摇头摆尾，两旁的老百姓们笑语欢歌，气氛颇为热烈。据说“嬉鱼灯”是当地人为庆祝丰年而“特设”的活动，含有“年年有余(鱼)”的意思。

尽管离过年还有些日子，但芜湖人却早已忙得不可开交了。相传腊月二十三日是灶王爷上天向玉皇大帝汇报人间情况的日子。这一天，老芜湖人便在自家的灶台墙壁上书写上“九天东厨司命灶君神位”以及“上天奏好事，下界保平安”之类的对联，以恭恭敬敬地送灶王爷上天“过年”。在祭灶的供品中，除了有鸡、鱼和酒饭之外，芜湖人还要制作一种炒米糖，这种炒米糖以糖稀为主要原料，据说是为了能粘住灶王爷的嘴巴，以便让他能在玉皇大帝面前多说些好话，少说些坏话。不过，如今的芜湖人已经很少再有人记住灶王爷的了，仅仅在一些农村地区，还有少数农户保留了祭灶的仪式。

在池州的不少农村地区，春节期间都有演傩戏的习俗。

贵池傩戏起源于明末清初，它是从传统的祭祀活动逐渐演化、发展而来的。由于贵池傩戏至今仍保存得较为完整和系统，因此被许多专家学者称誉为安徽民俗中的“活化石”。春节期间，贵池傩戏的表演通常在各乡村的祠堂里举行，在表演之前还要举行各种祭祀仪式。贵池傩戏在“文革”期间虽曾一度中断，但上世纪80年代后便又重新恢复了。如今，傩戏已经成为当地老百姓们春节期间最为重要的文娱活动之一，人们通过这种自娱自乐的方式，来祈求在新的一年里国泰民安、风调雨顺。

徽州人过年时，喜欢吃一种名叫“麻酥糖”的传统糕点。“麻酥糖”起源于南宋时期，世代流传至今，它是用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成的，用一张小红纸包成长方形，小红纸上印有各店家的招牌，其味香甜，质感松软。过去，在徽州一带，家家户户过年时都要把“麻酥糖”装进果盒，以招待前来拜年的客人；假如到亲朋家去拜年，也一定不要忘了送上“麻酥糖”。当地有一句谚语称：“拜年不带麻酥糖，请君不要进厅堂”，说的就是小小的“麻酥糖”在拜年时“至高无上”的地位。(朱晓凯)

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