2015（第二届）中国葡萄酒论坛现场。
由中国酒业协会和滨州医学院联合主办的“2015（第二届）中国葡萄酒论坛”，于2015年6月6日至7日在烟台市瀑拉谷举行。政府管理部门、行业协会及国内外知名葡萄酒专家、品牌专家、企业负责人等各界人士参会，结合当前经济大环境和企业现状，以“个性化•性价比”为主题，阐述了自己对提升中国葡萄酒个性化和性价比的观点。
在7日举行的媒体与企业沙龙、葡萄酒企业产品品鉴会和经销商与企业交流对接活动上，国内外葡萄酒专家、企业家从政府管理、产区风格塑造、管理与技术创新、企业差异化竞争、市场供求、葡萄酒庄建设和互联网+浪潮下的葡萄酒应对策略方面，为中国葡萄酒产业突围提供了战略新思维，为探索理性消费时代中国葡萄酒健康发展开辟了新路径。
特别是刘树琪在论坛上提出了“葡萄酒+”概念，认为在发展葡萄与葡萄酒的基础上，这一产业+什么业态就能够成功地复合出一个新产业，比如葡萄酒金融、葡萄酒旅游、葡萄酒养生健康、葡萄酒体验休闲、葡萄酒电商平台和物流等产业。“葡萄酒+”推动葡萄酒和其他行业进行融合，能够促进产业的创新和转型升级，激活一个个新的经济增长点。
据论坛承办方滨州医学院葡萄酒学院副院长刘世松介绍，“中国葡萄酒论坛”是由国家级行业协会与高校共同举办的以推动中国葡萄酒产业可持续发展为己任的年度性、国际化高端主题论坛，致力打造成为中国葡萄酒业年度性思想碰撞的平台。论坛以后每年6月上旬在烟台举行，将根据国际形势和中国葡萄酒产业现状每年确定一个主题，邀请国内外和业内外专家学者、企业家共同把脉，目的是旨在对中国葡萄酒产业发展进行深入研讨，反思中国葡萄酒产业发展中遇到的问题与困难，认清中国葡萄酒产业发展的机遇与挑战，坚定中国葡萄酒产业发展的信心，以国际思维与世界视角探索中国葡萄酒产业发展的有效模式和成功之路，为中国葡萄酒跻身世界葡萄酒强国之林提供坚实的理论支持和经验借鉴。
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2015中国葡萄酒论坛发布《烟台共识》
全体参会代表一致达成并签署了《2015中国葡萄酒论坛烟台共识》,《烟台共识》全文如下：
一、新常态是中国葡萄酒产业的主要特征。当前，国际国内葡萄酒市场竞争日趋白热化，国内葡萄酒消费日趋理性化与个性化，葡萄酒产业正加速由单一业态转向复合业态，国内葡萄酒产业亟待向集约化和精细化转型升级，企业、产区应主动通过“转方式，调结构”提升竞争力，适应发展的新常态。
二、个性化是提升竞争力的基础。要尊重风土条件、尊重葡萄自然属性、尊重消费者需求，选育栽培适宜的葡萄品种品系,特别是个性化的小品种,积极开发富有中国风格的个性化产品,打造个性鲜明的葡萄酒品牌、特色酒庄和小产区。
三、性价比是提升竞争力的关键。要抓好酿酒葡萄基地建设，扎实提升葡萄与葡萄酒品质；以成本控制为重点，着力推动信息化和机械化，降低人工成本；要减少栽培、酿造和存储等环节的不当投入，杜绝过度包装、过度营销，降低生产成本；要压缩非生产性投入，促进营销环节的扁平化，通过精细化管理提升葡萄酒的性价比，释放大众消费的巨大潜力。
四、创新是提升竞争力的灵魂和推进器。要从要素、投资驱动为主，转向创新驱动，全面推进葡萄与葡萄酒产业的产品创新、技术创新、管理创新和文化创新，在创新中不断提升竞争力。五、复合业态是提升竞争力的重要途径。要围绕从土地到餐桌的全产业链，推动葡萄与葡萄酒产业的业态创新，催化葡萄酒与金融、旅游、健康和电商等结合的复合业态。围绕从单元酒庄到酒庄集群，拓展出特色小镇和功能区的新增长点，带动城镇化和产业价值转移，为葡萄酒产业发展开辟新路径。六、优化环境是提升竞争力的保障。推动国家和地方政府把葡萄与葡萄酒产业作为战略新兴产业扶持，进一步改善政策环境、服务环境和市场环境，推动地理标志产品保护和法定产区制度建设，促进葡萄酒产业的持续健康发展，共同开启一个具有中国个性的葡萄酒发展新时代！
首届中国葡萄酒论坛情况
2014年的中国葡萄酒论坛，主办方根据世界葡萄酒产业发展趋势和中国葡萄酒产业发展现状，及时提出了“反思•自信•崛起”主题，邀请了刘树琪、李华、王祖明、爱德华君度等国内外著名葡萄酒专家和张裕公司总经理周洪江、长城葡萄酒（烟台）公司总经理仲惟明、威龙葡萄酒公司董事长王珍海、君顶酒庄总裁陈云昌、蓬莱拉菲中信酒庄总经理奥利维等10余位国内外一线葡萄酒企业负责人，结合国内外经济大环境和企业现状，以国际思维与世界视角阐述自己对葡萄酒产业发展的观点，分享大环境下葡萄酒企业的变革思考与实践经验，坚定了中国葡萄酒产业企业发展的信心，对处于战略调整期的中国葡萄酒产业，产生了积极深远的影响。来自全国各产区100多人参加了首届中国葡萄酒论坛。
滨州医学院葡萄酒学院介绍
滨州医学院葡萄酒学院坐落在亚洲唯一“国际葡萄与葡萄酒城”、“世界第七大葡萄海岸”的中国最大葡萄酒产区烟台市。滨州医学院葡萄酒学院为二级学院，由滨州医学院党委书记、中国酒业最高荣誉奖“仪狄奖”获得者、中国酿酒大师刘树琪先生倡导创办。滨医葡萄酒学院汇聚了一批国内外知名专家教授组成教学科研队伍，并与法国、美国、澳大利亚等国家著名葡萄酒教育高等院校建立了合作办学机制，与张裕、长城、威龙等骨干葡萄酒企业建立了校企合作发展机制。
滨州医学院葡萄酒学院为本科教育专业院校，将以滨州医学院和烟台产区为紧密依托，坚持“以培养人才为核心，以产业服务为根本，体现教学、科研、服务、发展相统一”的办学理念，致力于打造产学研复合发展的、具有较强国际影响力的葡萄酒产业教育平台。2014年滨州医学院葡萄酒学院首届招收50名葡萄与葡萄酒工程专业本科生，2015年起将陆续开设葡萄酒营销、葡萄酒文化旅游等本科专业，将来还将招收葡萄酒专业方向的硕士、博士生。滨州医学院葡萄酒学院的创办，必将为烟台、山东产区乃至中国葡萄酒其它各产区的发展提供有力的人才保障。
