从版图扩容到品类深耕，利和味道重构西式食品竞争逻辑

11 月 10 日,上海新国际博览中心 N1 馆,窑炉门开合的瞬间,麦香混着芝士的香气漫开,途经的观众纷纷驻足。展台上没有堆叠繁复的品类陈列,卷类、三明治、披萨、轻食、鲜切果蔬五类产品有序排布 —— 这是利和味道在第 29 届 FHC 上海环球食品展上的亮相方式。

就在一年前,同一片展馆里,这家企业刚刚对外展示了冷冻 + 冷鲜的全温区业务布局。一年之后,利和味道没有继续拓宽品类边界,反而将核心资源集中到五大主力品类上。这一看似 “做减法” 的动作背后,是西式食品行业增长逻辑的悄然切换。

第 29 届 FHC 上海环球食品展利和味道展位现场

一、从扩边界到打重点:一次主动的战略转向

此前,利和味道已完成冷冻与冷鲜双温区的能力搭建,依托“朕宅”、“新鲜厨房”两大品牌,形成覆盖多场景的西式食品产品矩阵。在行业跑马圈地的增量阶段,完整的品类布局意味着更强的渠道承接能力与更广的市场覆盖面。

随着国内西式食品消费场景不断丰富,部分细分品类正从市场教育阶段走向日常化消费。消费者对新品的兴趣依然存在,但对产品口味、品质、营养及消费体验的关注也在持续深化。与此同时,零售渠道的商品经营逐渐从丰富供给转向精选商品与价值提升。行业增长的关键,正在从品类和SKU的数量扩张,转向能够持续满足消费者需求、经得起市场检验的产品竞争力。

利和味道此次的选择,正是对这一趋势的回应:将研发、供应链、品控资源向核心品类倾斜,在细分赛道做深做透,而非追求品类数量上的覆盖。按照利和味道的表述,这一思路可概括为 “核心品类打透,全能力打底”。

二、聚焦的底层逻辑:选赛道就是选增长

五大核心品类的选定,并非随机取舍,而是基于对消费趋势与市场容量的长期判断。

从需求端看,卷类、三明治对应早餐、加餐等便捷餐食场景,是近年增速最快的餐食品类之一;披萨作为西式食品的经典大品类,具备广泛的消费认知与稳定的市场规模;轻食、鲜切果蔬则紧扣健康饮食的长期趋势,覆盖正餐、配菜等多元需求。五类产品共同覆盖了家庭一日三餐与日常加餐的核心场景,兼具消费频次与市场空间。

本次展会集中亮相的核心餐食产品

更重要的是,这些品类均具备标准化、规模化的基础。通过集中打磨配方、统一工艺标准、优化供应链效率,企业能够在保障品质稳定的同时,实现成本与效率的最优解,为渠道与消费者提供高性价比的品质选择。

三、聚焦不是收缩:全链能力托举品类深度

聚焦核心品类,并不意味着能力边界的收缩。恰恰相反,品类深耕的底气,来自完整产业链能力的支撑。

目前,利和味道已在全国布局12家工厂,14大仓,覆盖华东、华北、华南等核心消费区域,可实现就近生产与配送,保障产品新鲜度与物流效率。全体系推行欧盟级品质管理标准,从原料遴选、生产加工到冷链配送,全链路执行统一的品控要求,确保每一批产品的品质稳定。

14大仓,12家工厂全线布局

双品牌的协同效应也在持续释放:朕宅在冷冻食品领域积累的研发经验与渠道资源,与新鲜厨房在冷鲜食品领域的工艺沉淀与供应链能力形成互补,共同为核心品类的迭代升级提供技术支撑。

与此同时,企业全西式食品的研发与定制能力仍保持完整,可根据不同渠道的场景需求,提供定制化产品开发服务。用核心品类建立规模与品牌优势,用全品类能力承接多元化需求,构成了利和味道独特的竞争模型。

展会现场品牌与合作伙伴深度沟通

四、行业下半场,精耕者的机会

回顾国内西式食品行业的发展历程,早期增长依赖品类引进与渠道铺设,企业比拼的是 “谁铺得快、铺得广”。而随着市场进入存量竞争阶段,竞争的核心已经转向 “谁做得更精、更透”。

从全链布局到品类深耕,利和味道的战略转向,正是行业转型的一个缩影。当粗放式扩张的红利逐步消退,真正能建立长期壁垒的,是对产品品质的打磨、对供应链效率的优化、对细分赛道的理解。

对于利和味道而言,本次 FHC 的亮相,只是品类深耕战略的一次集中展示。未来,随着核心品类的持续迭代与市场渗透,这套 “尖品类 + 宽底座” 的模式,或将为西式食品行业提供一条可参考的高质量增长路径。

利和味道携双品牌亮相 2026 FHC