一套标准，全球选材：麦德龙中国30年，再出发

(上海)10月26日,麦德龙以“好食材,行家选”(We are food, chosen by experts.)为主题举办媒体日活动,并同步介绍B2B2C业务飞轮战略。在进入中国30周年之际,这家深耕专业食材领域30年的德系零售企业,正以B2B为根基,从专业食材供应商向家庭生活食材伙伴延伸,开启一段从“生意”到“生活”的信任之旅。

活动当天,麦德龙以“麦德龙浦东店”与“麦德龙餐饮学院”的实地探访为主线:在门店,专业采购行家现场讲解了数十款爆款产品,让媒体与顾客近距离体验到“行家选品”;在麦德龙餐饮学院,通过与麦德龙兼具国际视野和本地经验的行家团队的沟通,媒体了解到麦德龙在食材开发、赋能餐饮商家、培育行业人才、推动食材行业标准化发展的体系化成果,并现场观摩行家烹饪“好食材”演示。

30年前,麦德龙在上海开出中国首家门店;30年后,麦德龙在上海再次出发。对麦德龙而言,这既是一次面向中国市场的里程碑式战略发布,也是其30年专业沉淀与信任资产向“下一个30年”延伸的起点。

一、30年,一种名为“确定性”的信任

如今,中国零售市场供给空前丰富。但在纷繁复杂的商品面前,今天的顾客愈发珍视“确定性”——可靠的品质、稳定的供应、公道的价格,以及简单便捷的购物体验。他们不必为每一次选购去钻研专业知识,也无需在大量信息面前反复甄别。

确定性,让选择变得简单、安心。

1996年,麦德龙在上海开出中国第一家门店,成为最早进入中国市场的国际仓储式零售企业之一,最初主要服务于酒店、餐饮、企业等B端客户。30年来,麦德龙深耕专业食材领域,为超十万家幼儿园、学校、酒店、医院、企业食堂等追求品质、安全和稳定性的客户提供专业食材服务。

而这些B端专业客户面对众多终端消费者,无数人的健康与安心,都系于一道道食材之上。因此他们对食材有着更为严苛的要求:不仅要品质过硬、供应稳定、价格合理,还要配送及时、来路清晰可证,方能放心托付。

正是凭借可靠的品质、扎实的品控体系、稳定的供应能力和专业的服务,麦德龙以“确定性”在B端建立起深厚的信任基础。从上海出发,麦德龙如今已在全国60多个城市运营近100家门店,见证并深度参与了中国消费市场30年的深刻变迁。

二、“好食材,行家选”:是B2B2C模式的实践,也是顾客在不同场景下无缝的体验

B端积累的信任,正从“生意”流向“生活”。越来越多的企业经营者和相关负责人,在专业场景中感受到麦德龙的品质,因而在日常生活中,也选择为自己和家人采买麦德龙的食材。

例如,同一位顾客,在B端可能是餐厅的经营者、学校食堂的负责人,他们注重食材的品质与供应的稳定,希望为每位消费者带去优质的体验;在C端,他们可能是父母,是家庭采买的决策者,对食材有着较高的品位与追求。

而这种“信任流动”,正是B2B2C模式最真实的出发点。

麦德龙强调,B2B2C并非将B2B与B2C业务简单拼接,而是通过一套统一的核心商品和标准,将两者融为一个紧密咬合、互相驱动的业务飞轮:

据介绍,麦德龙将聚焦“食材”这一核心品类,以品质和安全为前提,以B2B业务为基础,以餐饮配送和企业福利作为延伸触角,让更多个人和家庭在专业场景之外,接触并体验到麦德龙的品质;通过门店与线上渠道,让信任自然而然地流淌进日常生活;会员体系则帮助麦德龙持续了解顾客需求,建立直接而长期的连接。

而家庭消费的优质体验,又会进一步加深他们作为专业客户对麦德龙的信赖。因此,B端建立信任,信任延伸至生活,生活再回馈于生意,形成不断转动的良性循环。在一位顾客完整的“麦德龙之旅”中,他体验到的始终是同一套核心商品、同一套品质与服务标准、同一种简单便捷的体验、同一个值得信赖的麦德龙。

选择聚焦食材,因为这是企业客户最重视的领域,是家庭生活品质的重要决定因素,也是麦德龙最能给顾客提供价值的地方。同时,在选品上,麦德龙相信“少即是多”——通过专业团队的筛选与把关,让采买变得简单。

当被问及如何理解“好食材,行家选”这一全新品牌主张时,麦德龙表示:

所谓 “行家”,是麦德龙汇聚的跨领域专业团队:既有直面顾客的营运、销售人员,也有采购、品控、大厨、物流等幕后骨干,合力输出优质商品与服务,沉淀扎实的食材专业能力、完善品控体系与稳定供应链。

麦德龙商品研发并非单一团队独立完成,而是多方专家协同打磨。深耕中国市场三十载,麦德龙持续洞察消费者需求。每件高品质商品背后,都凝聚了各领域行家的心血:例如,选品负责人曾赴德国受训,麦咨达团队拥有众多从业15年以上审核员,各领域专家大厨团队兼具广阔视野与深厚经验。团队深入产地田间、联动科研专家,紧跟前沿工艺,打磨供应链全链路细节,保障商品品质与供应稳定。

同时,行家也包括每一位选择麦德龙的顾客。他们用心为终端消费者和自己的家人挑选可靠的好食材,对品质有要求,对生活有追求,是与麦德龙目标一致、心意契合的“行家顾客”。

“选”,是承诺的践行。麦德龙充分了解顾客的需要和喜好,深入前端的工厂、田间、基地,用严苛的标准筛选原料,用专业经验打磨每个细节,让一道道“好食材”呈现在无数日常餐桌上。

专业,带来好食材;标准,创造确定性;确定性,建立信任。“好食材,行家选”,是B2B2C模式的具体落地,也是麦德龙对“确定性”承诺的兑现。

三、迭代商品、扩大投资,坚定履行承诺

长期实践中沉淀下来的体系能力——可靠的商品力、包括麦咨达和HACCP在内的系统品控力,以及一支跨领域、多元背景的专业人才团队,共同构成了麦德龙的差异化竞争优势。

在此基础上,麦德龙还宣布将进一步迭代商品、扩大投资,夯实供应链等基础建设,从而为顾客带去更好的商品和体验:

在进口商品方面,通过麦德龙自身的全球采购能力及藉由与Metro AG的MSI(Metro Sourcing International)合作,直采网络覆盖33个国家和地区,持续为中国市场引入高品质进口商品;与此同时,麦德龙也在把中国的好食材带向海外:如本地的调味品、干货、零食与冲调食品等;2026年,麦德龙自有品牌商品已进入菲律宾、泰国、新加坡等东南亚市场。

未来,麦德龙还将持续加大投资,用于优化商品价格,让顾客不论是在日常生活中,还是专业采购的场景下,都能够非常直观地感受到麦德龙带来的价值。同时,麦德龙将全面回顾商品池,围绕顾客的需求,增加和迭代多款兼具品质和性价比的食材,并持续升级包装和价格,不断提升商品的商业会员及家庭会员的价值传递。

麦德龙还将大力投资基础建设。包括在2027年内完成20家门店的改造,升级生鲜、熟食和烘焙等区域,并打造出更为统一和标准化的门店模型。在供应链和物流方面,2027年,麦德龙全国的前置仓数量将超过100家;同时,其投资打造的太仓智能物流中心也将于2028年全面投入使用,提升供应链效率,也为顾客带来更好的全渠道体验。

四、面向下一个30年:保持谦卑,从顾客出发

对于麦德龙而言,2026年是一个全新的起点,但并非从零开始。30年积累的信任、专业能力、门店网络与供应链基础设施,为新征程提供了基础;而数千名在各自岗位上与客户建立起长期关系的员工,是麦德龙最难被复制的资产。

麦德龙同时表示,各种数字化工具与AI正将麦德龙的生态串联成一个无缝的整体,让营运更加高效、让沟通更加精准,让顾客的“麦德龙之旅”日益简单、便捷。科技的意义,在于化繁为简,让团队能够更加专注于打磨商品与服务,持续夯实信任。

麦德龙中国副总裁兼首席运营官周扬表示,好食材是由源头到餐桌无数个细节决定的,这一点麦德龙绝不妥协;因此,麦德龙在门店体验升级、前置仓即时零售、AI个性化沟通等方面都在加速,以更好的状态为客户带来更好的体验。

这些投入最终要变成顾客看得见的变化。未来顾客会逐步感受到:B端业务的存在感更强、更可见;资源更聚焦在麦德龙真正有专业积累的品类上;商品与解决方案更有差异化;更清楚地讲明白一件商品为什么被选中、好在哪里;门店、APP、B2B、企业福利与会员之间打通得更顺畅,线上线下体验更一致;门店、设施与顾客体验持续投入,流程对顾客和员工都更简单。

麦德龙谈到,品牌远非完美,变革之路道阻且长。顾客的期待在快速变化,麦德龙需要变得更简单、更快、更一致,需要在商品可得性、顾客体验、数字化整合和组织协同上持续改进。变革需要时间,但麦德龙不会等到万事俱备才出发。

“这不是向过去告别,而是回到自己最擅长的地方,把麦德龙30年的沉淀和优势,带向下一个30年。”周扬表示,唯有保持谦卑,一切从顾客出发,真诚倾听顾客的声音,脚踏实地,才能走得更远。

面向未来,麦德龙将持续在食材供应链升级、品质体系优化、B端与C端双赛道布局、本土化创新等方向发力;同时,通过麦德龙餐饮学院持续赋能餐饮商家、培育行业人才,推动食材行业标准化发展,履行“行家选”背后的行业担当与社会责任。

从上海再次出发,走向下一个30年。“好食材,行家选”,这是麦德龙给的答案,也是给每位顾客的承诺。