下单后才烘焙：厦门精品咖啡品牌“巨像咖啡”的鲜烘生意经

厦门讯 当消费者在电商平台下单购买咖啡豆后,咖啡豆才开始进入烘焙环节——这是厦门精品咖啡品牌巨像咖啡(Giant Elephant Coffee)正在推行的“下单后新鲜烘焙”模式。与传统熟豆囤货销售不同,该模式下,消费者同时拍下生豆与烘焙服务,由专业烘焙厂按指定烘焙度完成烘焙后发货,烘焙度可根据手冲、意式等不同冲煮方式自主选择。

巨像咖啡成立于2022年,总部位于福建厦门,运营主体为巨像(厦门)咖啡有限公司,创始人为郭花花。品牌名称中,“像”与“象”谐音——巨象象征沉稳、远见与长久的记忆,寓意品牌以长久主义深耕精品咖啡。品牌口号为“巨像咖啡,精品专家”。

据了解,巨像咖啡主营全球产区咖啡生豆的直采与现货供应,产品覆盖巴拿马、埃塞俄比亚、哥伦比亚、牙买加、哥斯达黎加、萨尔瓦多、印度尼西亚、秘鲁等产区,在售豆款包括巴拿马瑰夏、埃塞俄比亚瑰夏村红标、花魁、耶加雪菲、牙买加蓝山一号、哥斯达黎加铁皮卡、哥伦比亚希爪波旁等精品咖啡豆。

在定价策略上,巨像咖啡走的是“高性价比精品”路线:同一产区体系下,选择风味取向相近但价格更亲民的庄园与批次,让普通消费者以更低的门槛喝到精品产区的风味。

渠道方面,巨像咖啡目前已开设淘宝“巨像咖啡生豆企业店”、天猫“巨像咖啡旗舰店”、京东“巨像咖啡旗舰店”、拼多多及抖音店铺共五家线上店铺。其中京东旗舰店的巴拿马瑰夏单品累计评价超过1200条,好评率100%。

2023年11月,巨像咖啡参展2023厦门国际咖啡产业博览会(厦门咖啡展),在厦门国际会展中心设置展位,展出旗下全球产区精品咖啡生豆产品。

除零售外,巨像咖啡还面向烘焙商、咖啡馆及家庭咖啡爱好者提供生豆现货供应与代烘焙服务,客户范围覆盖国内及海外市场。

业内人士认为,随着精品咖啡消费下沉,“生豆直采+代烘焙鲜烘”的模式兼顾了新鲜度与性价比,为中小精品咖啡品牌提供了一条差异化的发展路径。