维维：深耕产学研协同创新，以技术引领植物基赛道跃升

作为国内豆奶行业先行者,维维深耕植物蛋白领域三十余年,坚持自主创新与产学研深度融合的双轮驱动模式,不断夯实技术护城河,推动企业从传统豆奶粉生产商向大豆植物基营养解决方案提供者转型。

在核心技术攻关上,维维敢于啃“硬骨头”。针对豆腥味、速溶性差等关键问题,维维加大研发投入,引入先进生产设备,联合多方科研力量开展技术攻关,成功研发“大豆子叶全利用技术”,一定程度上去除大豆中的不良风味,最大程度保留大豆原生营养,打造出脱腥稳定、冲调速溶的豆奶粉产品。

在固体产品技术突破基础上,维维持续向即饮豆奶赛道延伸。植物蛋白液体体系极易出现分层、沉淀、脂肪上浮,维维通过技术研发,可以在少添加乳化稳定剂的条件下实现豆奶体系稳定,成品常温保质期可达一年以上,实现从固体豆粉到即饮饮品的跨品类技术突破。

此外,维维积极与多所高校开展产学研合作。维维与徐州工程学院共建大豆与植物基食品联合研究中心,投入专项研发经费,打通“全豆研磨—超微细化—喷雾干燥”一体化工艺,完善大豆子叶全利用技术体系,同时借助酶解技术实现蛋白小分子化,提升营养吸收率,为中老年易吸收营养产品储备技术。同时,维维还携手扬州大学联合承担省级科技项目,共建研究生工作站,聚焦益生菌发酵豆乳系列产品开展攻关,累计申请专利20余件,开发十余款发酵类新品。截至2025年,维维与各高校联合完成国家、省、市级科研项目20余项,研发投入同比增长38.34%。

依托行业领先的核心技术与持续深化的校企协同创新网络,维维持续挖掘大豆的营养价值,不断丰富植物基产品矩阵,为中国食品工业的健康发展贡献维维力量。