思念食品以冷鲜肉水饺 推动速冻食品“吃鲜革命”

吃鲜,是刻在中国人饮食基因里的味蕾诉求,一个“鲜”字承载着国人对食物最朴素的品质判断。长期以来,消费者虽然认可速冻食品的便利,却也默认其风味难以媲美现包。当“新鲜”被推至消费决策的第一顺位,一家深耕行业二十九年的企业,正在试图改变这一认知。

近日,思念食品正式推出新品——冷鲜肉水饺。以肉源100%冷鲜肉、52%馅含量、精简配料表三大核心升级,回应消费者对“鲜”的期待。

食材新鲜 从源头建立品质壁垒

食材新鲜,来自肉源的根本性变革。思念食品选用0-4℃排酸的冷鲜肉,原料每日配送,能确保冷鲜肉的鲜味物质、维生素、矿物质等营养保留更完整,新鲜从源头有保障。

从冷冻肉到冷鲜肉的升级,一字之差,背后是两套完全不同的供应链逻辑。冷鲜肉要求屠宰后迅速降温并保持全程冷链,这对周转效率与库存管理都提出了远高于传统冻肉的苛刻要求。

为此,思念食品依托强大的供应链管理能力,构建了从源头到车间的全链路保障体系。通过精准控制原料处理与保冷运输环节,从源头锁住“鲜”的起点。

24小时限时入馅+速冻锁鲜 以核心技术保留最佳风味

食材新鲜只是起点,如何将这份新鲜送至消费者餐桌,是决定产品品质的关键。

思念食品新建冷藏原料间,确保原料入厂后,在24小时内限时入馅,仅采用一次速冻的工艺流程,确保从制馅到成品,饺子只经历一次冷冻。

在速冻环节,采用纳米级冰晶锁鲜技术,将预处理的产品通过零下30摄氏度左右的速冻设备,使产品快速通过最大冰晶生成带,迅速将中心温度降至零下18摄氏度。这一工艺与普通冷冻形成鲜明对比:普通冷冻降温速度慢,形成的巨大冰晶易刺破细胞壁,导致解冻后汁液流失、口感变差;而思念食品的速冻技术有效保护了细胞结构,复热时营养与汁液不流失,最大程度还原了食物原始的口感与风味。

正是凭借过硬的技术实力,思念食品才敢于承诺将“新鲜”作为产品的第一标准,让热腾腾的美味触手可及。

此番上新,思念食品通过食材新鲜+速冻锁鲜的“双鲜”逻辑,回应消费者对新鲜美味的期待。消费者虽然不一定精通复杂的食品工艺,但能直观地感受到,使用了冷鲜肉的水饺在口感上更接近家庭现包的味道。这场从“冻”到“鲜”的升级,或许正是速冻水饺穿越行业周期的可行路径。