川海晨洋“拾小味・成大市”：探寻舌尖风味，助力餐饮新征程

在下半年的餐饮行业里，川海晨洋以 “拾小味・成大市”为主题，带领餐饮客户前往乐山、宜宾开启了多场探寻舌尖风味、助力餐饮新征程的精彩之旅。在行业人士看来，这一活动不仅是对美食的追寻，更是对餐饮行业未来发展的积极探索。

川海晨洋作为国内前沿的餐饮供应链企业，始终致力于为餐饮行业提供优质的产品和服务。“拾小味・成大市” 活动的开展，正是川海晨洋在餐饮领域不断创新、追求卓越的生动体现。通过这场活动，川海晨洋深入挖掘各地的小众风味，为餐饮企业带来新的灵感和机遇，助力餐饮行业在激烈的市场竞争中脱颖而出。

为什么要做寻味之旅？

在川海晨洋看来，在服务客户的过程中，公司与餐饮客户不仅是产品供应的关系，而是合作共赢、共生共存的关系：“举办寻味之旅，不仅可以和客户共同探寻小众的风味、特异的菜品形式，还能够在过程中直接与客户沟通，加深客情，进一步深化品牌与客户间的信任感。”

基于上述原因，川海晨洋首先围绕小吃的餐饮业态开启寻味之旅，带领着来自内蒙古、沈阳、福建、安徽、广西、广东等全国各地的餐饮客户，前往乐山、宜宾，对当地的饮食习惯、特色食材、特色菜品进行考察体验，同时去寻找具有潜力的风味和特色餐饮形式。

此次活动还特别邀请到川菜大师彭子瑜领衔首期寻味之行，大师凭借其精湛厨艺与对川菜深刻的理解，引领众人深入四川美食的核心地带，全方位、多维度地为全国各地的餐饮老板们勾勒出四川美食的神韵与风骨。

在乐山站，跷脚牛肉、钵钵鸡、叶儿粑、牛肉面、辣子鸡、炸串、冰粉等美食，以丰富多彩的形式和独特的味型，吸引了全国各地的餐饮老板。

宜宾的饮食文化，则融合了巴蜀文化特点，形成了别具一格的饮食风貌。宜宾把把烧，那一把把小巧玲珑的肉串在炭火的烤制下滋滋冒油，每一口都饱含着浓郁的地方风味。宜宾燃面，更是宜宾饮食文化的一张耀眼名片，这些吸引了现场餐饮老板的由衷赞赏与青睐，成为他们探寻美食之旅中一道难以忘怀的亮色。

“这些客户中，既有刚刚踏上创业征程，仅拥有几家店面的新兴创业者；也有正处于快速扩张轨道，店面数量已达上百家的成长型品牌；更有那些运营模式已然成熟完善，旗下门店数以千计的行业资深品牌。”

据了解，针对今年的三期寻味之旅活动，客户们展现出了高涨的参与热情，也对活动给予了充分的肯定与高度评价。在整个活动进程中，大家切身感受到了川海晨洋的品牌文化魅力，由衷地认可川海晨洋具备长期合作的价值与潜力。值得一提的是，一部分此前尚未与川海晨洋达合作的客户，在参与活动后，被川海晨洋的产品、服务以及品牌文化所打动，快速建立了信任与合作。

而这仅仅是一个精彩的开端，在川海晨洋明年的规划，更是令人满怀期待。其立志邀请更多在美食界举足轻重的大师级人物加入寻味行列，他们将带着各自的独门绝技与深厚的美食文化积淀，继续深度挖掘中国美食的宝藏。届时，餐饮老板们将有机会跟随这些大师的脚步，穿梭于全中国的大街小巷、市井乡间，去探寻那些隐匿在民间的珍馐佳肴。

在消费市场的动态演变中，餐饮行业始终处于风云变幻的前沿阵地。2024 年的餐饮行业，既面临着诸多挑战的严峻考验，也迎来了一系列变革带来的崭新机遇，整体呈现出复杂而多元的生存态势。

以小吃为例，据红餐大数据显示，截至 2024 年 9 月全国小吃快餐门店数已超过 400 万家，预计 2024 年小吃快餐市场规模将突破 1 万亿元，较 2023 年有显著增长。

国内餐饮消费明显呈现平价特征，“小吃小喝” 类性价比餐饮更热。其中，挖掘聚焦于某一特定地域的特色风味，尤其是那些尚未被大众广泛认知的小众风味，并将其推广开来，被无数次验证将会成为餐饮门店逆势突围的利器。

比如跷脚牛肉本来是四川乐山的一道传统名菜，原本是乐山街边的平民美食。其中 “冯四嬢跷脚牛肉” 品牌在挖掘和推广这一小众风味上表现出色。据窄门餐眼数据，2024 年冯四嬢跷脚牛肉全国门店数量已有 171 家。

再比如云南野生菌火锅是云南当地的特色美食，因为云南独特的地理和气候条件，野生菌种类繁多。菌彩这个专注于云南野生菌火锅的品牌，2023 年开始向外地扩张，首家省外门店进驻四川宜宾万象汇，目前全国直营连锁店已超 20 家。

川海晨洋精心筹备此次餐饮客户寻味之旅，其核心着眼点正是蕴含于乐山、宜宾两地丰富美食文化中的无限机遇。

在寻味旅程中，客户们深入探寻当地别具一格的风味与菜品，亲身领略其独特魅力。此后，凭借这些深入体验所汲取的灵感，川海晨洋助力餐饮企业巧妙融合两地的特色元素，匠心打造独树一帜的风味产品。

这些特色风味产品，将成为餐饮企业构建差异化菜单的关键基石，助力其逐步塑造出个性鲜明的品牌形象，进而在激烈的市场竞争中稳稳构筑起难以被复制的竞争优势，成功突破同质化竞争的重重围困，开辟出一条通往持续发展与繁荣的崭新道路。

在当今的餐饮供应链领域 ，川海晨洋已成功构筑起卓越的声誉与稳固的行业地位。

当前，川海晨洋的业务版图早已跨越火锅单一品类的界限，广泛延伸至特色餐饮、小吃快餐、烧烤、中餐以及粉面线等诸多领域。截至 2024 年，其已成功携手超6000 个餐饮品牌缔结合作同盟，产品触角延伸至 10 万家门店，市场覆盖范围持续拓展。

不仅如此，数据表明，川海晨洋已成功对 16 个核心大单品实施优化升级，并满怀信心地宣称，凭借多年积累的深厚底蕴与持续奋进的发展态势，在确保产品品质与配方恒定的前提下，能够助力餐饮品牌有效削减 10% 的成本开支，为餐饮企业的利润增长开辟新径。

开篇提及的寻味之旅，仅仅是川海晨洋在风味挖掘与口味复原征程中的一项基础性战略举措。

更为关键的是，川海晨洋于近两年重磅推出营销 4.0 服务体系。从最初仅有人货交易的 1.0 版本，逐步进阶至增添售后服务的 2.0 阶段，而后实现应用与研发定制服务相匹配的 3.0 格局，直至当下蜕变为主动为客户量身打造产品整体解决方案的 4.0 高阶形态，川海晨洋始终秉持着不断自我突破、砥砺前行的创新精神。

相较于其他餐饮供应链同行，川海晨洋在寻味活动的策划与执行层面也是独具匠心，始终紧密围绕特色风味进行，也将会持续发力这种面向客户做区域性的风味探索的方式，聚焦在一个区域挖掘风味特点。

展望未来，川海晨洋已精心规划，也将开启更多场次、更为精彩的寻味之旅，不断刺激味蕾的同时，搭建一个稳定的交流、分享的平台。并且，在寻味之旅的丰富内涵中将巧妙嵌入诸如餐饮连锁化快速拓展的策略路径、门店运营难题的破解之道、加盟门店的精细化管理秘籍等多维度专业课程体系，致力于打造一场内容丰富多元、价值无可估量的寻味盛宴，切实助力餐饮客户凭借差异化竞争优势成功穿越行业周期波动，稳健走出消费低谷困境。