茂名月饼万里行丨从“嘉豪轩金腿五仁大月饼”亮相2023茂名月饼全国订货节，看茂名如何擦亮城市名片

9月2日，2023中国月饼名城 · 广东茂名月饼全国订货节在温德姆至尊酒店盛大开幕。翌日，35家茂名月饼企业携自家月饼的得意之作，亮相文化广场开展订货节，其中就包括来自嘉豪轩饼业独具特色的金腿五仁大月饼。

金腿五仁大月饼是在五仁的基础上加入精选的火腿肉丝，咸中透鲜，口感丰富等特点，受到现场食客的热烈追捧，不少消费者当场下单。

据了解，这款金腿五仁月饼曾于2008年荣获‘中国名饼’荣誉称号。2018年，嘉豪轩公司更是受到中央电视台的邀请，在央视中秋节目中讲述金腿五仁大月饼的制作技艺及月饼文化，这也是广式大月饼首次亮相央视。

茂名市嘉豪轩食品有限公司成立于1990年 ，33年来，嘉豪轩始终秉承着“用好心做好饼”理念，不断推陈出新、与时俱进，月饼销量持续增长。现在“嘉豪轩”已成为广东省重点农业龙头企业、全国烘焙行业知名品牌。

而嘉豪轩企业越做越大、嘉豪轩品牌越打越响的背后，是茂名整个正在蓬勃发展的月饼产业一个缩影。2019年6月，中国轻工业联合会和中国焙烤食品糖制品工业协会授予茂名“中国月饼名城”荣誉称号，这是全国首个“中国月饼名城”，是目前中国月饼界的最高荣誉。

中秋将至，趁势而上，擦亮茂名“中国月饼名城”名片，以月饼为媒提升茂名城市美誉度和吸引力，正当其时。

一

茂名“中国月饼名城”名片闪亮在何处？

——底蕴深厚的人文，是茂名月饼的灵魂。

茂名市嘉豪轩食品有限公司连续四年总冠名冼夫人文化宣传大使选拔赛

茂名是高凉文化重要的发源地、兴盛地和传承地，潘茂名传说和冼夫人信俗是茂名省级非物质文化遗产。以潘茂名和冼夫人为代表的历史人物所形成的“好心精神”，已经深深根植于茂名的月饼文化中。茂名月饼，良心用料，匠心制造。“好心”做好饼，让世人分享来自魅力茂名的特色美食，是茂名月饼人的初衷，是茂名月饼文化的精髓所在和最好注脚，是对茂名“好心文化”的传承、丰富和发展。

——传承千年的特色，是茂名月饼的底气。

茂名的月饼起源可以追溯到唐代贞观年间，前身为唐朝的石龙“拖罗饼”，甚至有人说可追遡到1500年前的冼夫人战场军粮“电城炒米饼”，而“电城炒米饼”和化州“拖罗饼”的制作技艺都被认定为广东省非物质文化遗产，可见茂名月饼制作源远流长，技艺纯熟。经过千年的传承，古今技艺，融合发展，茂名月饼用料优良，风味独特，赢得广大消费者的赞誉。

——历久弥新的美味，是茂名月饼的潜力。

除了远赴盛名的拖罗饼，五仁月饼也是茂名月饼的代表性产品，在五仁月饼的基础上改良创新的“金腿五仁月饼”更是广式月饼中的经典，曾亮相2018年央视中秋特别节目现场。此外，经过历代月饼传承人的创新，茂名饼业陆续研发和推出了各式各样的创意月饼，如陈皮土猪肉金腿、核桃贡枣月饼、椰蓉双黄、金桔月饼、陈皮冬翅、陈皮豆沙月饼、流心月饼、贵妃荔枝饼等，这些月饼制作精巧，皮薄馅足，外观饱满周正，口感细腻，倍受赞誉。

二

为何要擦亮茂名“中国月饼名城”名片？

——“美食+旅游”，有利于推动旅游业发展。

“美食+旅游”正在成为新时代文旅标杆，茂名市历来高度重视发展旅游业，已相继出台《茂名市文化广电旅游体育“十四五”发展规划》等促进旅游业发展的政策文件，强调推动旅游消费扩容提质，优化旅游消费环境，大力发展个性化、集聚性旅游消费，提升旅游服务水平和旅游公共服务质量，强化品牌营销推广。擦亮茂名“中国月饼名城”名片，既能吸引更多的游客前来品尝茂名月饼和体验茂名当地的月饼文化，拉动文旅消费，又能推动茂名市旅游产业的升级和转型。

——“美食+产业”，有利于促进当地产业链的发展。

2018年9月，茂名市荣获“中国月饼名城”称号，大大鼓舞了茂名月饼行业的士气。五年间，企业数量增长近半，产值增至34亿元。规模以上企业也由60多家扩至80多家。目前，茂名月饼生产企业超230家，占全省1/3，数量居全国地级市首位，从业人员超15万人。自2016年以来，茂名月饼产销量以10%-20%的年增速增长，2022年产销量已达33亿元，约占全国的七分之一，月饼产业已成为茂名市特色产业之一，为茂名创造了巨大的经济效益和税收。茂名月饼行业欣欣向荣，也带动了茂名市包含上游原材料、中游月饼生产包装和下游销售渠道在内的整条茂名月饼产业链快速发展。

——“美食+文化”，有利于推进文化产业创新。

茂名市嘉豪轩食品有限公司文化产业园食品文化展厅

茂名月饼千载光辉，点滴传承，发展到今天，已经不单单是一种传统的美食，更是一种文化。通过对月饼的研发和推广，可以推动传统文化产业实现创造性转化和发展。如嘉豪轩食品文化产业园，集研发、生产、销售及教学于一体，同时也是一个食品文化与旅游景点融为一体的生产基地，起到茂名食品、农产品加工的延链、补链、强链作用，助力一二三产融合高质量发展。

三

如何擦亮茂名“中国月饼名城”名片？

——品牌是核心竞争力。

品牌是质量、服务与信誉的重要标志，一个有知名度、影响力的区域品牌，往往能够衍生孵化出整条产业链和产业集群。目前，茂名省级月饼名牌产品有五、六十个，获国家级名饼称号众多。与此同时，还有不少茂名本土饼业正在打造更多更响亮的区域品牌甚至全国品牌，并在品牌建设工作中对自身产品质量提出更高标准，不断优化自身的产业链和产业结构，力求更上一层楼。

——“走出去”是关键。

近年来，茂名市市委市政府进一步制订和完善扶持茂名月饼产业发展的优惠政策，通过市场有序竞争、调节整合资源，引导支持茂名月饼“走出去”，让茂名月饼插上翅膀飞向全国。如今年8月茂名市商务局主办的“十万电商卖茂名月饼”活动，号召全国电商、网红、达人以及本地饼企加入电商、直播卖茂名月饼的行列，掀起又一轮茂名月饼营销高潮。当下举办的“2023中国月饼名城 ·广东茂名月饼全国订货节”，为茂名月饼产业搭建交流互动、产销对接平台，不断加强茂名月饼文化品牌宣传，擦亮“中国月饼名城”招牌，扩大茂名月饼知名度和美誉度，加快本土月饼“走出去”的步伐，助力茂名特色产业高质量发展。

——人才是根本。

茂名月饼产业的发展壮大，人才是关键。近年来，茂名市通过政策引导人才向饼业集聚，优化月饼产业人才素质和结构，提供人才保障；完善人才培养机制，鼓励职业学院开设制饼专业课程，组织系列“粤西高凉系列月饼制作”技能培训，培养优秀的月饼传承人。目前，茂名市全市获得月饼专项技能考核合格证书的技术人员超5000人，全市拥有4名“广东月饼鉴评大师”（全省共5名）、110多名“广东月饼鉴评员”（居全省首位）、60多名“焙烤类内审员”，为茂名月饼行业源源不断地输送人才。

——宣传是抓手。

今年未入秋，茂名政府已开始联合月饼企业和各大媒体，提前发力，对茂名市的月饼企业、月饼产品等进行包装宣传推介。当前，茂名市商务局主办，凤凰城市文化传媒（广东）有限责任公司承办，凤凰网大湾区频道联合30家消费类媒体，为茂名多家月饼龙头企业，进行“发扬高凉菜系，茂名月饼万里行”系列报道，旨在让茂名月饼进一步走出茂名、走向全国、走向世界，把茂名月饼转化为茂名城市名片。短短几天，凤凰新闻手机端仅“茂名月饼万里行”系列的图文报道浏览量已破百万，截至日前，点击量还在不断上涨。

天上月圆，人间饼圆，家庭团圆。小小月饼蕴含着深刻的文化内涵和家国情怀。让月饼成为留住美好记忆的城市名片，以打造美食品牌带动城市旅游和招商引资，对茂名而言可谓机不可失，时不我待！

凤凰网大湾区发自茂名

活动总策划：何少良

文字：黄文静

海报：冯豪冲

图：嘉豪轩食品、郑宗耀、茂名日报