白芸豆真的能减肥吗？为何黑零、wonderlab、BearKoKo都拿它当食品原料

近来天气转暖，身上的衣物越来越轻薄，养了一冬的肉肉即将无处可藏，不少人开始“突击减肥”。关于体重管理的方法无非是“管住嘴、迈开腿”用运动形成热量缺口进行减重，或是采用“调理膳食”的方法合理调整饮食。对平日里一坐一整天的白领来说，“调理膳食”的体重管理方法似乎更受青睐。

在不少年轻人中流行的“生酮饮食”被视为调理膳食减重的方法之一。“生酮饮食”是指低碳水、高蛋白的饮食模式，以模拟饥饿状态的方式促使身体更多地消耗脂肪供能，但近期研究指出它对大部分人来说风险大于收益。而对自身现有的饮食结构进行微调则是更为现实、安全的方式，例如在饮食中减少白米饭、增加薯类豆类等粗粮。

在中医“药食同源”的理论中，有的粗粮本身就具有一定的功效。据中国营养学会注册营养师颜晓东介绍，在中医理论中，肥胖与痰湿有关，而白芸豆、薏苡仁等药食同源的食品，具有一定的除湿功效。目前，市面上也有不少以白芸豆提取物为核心成分的食品，如华熙生物旗下「黑零」白芸豆咀嚼片压片糖果、「wonderlab」白芸豆压片糖果、999出品的「Bear KoKo」白芸豆压片糖果等。

要说白芸豆能减肥，其原理是它含有一种名为α-淀粉酶抑制剂的成分。包括动物及人体试验的国内外多项研究表明，从白芸豆中提取的该成分能够有效抑制淀粉的吸收，且不受淀粉种类的限制。也就是说，白芸豆提取物能够让身体减少消化吸收当时吃下去的米饭、馒头、面包等食物。对于饮食结构中淀粉占比较高的人群来说，白芸豆提取物能够在相当程度上帮助控制体重。

国外对白芸豆提取物的效果也有相当程度的认可。2006年，经过美国食品药品监督管理局（FDA）审查，白芸豆提取物被允许宣传两种功能：“可能会减少酶对膳食中淀粉的消化”和“当与合理的饮食和锻炼计划结合使用时，可能有助于控制体重”。

但需要注意的是，白芸豆提取物控制体重的作用是需要与合理的饮食、运动相结合才能发挥作用的。“即使吃了能够控糖控卡的食品，也不能暴饮暴食。”南京体育学院运动健康学院副院长赵彦曾经指出。吃了含白芸豆提取物的食品并不意味着可以肆无忌惮地暴饮暴食、吃饱了就“葛优瘫”，因为它只能减少一餐中的部分淀粉吸收，对于已经挂在身上的脂肪无可奈何。

其实想要健康地瘦下来，还是要将“管住嘴、迈开腿”和“合理膳食”相结合，这样才能美美地拥抱夏日，开启健康生活。