“日咖夜酒”，Vincup品牌的商业模式

2021年，是咖啡品牌加速发展的一年。永璞咖啡获5000万A+轮融资，西舍咖啡获1亿元A+轮融资，而M stand更是获得5亿元B轮融资。如今，越来越多的资本争先恐后地涌入咖啡赛道。其中，以“日咖夜酒”为主打的新生代品牌——Vincup，也以其独特的赛道出现在大众与资本的视野当中。

Vincup品牌于2021年诞生于文化古都西安——这座将古典与现代完美融合的城市。作为专业以“日咖夜酒”为主题的品牌，Vincup致力于分享专业的咖啡及酒的知识和文化，坚持在多个主流媒体平台发布原创专题文章，目前已在全网已积累了上万粉丝基础。

近日，Vincup新门店开启了试营业阶段，在2021的冬日假期与期待已久的顾客朋友们见面。这家新门店在这个快节奏的时代里显得有些不同。它并没有开设在热门网红打卡街区或者喧闹的大型商场内，而是藏在一个安静商圈的顶楼。浪漫与艺术，是这个空间带给人的第一印象。种植于楼顶露台的大桂花树，秋季将在天空之下绽放出飘香金桂；纵横交错的木质空间，随着光线的变换展现出不同的光影效果；爬满墙壁的茉莉花墙和有机种植的草本花园，释放着自然的舒适和浪漫。每逢傍晚，华灯初上，店面内切换到更适应与“酒”的饮用情景。星星点点的微醺灯光，慵懒迷人的音乐，与一次次清脆的碰杯声一起，点缀浪漫欢乐的夜晚。

店内满墙的艺术品和一整栋楼的墙绘楼梯，体现了Vincup品牌对于艺术的热爱。Vincup团队表示：Vincup以咖啡和酒作为载体，希望将艺术的灵感和生活的美好传递给每一位客人。Vincup品牌非常重视艺术性的品牌表达，将持续与各类艺术家进行跨界联名活动。既要日咖夜酒，也要艺术融入生活。

Vincup团队向我们解释了这家新店的构建理念：“和平门店在选址之初，就考虑到我们最终想要呈现给顾客的是一种放松、舒适的氛围，就像来到了一个自己熟悉的客厅和庭院。处于市中心，却有一种大隐隐于市的宁静。店内采用了水泥、原木、绿植、柔和光线等自然元素，因为我们希望顾客在迈入的一刻就能放松下来，忘掉外界的烦恼和压力，在这里安心地享受一杯咖啡、一杯葡萄酒，或是看看画、听听音乐。想要让咖啡、葡萄酒和艺术真正融入大家的生活，它就一定要是平易近人的、不让人产生距离感和压力的，每个人都应该在这里感受到欢迎、舒适和愉悦。”

除了咖啡外，酒文化也是Vincup品牌的特色之一。Vincup主理人赵可心在海外留学生活多年，是一名专业的葡萄酒侍酒师和讲师。因为同时爱好咖啡，她还考取了咖啡师资格证。回国后，她决定将热爱的日咖夜酒文化融入到家乡人的生活。

图为Vincup品牌创始人赵可心

赵可心表示：“日咖夜酒在欧美文化中其实是一个很普遍的现象。我的很多朋友们在白天上课或者上班前就会买好咖啡，晚上下班后会和朋友们约在小酒馆小酌两杯聊聊天，不分老少，皆是如此。这早就成为了他们的一种日常习惯。我认为这是很酷的一种生活方式。在快节奏的生活里，我们通过咖啡和酒来犒劳自己，让自己可以短暂地从压力中抽离出来，享受与自己对话的时间。更棒的是，咖啡、酒、和艺术，具有很高的社交属性。人们可以因为它们而产生共同话题，从而增加交流、消除隔阂、加深友谊。而日咖夜酒的空间，可以无缝地承载这种轻松快乐的氛围。从早到晚，希望客人们都可以回到这个熟悉的大客厅或是小院子，享受一段自由愉快的时光，所以我们创建了这个品牌。白天它是一个咖啡馆，夜间我们会变换模式，灯光和音乐全部切换至适宜饮酒的浪漫氛围。”

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