庖丁造肉X半熟Medium Burger打造健康汉堡 探索终端需求

近日，植物肉品牌“庖丁造肉”与网红汉堡店半熟Medium Burger达成合作，联合推出全新植物肉汉堡餐点，“植物蛋白肉未来汉堡”产品上线以来颇受欢迎，顾客对植物肉汉堡的热情远超商家预期。

随着科技的发展，植物肉作为肉类食品替代品的可行性，已经得到了业界的认可，越来越多的消费者正在从陌生观望转向主动了解和尝试，对于植物肉的了解和接受程度，人造肉品牌“庖丁造肉”在充分调研后，选择通过与精心筛选过的品牌终端餐厅合作，让消费者能够最直观的体验到植物肉产品。

据此次品牌合作的负责人介绍，此次与庖丁造肉合作的半熟Medium Burger汉堡，是一个专注于做高品质美式汉堡的品牌，与传统餐饮行业的经营理念不同，半熟Medium Burger餐厅摒弃了华而不实的环境服务，致力于将高品质汉堡以更平易的价格呈现给消费者，半熟与庖丁造肉品牌不谋而合的理念，促成了本次合作。

本次合作，庖丁造肉与半熟Medium Burger汉堡的共同目的，在于打造一款能够受到市场与消费者认可的标杆性产品，通过便捷渠道，让消费者零距离享用植物肉美味健康产品。

近年来，人们消费观念的转变以及健康意识的崛起，催生了大健康产业的快速发展，而作为大健康产业中的一环，植物肉快速进入了消费者视野。植物肉得到了空前的关注与发展，打造一系列既叫好又叫座的植物肉产品，成为了包括“庖丁造肉”在内许多植物肉品牌的当务之急。

据介绍，早在品牌成立之初，文麻生物便与江南大学签署了战略合作协议，拥有教授级科学家研发团队。而在原材料方面，为保证原材料供应，文麻生物与云南文山州政府签署了50万亩种植基地合作协议，正式启动工业大麻麻籽在人造肉领域的技术研究和产业化推进工作，在研发、原材料供应、出品稳定性等领域，投入大量的资金与精力，确保庖丁造肉植物肉产品独特的营养价值和口感风味。

同时，为了提高庖丁造肉植物肉的食用价值，文麻生物通过研发团队的不懈钻研，发现了火麻仁蛋白的优良特性，并创造性的将其引入人造肉产品中，同时还申请了数项关于“拉丝蛋白”相关的制备专利，技术领先优势明显，使人造肉产品吃起来的感觉更像肉，更容易被消费者所接受，这也是其品牌“庖丁造肉”产品上线后好评不断的重要原因。

据公开资料表示，与普通肉类相比，庖丁造肉的植物肉，不仅有着拟真肉类的口感与香气，而且其蛋白质含量更高、脂肪更低且富含丰富的膳食纤维与微量矿物质元素，对人体更健康，也因此更加符合当前注重健康消费的群体；从环保角度来说，生产传统肉制品会占用更多的土地资源、消耗更大量的水资源；从食品安全角度来说，“庖丁造肉”避免了传统肉制品养殖环节药物、 激素等化学品投入和动物疫情等可能带来的食品安全隐患。

其实，植物肉在资本市场早已先行，但终端市场仍有待开拓，此次庖丁造肉与半熟Medium Burger汉堡的合作，旨在挖掘植物肉应用场景的多样性，同时也是对终端市场需求的一次探索。

未来，“庖丁造肉”会不断提升产品力，不断开展终端、B端乃至商超的合作，将植物肉真正推向市场，让植物肉能普惠更多消费者，同时带动行业的良性发展，打造健康饮食未来。