顺应消费升级趋势 永辉超市打造澳洲牛肉国际直采供应链

如今，中国人的餐桌背后，有越来越多可以说道的讲究。从口感、品质到安全、营养，在消费升级大潮下，澳洲进口牛肉也成了国人餐桌上的“常客”，从2017年3月开始，永辉超市启动了澳洲牛肉进口直采项目，2019年预计CIF交易额可达到4900万美元，让澳洲牛肉走上了越来越多中国家庭的餐桌。

牵手百年企业 打造澳洲牛肉国际直采供应链

进博会签约现场

在11月结束的第二届进博会上，永辉超市与来自美国的嘉吉公司达成了2020年采购720万美金澳洲牛肉的订单意向。相较于永辉与其在2018年全年订单额，合同金额实现2.6倍增长。

选择优质供应商，一直都是永辉超市供应链打造的核心理念。此次与永辉签约的美国嘉吉公司是一家集食品、农业、金融和工业产品及服务为一体的多元化跨国企业集团，被称为“全球四大粮商”之一，业务范围遍及全球70多个国家。

该公司在澳洲拥有6家牛肉屠宰工厂，均具有出口中国的冷冻许可证，其中三家具有出口中国的冰鲜许可证，公司每年屠宰量达到150万头。同时，嘉吉公司旗下的屠宰工厂在部位肉切割标准和包装质量方面，一直占据着澳洲同类工厂的领先水平，使其能更好地满足门店对产品质量的需求，也有效地降低了产品损耗。

永辉超市项目组前往澳洲牛肉工厂考察

“永辉超市的澳洲进口牛肉价格，普遍比市场同质产品低上10%左右。”据调查，目前国内大多数零售商超采取的澳洲牛肉进口模式，基本上都是与贸易商或经销商合作，通过他们来采购所需商品。为进一步降低产品成本，让消费者享受到“亲民”的澳洲牛肉，永辉超市放弃了更加简便快捷的传统采购模式，而是将中间商环节搭建成了公司内部供应链上的一个模块，直接前往澳洲原产地进行采购需求对接，就此打通了澳洲牛肉的国际直采供应链。

产品可追溯 全程冷链配送保障牛肉新鲜安全

澳洲牛肉工厂车间内

永辉超市进口生鲜项目合伙人队长邱天宇介绍，目前，在90%以上的永辉超市都能买到澳洲进口牛肉，这些牛肉均拥有可追溯体系，能从每头牛出生的农场开始一直追溯到最终的屠宰场，可通过货物包装上的专用码查询到产品信息、工厂信息、生产日期、生产班次、切割部位等详细信息，甚至连牛肉产自哪个农场、哪头牛都可以追溯到源头。一旦发生重大质量问题，可迅速获取每个环节的有效信息。

据了解，从澳洲产地到超市门店，牛肉会经过澳洲屠宰场加工、冷藏集装箱海运、中国海关清关检查、永辉国内仓全国调拨、进店售卖等环节，永辉超市全程采用了标准化体系操作。由澳洲屠宰场直接切割、真空包装且生产日期必须在7天之内的冰鲜牛肉才能进入同一个集装箱，加上其他环节所花时间，永辉的澳洲进口牛肉平均30天就可以进入门店上架售卖，有效保证了澳洲进口牛肉的新鲜。

此外，永辉还保证了进口牛肉的全程冷链配送，牛肉入关后第一时间存放至永辉昆山澳洲冰鲜牛肉专用冷库，之后从大仓冷链调拨至全国分仓，再配送到各个门店。

筑高壁垒优势 永辉不断提速全球供应链建设

在第二届进博会上，除了牵手美国嘉吉公司，永辉超市还与澳洲本土最大的连锁超市Woolworths举行了签约仪式，成为其在中国首家线下全品类落地销售的零售渠道，永辉的全球直采供应链正在不断扩大与延伸。

作为以生鲜起家的零售商超，生鲜在永辉业态占比超过50%，是其核心竞争力之一。近年来，为了拓宽自身护城河、建立强生鲜壁垒，为消费者带来世界各地优质食材，永辉也不断加速海外直采布局。

同时，永辉遍布在全国20多个省区、超过1000家各业态的门店、线上线下协同发展的零售模式，也为国外供应商提供了非常广阔的市场。