美国鲜奶进驻中国电商啦！高科技让鲜奶保鲜3个月

美国加州乳品协会（CMAB）近日携纯粹美国加州出品的鲜奶，进驻了“考拉海购”平台，这意味着今后国内可以非常方便地喝到从美国直接冷链运达的鲜奶产品。此次美国鲜奶的冷链供应，国内物流合作商是顺丰冷链。

作为美国西海岸以阳光、海滩、自然风光而知名的加州，是全美国牛奶原奶产量最大的州，牧场传承可追溯到200年前，其产量占全美的21%，超过新西兰牛奶产量的总和。同时，加州还是美国第二大奶酪和酸奶生产州，并拥有250多种不同品种和风味的奶酪。

美国加州乳品协会成立于1969年，是美国加州食品农业厅下辖的职能部门，同时也是USDA美国农业部部门认证的协会。据介绍，该协会持有全套“Real California Milk纯正加州牛奶”标志系统和严格的标准管理体系，凡是拥有上述标志的乳品，不仅是100%选用加州牛奶原奶的保证，还是优质安全营养的象征。以全脂牛奶为例，同样240毫升的鲜奶中，蛋白质含量标准在我国是不少于6.9克，欧盟标准是不少于7.9克，加州乳品协会的标准则是不少于8克。在美国，纯正加州牛奶乳制品是含钙量高和蛋白质优质的代名词。

为了保证所有带有“Real California Milk纯正加州牛奶”标志的乳品达到各项高标准，加州超过1200个奶农家族、174万头奶牛都签订了神圣契约，奶农们每天都专注于动物护理，首要任务都是保证每头奶牛的每日基础需求得到满足——24小时的新鲜水源、精心准备的平衡膳食、舒适的牛棚以及专业兽医的护理，也因此很多美国人都把加州的奶牛称为“快乐奶牛”。而奶农们也认为，只有快乐的奶牛才能产出优质的牛奶，以此加工而成的乳品才能足够美味。据了解，加州乳品协会标志乳品去年在美国线下的年销售额达到15亿美元，折合人民币105亿元。

其实，早在2008年美国加州乳品协会就已经把当地许多乳品介绍到了中国，目前国内不少西餐厅、面包房、酒店以及超市都使用美国加州乳品协会的乳品。去年12月，中国队在第二届世界面包精英赛夺冠时，用的也是美国加州乳品协会的乳品。此前，因为保鲜的问题，加州乳品协会的鲜奶始终无法出现在中国老百姓的餐桌上。如今，经过杀菌保鲜技术的升级和跨境冷链的打通，首批带有“Real California Milk纯正加州牛奶”标志的“Rockview家族牧场”系列鲜奶终于在中国的电商平台亮相了。

据介绍，本批鲜奶采用的是先进的HHST超巴氏杀菌技术，即以大于138℃的温度，持续2秒的时间进行杀菌，然后将产品冷却到7℃以下贮存的技术。同时，在装罐的过程中完全处于HEPA（即对微径0.2微米以上的超细微粒物和菌团净化率高达99.7%）空气环境中，密封后通过冷链运输到中国。技术的应用让加州鲜奶在保有营养成本的前提下，将保鲜日期延长到了3个月，有别于眼下大部分鲜奶保质期过短，只能供应个别城市的局限，美国加州的鲜奶今后可以向更多更广泛的中国家庭，提供富含营养口感丝滑的系列鲜奶。