2006年12月31日，国家质检总局发布《关于批准对“桓仁冰酒”实施地理标志产品保护的公告》（2006年第221号），保护范围为桓仁县北甸子乡现辖行政区域，并对葡萄品种、立地条件、栽培技术、加工工艺、质量特色等具体技术要求都作出了明确的规定，比如葡萄品种是威代尔（Vidal）、当零下8℃的气温稳定超过6小时之后即可采收干冻果实、用于发酵冰葡萄酒的冰葡萄汁含糖量≥36%。
在2009年9月25日举行的首届“中国桓仁国际冰酒节”上，辽宁省桓仁县人民政府与张裕黄金冰谷冰酒酒庄签订了《关于“桓仁冰酒”地理标志产品标识授权使用协议》。根据该协议，位于北甸子乡的张裕黄金冰谷冰酒酒庄将无限期被授予“桓仁冰酒”原产地标识的独家使用权，为唯一拥有该地理标志产品专用标识使用权的酒庄。
