2011年09月15日 16:46
来源：凤凰网商业

有点儿医学常识的人都知道，人体白细胞若升高并超过一定范围，则是身体有炎症的信号。但是，你知道体细胞升高是提示奶牛有炎症吗？日前，蒙牛奶源技术服务部联合华城睿光（中国）生物科技有限公司针对蒙牛奶源3个事业中心10个事业部持续开展了近三个月的体细胞专项控制工作，正是为了解决高体细胞对奶牛健康和产奶带来的负面影响。

据了解，体细胞数（Somatic Cel Count，SCC）是指每毫升牛奶中所含的体细胞的数量，其与产奶量呈反比关系。高体细胞则意味着奶牛患有乳腺炎，直接影响牛奶的杀菌效果，缩短牛奶的保质期和降低产品质量。而此次蒙牛的体细胞专项控制工作目标，就是旨在通过降低牛奶中的体细胞数，从而提升原奶的质量。

在蒙牛的其中一个奶源事业部内，我们跟随工作人员目睹了专项工作的具体操作流程。首先是专家对牧场的饲喂、环境、卫生、挤奶等各个影响产奶质量的环节进行现场诊断，接着出具“整改意见书”，然后由技术人员配合添加药物及检测罐样，以及做群体样、个体样的体细胞检查等，最后达到降低体细胞的目的。

专家对产奶各环节进行现场诊断

据现场专家介绍，体细胞是奶牛的“健康晴雨表”，因此平时就要有意识地保护奶牛特别是乳房不受伤害。在蒙牛牧场里，奶牛们的“福利”是相当好的：使用机器人挤奶，防止人工使用挤奶机负压过大以及脉动频率不稳等给奶牛乳房造成创伤；奶牛住三居室，餐厅、卧室、挤奶厅彻底分开，避免病菌交叉感染；配备全自动万向挠痒净身机，给奶牛做SPA。这些细致入微的关怀，都是为了让它们健康生活，幸福产奶。

生活在蒙牛牧场“乌托邦”里的奶牛

（蒙牛工作人员表示，对体细胞数量的控制是一场“持久战”，需要时刻监测，并非一劳永逸。据介绍，通过本次专项工作，蒙牛参与推广的53个牧场中有26个牧场体细胞数明显下降，平均下降25.26%，最大下降幅度达69.2%。乳房炎发病率下降55.7%，乳脂率、乳蛋白率均提高0.08%。

业内人士指出，体细胞数的重要性已被世界乳品行业所认识，且已成为国际通行的鲜奶质量安全指标中最重要的综合性指标之一。尽管在我国乳业新国标中未作明确规定，但蒙牛自觉自发的体细胞专项控制工作，形成了除蛋白质外对原奶质量评定的另一条高标准，使其牧场管理走在行业前列，促进其奶源质量的全面升级。