张裕120年传奇:张弼士艰辛创立张裕始末

在北京中华世纪坛的青铜甬道上,走到“1892年/壬辰清德宗光绪十八年”位置,镌刻的铭文记录了当年发生在中国的四件大事,其中之一便是:“华侨张弼士在山东烟台创办张裕葡萄酿酒公司。”
   虽然文字可考的中国葡萄种植史可上溯到西汉时期,但中国葡萄酒的标准化和现代化酿造,却是以1892年“南洋首富”张弼士创办张裕酿酒公司为开端,其技术标志是建造地下酒窖、进行橡木桶陈酿、使用玻璃瓶和软木塞包装、粘贴纸质酒标。 [详细]

张裕120年
张裕120年

晚清重臣促成中国第一家葡萄酒公司

1892年,中国出现了第一家葡萄酿酒公司——张裕,它不仅是中国现代葡萄酒产业的发端,还是晚清洋务运动排头兵。作为当时实业兴国的典范,三位晚清名臣在其创立之初给予支持,120年过去,两番甲子轮回,促成现代中国葡萄酒产业发端的那些面孔,又依稀回到读者的视野。

   张裕的创始人张弼士怀揣创办葡萄酒厂的梦想足有20年。而促成这个梦想实现的关键人物,不能不提盛宣怀。同时,酿酒也是兴国利民的实业,盛宣怀自然极力支持。 。[详细]

揭秘亚洲第一大酒窖兴建始末

酒窖,是培养顶级葡萄酒的殿堂。不少有着悠久历史的知名酒庄往往都会有一个古老的葡萄酒窖相伴。那里贮藏着价值连城的葡萄酒,在恒久的时光流逝中不断凝聚神奇的生命力量。

   位于黄海之滨的张裕百年地下大酒窖,窖深7米,距黄海海岸不足百米,低于海平面1米,是世界上独一无二的海滩下的酒窖。这座始建于1894年的大酒窖,现在已经成为中国现代葡萄酒酿造史的一个文化地标。 [详细]

张裕120年
张裕120年

中国葡萄酒传奇中的洋酿酒师们

虽然唐朝就有“葡萄美酒夜光杯”的诗句,但谁曾想,到了宋朝,真正的葡萄酿酒法就已经失传了。
   众所周知,酿酒师是酿酒艺术的灵魂,张裕建厂之初,虽然得到了盛宣怀等名流大臣的鼎力相助,但也面临着一个难题:没有精湛技术的酿酒师。张弼士创办张裕公司时,翻遍了古籍都找不到酿酒之法,只好另辟蹊径,聘请国外酿酒师。
    身为奥匈帝国驻芝罘(烟台旧称)领事馆的副领事马克斯•冯•巴保男爵(Max von Babo)毛遂自荐,来到张裕,成为张裕第一代酿酒师。 。[详细]

中国葡萄酒首登国际舞台之金奖传奇

一提到顶级葡萄酒,人们往往会联想到欧洲,殊不知,中国的优质葡萄酒,即使与欧洲的同场竞技也绝不逊色。

   1915年巴拿马万国博览会(世博会前身)上,初出茅庐的张裕以独特的风味,一举击败了众多欧洲老牌葡萄酒,夺得4枚金奖,谱写了中国葡萄酒的传奇,被美国报章评论为“最不可思议的事件”。 [详细]

张裕120年
张裕120年

好酒背后有艰辛:葡萄培育的百年探索

在中国的酿酒葡萄种植史上,不能不提到两位张姓人氏:一位是西汉的张骞,他从西域带回了酿酒葡萄,也带回了酿酒艺人,这使汉武帝大饱口福。可惜这些葡萄和手艺都没能传下来,等到另一位张姓人氏——清末实业家张弼士想要在烟台创办葡萄酒厂的时候,能找到的只是一点食用葡萄了。

   葡萄酒的说法是“七分靠原料,三分靠工艺”,没有理想的酿酒原料,纵有三头六臂也造不出好酒。张弼士把眼光远远地投向了出产好葡萄酒的地方。 。[详细]