2011年12月19日 09:51
来源：凤凰网商业

每年9-10月份是人参产销的“黄金季节”，人参成为国内外业界人士关注的焦点。人参是百草之王，吉林人参闻名遐迩，然而在国际市场上，中国人参与韩国高丽参却是冰火两重天：前者产量占世界70%以上，出口占70%-80%，但产值不到世界人参总产值的4%；后者年产值是中国6倍之多，并大举向中国进军。

市场混乱人参卖出萝卜价

中国80元一斤的鲜参出口到国外，经过加工、包装后再卖回来，可以卖到1.7万-3万元。在北京的一家国外知名人参专卖店里，600克的6年生人参卖到7万多元人民币，一般的人参也都在三四千元，而在中国，今年人参的收购价格平均为90元/公斤。

此外，国内各种人参标价不一，贵的以万元为单位，而最便宜的一根鲜参仅卖5元。悬殊的价格让消费者困惑：“怎样判断1万多元的是真的，5元的能吃吗？”

中国人参资源丰富，在品类上可分为野山参、移山参和园参三大类，近代又出现了林下参，而韩国推向市场的目前只有园参。人参不同的品类价格差异很大，兼之统一标准和品牌的缺乏等导致的信息不对称，常使消费者不知如何鉴定与消费，有许多人索性就选择了不消费。同时，中国人参种植仍以个体农民为主，管理方式千差万别，产出的人参质量往往存在较大差异。人参加工工厂又普遍小而散，导致人参加工质量也千差万别。一些客商为了维护自己的声誉，只好到韩国购买价高且质量有保证的高丽参。

药食同源人参有望进入食品

在对待人参的药食同源问题上，中韩两国同样态度迥异。在韩国，人参及其产品大量出现在超市及街头的自动售货机里，产品多达600余种，每年有80%多的人参是作为食品吃掉的。而在中国，人参至今不能进入食品领域。业内人士认为，这限制了人参精深产品的研发和销售，也导致了其他国家用我国原料制成产品，再反过来进入我国市场的现象。

值得关注的是，今年卫生部正式批准吉林省开展人参“药食同源”试点工作。这是我国首次允许人参这一“百草之王”进入食品。从药材到食品，人参的身份有望发生转变。人参按产地划分，可分为中国人参、西洋参、高丽参，具有很高的医用价值。在我国，人参已有2000多年的应用历史，被誉为“百草之王”。中医学典籍记载“人参味甘、大补元气、止渴生津、调经养胃”；人参作为食品，从古至今从未淡出过普通人的生活，比如人参炖鸡、人参煲汤、泡水泡酒等。在韩国，人参进入食品应用更宽，像人参糕点、人参糖、以及餐饮当中都能体现人参的成分。

有专家提出，我国应尽快规范人参市场，构建稳健、系统的产业体系。重视基础、保护参农利益。建立自有品牌，提升国际市场竞争力。商报记者徐慧