凤凰酒业讯（记者 程万松）4月29日，2015’中国啤酒业年度峰会在京召开。中国酒业协会副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇首次联袂中国食品发酵工业研究院副院长、中国酒业协会啤酒原料专业委员会理事长张五九采用对话辩论形式进行行业解读，从行业角度出发，以对立观点设问中国啤酒业的“后5000时代”，启发行业思考，同时带动场内观众参与话题讨论。

以下是对话文字实录：

何勇：今天我跟张院长代表我们这次论坛的承办方中国酒业协会啤酒分会和专业委员会。对于我们今天这个论坛，我们论坛的主题是赢在的未来，开启5000时代。那么在开启5000时代的这个论坛上，我们想首先对后5000时代，做一些设想，做一些思想的碰撞，以引发一些或者给我们后面今天论坛全程对话的嘉宾一些思考。其实我们起到一个抛砖引玉的作用。

张五九：我们想抛三块。

1、中国啤酒市场有多大？

2、影响盈利水平的变量是什么？

3、量变与质变的要素有哪些？

我们首先要得跟大家探讨的是中国啤酒市场到底有多大？

何勇：中国啤酒市场有多大？先看一下中国啤酒业从建国49年7000吨，一直成长的一个历程。那么到了2013年，实现是5062万千升，进入我们5000之后的时代。很多人跟这个业内相关或者了解到的，在2014年刚才我们王理事长提到，包括还有我们开场VCR里面提到了，出现了0.96的降幅。

中国啤酒市场有多大？就意味着中国人还能喝多少啤酒呢？观点上蛮有差异的。首先有这样一个观点，认为中国啤酒的产销量目前已经到达了周期新上线，为什么这样认为呢？有一些理由在支撑。包括目前我们中国人均消费的量，已经超过了世界平均水平，中国现在是34.2升，世界平均是33升。

第二个，东方人和西方人酒精耐受力有差异，普遍认为东方人在的酒精耐受力是不如西方人的。

第三个，当今社会消费者对于健康追求越来越高，对于含酒精性的饮料相对来说减少引用。

第四个，我们世界性的全球性的各个国家，对于酒精性饮酒的政策，都在趋于紧张状况。我们要留意的话，看到各个国家出台一些限制性酒类消费性的政策。

张五九：除了刚才何理事长以外还有一个观点。第一个就是跟欧美相比，中国人的人均饮酒量差的很远；第二，中国经济持续的增长为啤酒增长增添了活力；第三，中国人均收入不断提高，也为的农村市场敞开了广泛的情景。此外啤酒低90度，酒类消费作为一种趋势来看待。

何勇：中国啤酒市场有多大？我们看看影响这个市场的变数有那些？大的方面有这样几个方面的因素。主观因素、客观因素、阶段性因素。那么至于主观因素，可以说跟刚才上面我们认为前面的话题，就是是否增长有很大的关系。如果我们继续增长，这是一个前提，所以这个问题是一个学问，正是说取决于前面的主观因素，这是主观因素最主要的。

张五九：除了主观因素以外，还有很多客观因素。比如说法律法规等政策性的影响，还是细分市场再分配问题。大家知道，我们现在有很多新的消费模式诞生。

此外，还有阶段性因素，比如说2014年偏冷的季节性气侯，还有像一些预调酒其他酒类的跨界影响。

何勇：还是中国啤酒市场有多大，刚才是容量的问题，我们还有一个问题要探讨。接下来中国啤酒的体谅达到一定程度以后，他的增长还重不重要呢？这个其实观点上也是有很多分歧。

有一点观点认为，当然很重要了，为什么？因为啤酒业是一个资本推动型，我相信在座有很多是同行业的，他们对资本作用认识可能比我要深，比我们业内要深，资本通过作用，对于啤酒业是最主要的推动力。如果说我们接下来市场容量不再增长，失去了市场容量增长的动力，对于资本的持续的进步的预期，将产生重要的影响，也会削弱他的动力，显然意见，也会为这个行业，包括这个行业的发展和盈利水平产生冲击和影响。

张五九：还有一个观点，就是不重要。因为他们认为是这样，中国啤酒市场的容量已经足够大了，毕竟像中国这种目前的状况，这种行业一直停留在的低盈利模式之下止步不前，所以说中国啤酒市场不能总停留在产业发展初、中期阶段。我们下面跟大家分享第二个问题，就是影响盈利水平的变量是什么？

何勇：在分析市场容量和盈利水平的关系之前，我们首先看一下这两张图。这是13年中国啤酒产量成为世界第一以后，从2002-2014年连续13年间，13年间中国啤酒业的利润和产销量增长率的变化图，不是增长是增长率的变化图。